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什么样的铁观音才是好茶？
1. 色
铁观音制茶期间的发酵程度比较轻，茶叶的品质越好，干茶茶色为油润的黑绿色，冲泡出的茶汤颜色为清澈的金黄色，品质稍微较差的茶色为赤黑色，品质最差的铁观音茶色为全黑色。
2. 香
铁观音之所以闻名，与茶叶的香气密不可分，有着七泡有余香的美称，品质较好的铁观音干茶叶有着天然馥郁的兰花香气，而且茶香味浓郁，品质较差的铁观音则只有茶叶的香味，没有兰花的香气。
3. 味
铁观音茶汤的滋味也是检验品质好坏的关键点，上品铁观音的茶汤颜色为倾城的金黄色，入口时茶汤清香甘甜，因此入口时茶汤若是有苦涩的味道，代表茶叶的质地较差，目前品质较好的铁观音主要产自福建安溪高海拔的山区。
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