一般来说最适合做奶茶的红茶品种当属印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。
阿萨姆红茶茶汤带有淡淡的焦糖味，且有着浓郁、余韵无穷的厚实口感，以及迷人的麦芽香味，将 阿萨姆红茶调制奶茶，不仅可以享受 阿萨姆红茶的香醇浓郁，同时少了过于刺激的苦涩。
港式奶茶一般用锡兰茶比较多，锡兰红茶气味浓烈有涩味，加上奶后可以恰如其分的掩盖涩味，让茶香味更突出。
红茶做奶茶的泡法
1、先做温杯
先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作：依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95～100度的沸水，温杯动作约等待5秒后可将水倒出。
2、准备热红茶
在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包，加入沸腾后的热水约240g，浸泡1～2分钟。
3、将温牛奶倒入杯中
选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅，把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟，约摄氏60～70度时再将温牛奶倒入杯中。
全脂鲜奶本身有甜度，不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶;如果希望味道能再浓一点，可用120g奶粉冲泡。不建议用高温烹煮牛奶，会破坏品质，并让水分蒸发，且易残留太多油脂，冲出来的奶茶口感会比较腻。
4、倒入红茶
再将120g红茶倒入杯中，可将红茶与牛奶的油脂完美融合，取1：1的比例即为最完美的鲜奶茶。
若先放红茶再放牛奶，会让牛奶的油脂浮在茶面上，虽用汤匙搅拌可以均匀，但就口感而言，不会比先放牛奶、
奶茶做法教程锡兰红茶
锡兰红茶奶茶的做法
1、准备能过滤的杯子或者滤网，倒入约十克的红茶，然后倒入约九十度的开水，至杯子的三分之二处，静置一分钟左右就摇晃一下，泡个三五分钟。然后用滤网，把粉末茶叶过滤掉。
2、看个人口味适量放入白糖或方糖、冰糖，方糖两块刚好。
3、倒入约茶量三分之一的纯牛奶或者淡奶，没有牛奶的放咖啡伴侣也可以，拌匀即可饮用。
注意：牛奶和茶的比例大约是1:1最佳。
正宗红茶奶茶做法
1/3 取一碗，将红茶包放入，沸水少许冲入，只需浅浅盖住红茶包将茶色冲出即可
2/3 将1置入微波炉中大火转约半分钟，取出后冲入盒装鲜奶。红茶包在牛奶里转几圈，充分释放后取出丢弃（如喜甜者，这时可放入少许白砂糖搅匀）
3/3 将2置入微波炉中大火转约一分钟，取出即可饮用
做丝滑奶茶的红茶
关于形容红茶味道的句子有：
1.回甘迅速，入口甜润，甜度很好，耐泡度高，叶底韧性好。
2.奶香丝滑,红茶清香,微甜不腻。
3.色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。
4.冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。
锡兰奶茶家庭做法
主料：西米60克、锡兰红茶30克、三花全脂淡奶200克、糖45克
辅料：清水700克、冰块适量
做法步骤
1.选择甜品程序，先把水烧开。
2.水沸腾时，加入西米。
3.大概煮30分钟左右，西米完全变透明，即可停止烹饪。
4.将西米泡进冰水中，然后捞起，放入冰箱冷藏备用。
5.30克锡兰红茶，700毫升清水，煮6分钟左右。
6.然后来回撞茶3,4次，这叫拉茶，可以去除茶涩味，让茶更顺滑。
7.将三花全脂淡奶和细砂糖混合拌匀。
8.拉好的茶再次加热至80度左右，然后撞入奶中，奶茶完成。
9.杯中放入西米，倒入奶茶，最后放入冰块即可。
10.一杯港式风味西米奶茶完成，自己做，可无限量续杯！
特调红茶奶茶的做法
用料： 红茶叶5g；牛奶200ml；水200ml；蜂蜜5g。做饭如下：
1、小锅中倒入清水；
2、加热至沸腾后把红茶倒入；
3、煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间；
4、将牛奶倒入锅中，转小火；
5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火；
6、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶；
7、喝的时候调入蜂蜜。小贴士：1、清水与牛奶的比例是1：1，看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香；2、红茶选择口感醇厚的品种就好，或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了； 3、煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。
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