奶茶品种可以按照区域风情分类或者按照辅料拼配制作分类。
按照区域风情分类，奶茶可以分为新疆酥油茶面儿、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、泰式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶等。
按照辅料拼配制作分类，奶茶可以分为原味黑珍珠奶茶、香芋奶茶、烧仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、炭烧奶茶、玫瑰奶茶、坚果奶茶等。此外，奶茶还有季节性的热奶茶和冻奶茶，口味上分为原味奶茶和果味奶茶，果味奶茶的种类也很多，如草莓、青苹果、香芋、咖啡、巧克力、哈密瓜、西瓜、香草、香蕉、凤梨、菠萝、布丁、椰子等。
锡兰奶茶家庭做法
1、准备，10克锡兰红茶，两个装茶水的容器，过滤网或纱布，牛奶、糖或蜂蜜;
2、焖煮红茶，将90℃热水冲泡茶叶焖五分钟，再过滤茶汤;
3、放入奶、糖，倒入适量的牛奶或者淡奶，呈现浅咖色即可饮用。
自制奶茶的家常做法锡兰红茶
1、需要准备一些食材。锡兰红茶20g，水1000ml，黑白淡奶适量，细白砂糖适量。
2、一切妥当之后，便可以开始整道美食的制作了。首先，我们来制作茶胆。煮茶为先，取一口奶锅，大火加热，用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶，我们选择市面上很容易买到的拼配锡兰红茶。
3、将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中，完成之后，将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火，煮至4到6分钟，将茶煮出味道，便可以关火了。
4、接下来是最为重要的撞茶过程，取一个水壶，将滤茶布套在水壶里，然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中，撞入时迅速将锅尽量抬高，将茶水全部流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的水撞入到滤茶布中，茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后，便可以了。
5、撞茶是为了茶叶、水、空气三者充分接触，以产生顺滑的口感，并减少茶的涩味。
6、最后重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，然后倒入杯中，港式奶茶的茶胆便做好了。奶茶的吃法，也有两种，热奶茶和冻奶茶。
7、做热奶茶的话，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，将奶茶迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合。可以根据个人的喜好加入细白砂糖，用小勺搅拌均匀之后，一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了。
8、做冻奶茶的话，需要先将茶胆、淡奶和糖兑好之后，放凉冷却，然后倒入冰格之中，放入冷冻室做出茶冰，然后将做好的茶饼加入到热奶茶中，这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。
斯里兰卡奶茶做法窍门
用料
水 200克
红茶 2包
糖 2勺
纯牛奶 250毫升
滤网 一只
做法步骤
步骤 1
首先，准备2小包茶叶，还有两勺糖，小火慢煎。一直翻炒。
步骤 2
翻炒至稠，继续翻炒。
步骤 3
现在糖已经全部融化了，然后加一杯250毫升的热开水，或者冷水也行（注意，倒冷水可能会让茶叶和糖瞬间冷却变硬，这都没关系。）这里就可以开大火熬水了。
步骤 4
等把上个步骤熬成水后，倒入事先调制好的250毫升牛奶，在熬一会，就制成奶茶色啦！
步骤 5
然后茶叶分离就好了。香气扑鼻的奶茶就好了。我做的可能茶叶比较多，看你们各人口味，喜欢茶味重的多放点，奶味重的多放牛奶就好了。
锡兰红茶港式奶茶做法
锡兰红茶奶茶的做法：
1. 准备能过滤的杯子或者滤网，倒入约十克的红茶，然后倒入约九十度的开水，至杯子的三分之二处，静置一分钟左右就摇晃一下，泡个三五分钟。然后用滤网，把粉末茶叶过滤掉。2.看个人口味适量放入白糖或方糖、冰糖，方糖两块刚好。3.倒入约茶量三分之一的纯牛奶或者淡奶，没有牛奶的放咖啡伴侣也可以，拌匀。
搅拌均匀后已经香气扑鼻了，锡兰红茶奶茶做好啦~
锡兰奶茶纯奶做法和配方
锡兰奶茶是一种使用锡兰红茶制作的奶茶。锡兰红茶是一种来自斯里兰卡（前称锡兰）的红茶，因其产地环境优越、茶叶质量高而闻名。锡兰红茶具有浓郁的香气和醇厚的口感，适合用来制作奶茶。锡兰奶茶口感丝滑，茶香浓郁，混合了牛奶和糖的甜味，非常受人们喜爱。
锡兰奶茶在奶茶店中非常流行，因为锡兰红茶的品质优良，适合用来制作奶茶。锡兰奶茶的制作方法一般是将锡兰红茶与牛奶和糖一起煮沸，然后搅拌均匀即可。制作出的锡兰奶茶口感丝滑，茶香浓郁，甜度适中，非常好喝。
当然，口味是因人而异的，有些人可能更喜欢其他类型的奶茶。但总体来说，锡兰奶茶是一种受欢迎的奶茶口味，其浓郁的茶香和丝滑的口感给人带来愉悦的享受。
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