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普洱茶的制茶过程？
1. 生茶
普洱茶有生茶和熟茶的区别，主要体现在制茶工艺的上，生茶的制茶工艺相对比较简单，准备好原料经过萎凋、杀青、揉捻、晒青，最后用高温的方式蒸软晒青毛茶，放入相应的模具中紧压晾干即可制为成品茶。
2. 熟茶
普洱熟茶工序基本和生茶一致，只是多出一道渥堆发酵的工序，这一工序是整个熟茶工序中最重要的一项，以人工洒水模仿自然发酵的全过程，使茶叶得到充分发酵，渥堆发酵是1975年在昆明茶厂试验的来。
3. 发酵方式
普洱熟茶发酵的具体工序操作比较复杂，首先把制好的晒青毛茶堆积到一定的高度，然后在上方洒清水，用干净的麻布覆盖，让茶叶在湿热的环境下发酵24小时，等待24小时摊开晾干，经过渥堆的茶叶颜色会有明显的变化，由绿色变色栗黑。
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