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乌龙茶是红茶吗?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 15:55 点击197次
陆羽
茶学博士

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乌龙茶是红茶吗?

乌龙茶是红茶吗?

乌龙茶不是红茶,而且和红茶是另种完全不同的茶叶种类,同属于传统六大茶叶类其中之一,并不存在哪种茶叶属于哪一种,但从发酵程度上就有明显的本质区别,红茶属于完全发酵的茶叶种类,茶色是较深的红褐色或褐色,乌龙茶属于半发酵茶叶,茶色是略深的砂绿。

乌龙茶和红茶发酵程度的不同与制茶工艺密不可分,红茶制茶期间,鲜嫩茶叶采摘后,通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等相关工序,最重要的一点是发酵,乌龙茶的整个制茶工序是萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙,烘焙的程度不同,茶色、茶香以及茶汤滋味有细微的区别。

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