1、天使蜜豆蛋糕材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克。奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单。
2、苹果蛋糕原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小）3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺。黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。苹果洗净削皮去核，切成小块。取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
3、柠檬夹心蛋糕：夹心馅原料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克。蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。水果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
4、巧克力蛋糕：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
戚风糕点做法大全
椰蓉糕点是一种香甜可口的传统糕点，以其外层酥脆、内馅柔软，椰蓉的香气四溢而受到人们喜爱。以下是椰蓉糕点的一个家常做法：
所需食材：
- 鲜椰浆：200ml
- 砂糖：100克
- 中筋面粉：200克
- 盐：适量
- 泡打粉：1茶匙
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
- 干椰蓉：适量（作为馅料）
步骤指南：
1. 将鲜椰浆加热至微温，并加入砂糖，搅拌均匀至砂糖完全融化。
2. 在一个大碗中，将面粉、盐和泡打粉筛入碗中，混合均匀。
3. 将温热的鲜椰浆倒入面粉混合物中，用刮刀或木勺搅拌均匀，直至没有干粉存在。
4. 将面糊静置15分钟左右，让其膨胀松软一些。
5. 在此期间，预热烤箱至摄氏180度。
6. 准备小巧的糕点模具，并涂抹植物油以防粘。
7. 将面糊倒入模具中，填满约2/3的容量，留出一些空间放入椰蓉馅料。
8. 在每个面糊的中间加入适量的干椰蓉作为馅料，注意不要放得太多以免影响口感。
9. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟或直到金黄色和酥脆。
10. 取出烤好的椰蓉糕点，待其冷却后即可食用。
您可以根据自己的喜好进行调整和改变配方。此外，您也可以尝试使用其他口味的馅料来制作不同风味的椰蓉糕点。希望您能尽情享受制作和品尝这道美味的家常甜点！
中空红茶戚风的做法
用料：低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克（加到蛋黄中）、细砂糖50克（加到蛋白中）、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料：淡奶油100克、细砂糖10克
第一步：准备2个盆，一定要无水无油，将蛋黄蛋白分离，分蛋时一定要注意，千万别把蛋黄弄破了，不然会导致蛋白无法打发，新手可以借助分蛋器。
第二步：将25克细砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入到蛋黄盆中，用搅拌器搅拌均匀。
第三步：将85克低筋面粉筛入打好的蛋黄液中，用搅拌器“z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。
第四步：将烤箱110度预热10分钟（因室温、烤箱等因素，预热的温度一般都在110度~130度之间）。在预热的同时，将50克细砂糖分三次加入蛋白中打发，可以在打发之前挤进去几滴柠檬汁，这样可以去腥。打发至提起打蛋器呈现硬挺的尖角即可。
第五步：把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，采用十字翻拌法翻拌均匀，再将搅拌均匀的混合液倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀。
第六步：准备好纸杯，把蛋液倒入纸杯里（此步骤可以借助裱花袋进行），一般倒至8~9分满即可，将装好蛋液的纸杯放入预热好的烤箱中开始烤。我家的蒸烤一体机比普通烤箱温度稍高些，我采用的是110度烤制15分钟，然后再用125度再烤制10分钟就可以了。（同事按这个配方，烤制的温度140度~150度），如果担心纸杯蛋糕温度高烤糊的话，可以先低温烤10~15分钟，再调高20度左右继续烤制10分钟就行了。过程中一定要观察烤箱内蛋糕烤发的变化和颜色的变化。
第七步：制作奶油霜。淡奶油、细砂糖倒入碗中，用打蛋器进行打发即可。淡奶油和细砂糖的比例为10：1，根据制作的蛋糕数量制作奶油霜。将奶油霜装入裱花袋中，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！最后放上一颗樱桃那就更加完美了。
10寸戚风做法大全
主料
鸡蛋8个
玉米油100克
牛奶120克
糖粉140克
辅料
低粉160克
1. 容器中加入玉米油和牛奶，用手抽搅拌均匀至没有油点
2. 筛入全部低粉，用手抽不规则地搅拌至没有干粉和粉粒即可
3. 加入全部的蛋黄，用手抽不规则地搅拌至面糊顺滑，没有粉粒，形成蛋黄糊
4. 蛋清中分4次加入糖粉，蛋清高速打发至有粗泡时加入第1次糖粉
5. 继续高速打发至气泡变细，蛋白霜出现纹路时，加入第2次糖粉
6. 继续高速打发至提起打蛋头有长长的弯钩时，加入第3次糖粉
7. 继续高速打发至提起打蛋头有短弯钩，蛋白霜光泽更好时，加入第4次糖粉
8. 转中低速继续打发，直至感觉到明显阻力，蛋白霜纹路立体细腻
9. 提起打蛋头出现短小尖弯钩，不是完全的直钩，即打发成功
10. 蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，用手抽快速搅拌均匀，没有大颗蛋白霜即可
11. 将蛋糕湖倒回蛋白霜中，继续用手抽快速搅拌均匀，最后转用硅胶刮刀兜底拌匀片刻，直至没有蛋白霜颗粒，蛋糕湖的状态是浓稠且能连续滴落的
12. 把蛋糕糊倒入10寸活底戚风圆模，量大概是模具的8-9分满之间，轻震几下，震出大气泡以及使表面平整
13. 放入预热好的烤箱底层（四层烤箱），上火130度，下火140度，烤制70分钟
14. 烤制50分钟左右，蛋糕已经膨胀到最高点
15. 随后会慢慢回落至跟模具一样的高度，或者会稍高一点，这时已经闻到很浓郁的香味了
16. 烤制结束后要马上取出，轻震几下后马上倒扣在合适的工具上，直至凉透后才能脱模
可可味戚风做法大全
用料
鸡蛋 700克，细砂糖 475克，低筋面粉 400克，可可粉 75克，泡打粉 7.5克，sp蛋糕油 25克，牛奶 75克，黄油 137.5克
巧克力慕斯蛋糕底的做法如下：
鸡蛋和糖称在一起，低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起，黄油加入牛奶中隔水融化。
准备好蛋糕油，先告诉打发糖和蛋糕油，打到七八分（发白，有纹路），分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌，打至浓稠状之后一点点加入黄油。
搅拌完成的面糊，烤盘铺上油纸，把面糊倒在烤盘上用弯抹刀抹平，先抹四个角抹好，放进烤箱，上火220下火200摄氏度，10~12分钟，此量可烤两盘，烤完后把表面一层皮撕掉成这样，然后用模具压出慕斯底。
小贴士
全蛋和糖打发时如果有蛋糕油和泡打粉（添加剂）只需要打到发白有纹路如果添加柠檬汁，无添加剂的情况，则需要打到有勾状，柠檬汁可以代替添加剂。
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