桑叶怎么晒干做茶叶
用桑叶做成茶，属于代用茶的范畴，不是真正意义上的茶，因为桑叶中不含茶叶碱。当然在生产过程中也不可避免要借鉴茶的生产工艺和生产标准。市场上常见的桑叶茶，大致分为桑芽茶，桑叶茶两类，从采收时间来分，又分为春桑叶茶和霜桑叶茶（冬桑叶茶）。但是无论如何分类，生产过程大概都是一致的，下面跟大家分享一下生产过程：
(1)采摘桑叶
桑芽一定要采最上面的桑叶嫩芽，普通桑叶茶大概采嫩芽一下3-4片叶子，叶片要干净完整。
桑芽一般无需裁切，而桑叶因为比较大，为了加工和饮用需要，一般需要裁切成2公分左右的叶条。
(2)清洗
在裁切之后需要清洗，大概清洗三遍，然后捞出晾干。
(3)萎凋
萎凋是指让桑叶经过一段时间失水，使一定硬脆的叶片成萎蔫凋谢状况的过程，是桑叶茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使叶片的青草味消失，清香欲现，是形成桑叶茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将桑叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将桑叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
(4)揉捻
桑叶茶揉捻的目的，与绿茶相同，在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于桑叶的细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。因为桑叶茶与普通茶叶不同，因此揉捻过程需要特别注意，不用反复长时间揉捻。
如果需要制作桑叶红茶，就需要有发酵的工序，如果是制作桑叶绿茶，就不需要这个步骤
(3)炒干成型及干燥提香
通过与揉捻机和炒干机的配合，将桑叶逐渐成型并炒干，做成桑叶茶坯。干燥提香是将发酵好的桑叶茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得桑叶茶特有的清香。
经过以上步骤，一杯清香营养而又具有很高保健价值的桑叶茶，就可以饮用了。
长喝桑叶茶，可以降血糖，清热解毒，中医素有“人参热补，桑叶清补”的说法，可见桑叶的中药作用。
桑叶的叶子怎么做成茶叶呢
新鲜桑叶制成茶的步骤如下：
1. 清洗桑叶：采摘新鲜嫩绿的桑叶，清洗干净。
2. 杀青：将清洗过的桑叶放入蒸笼中蒸15分钟，杀青。
3. 晒青：将杀青后的桑叶取出，摊晾半天后晒干。
4. 炒青：将晒干的桑叶放入锅中干炒15~20分钟。
5. 筛拣：将炒好的桑叶用筛子过滤，拣选出较完整的桑叶储存起来。
以上步骤完成后，便可以使用新鲜桑叶制成茶了。桑叶茶的味道清新宜人，具有很好的营养价值和保健功效，您可以根据自己的口味和喜好适当调整制作方法。
桑叶什么时间采摘做茶最好
桑叶从春天到秋天都可以采摘，不过，最好的桑叶采摘应该是在打霜后的桑叶。只是这个时候因为气温低很多的桑叶都掉落了，打霜后没有掉落的那一份桑叶的药用价值比较高，所以霜后的桑叶也有“神仙叶”的叫法，这样的桑叶也最适合用来治疗疾病。 经过霜打的桑叶变成金黄色，把叶子采摘下来清洗干净，彻底的阴干后用罐子装起来，平时可以用来泡水喝。 当然其他时间采摘的桑叶也是可以的，不过药用效果没有霜后的桑叶那么好。新鲜的桑叶更适合用来做食疗所用，比如煲汤等，而老桑叶更适合泡水喝。
新鲜的桑叶怎么才能做出茶叶
1用剪刀剪掉桑叶的叶梗；
2、用清水洗干净；
3、烧开水，烫到变色，捞出，滤干水分；
4、揉一下，挤掉一部分水份；
5、平铺在烤盘上；
6、进烤箱70——80度左右烘干，烤箱门用筷子卡住，留一条细缝方便水蒸气出来；
7、完成，放凉以后收进密封袋，随泡随取。
6月份采桑叶怎么做茶
桑叶制茶最好的时机可以参考以下几点：
季节：春季和深秋是采摘桑叶的最佳时期，其中又以霜降以后至冬季采集的桑叶为佳，称为霜桑叶或冬桑叶。
时间：早晨采的桑叶含糖等营养物质少，水分多，利于贮藏；傍晚采桑养分多，水分少，不利贮藏。一般分早（9:00—11:00）和晚（下午4:00以后）两次采。
桑树品种：制作桑叶茶时，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。
请注意，桑叶茶的采摘、制作和饮用需遵循专业指导。
桑叶采回来怎样做茶叶
1、采摘
一般采摘桑叶，应在早上，太阳没有出来和刚出升的时候采，这样保证桑芽的颜色不发深绿，做出来的桑叶茶茶汤才漂亮。
采桑芽的标准是一芽一叶。
我们一把的采摘时间是早上5点到8点，阴天可以采到9点。
2、清洗脱水
桑叶采回去后，经过筛选后，会进入清洗流程，可以用流动的水来清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑叶表面的灰尘和附着物等。
清洗完成后，就要快速脱水，除去桑叶表面的水分。
3、萎凋
这个程序持续的时间较长，将清洗脱水后的桑叶，均匀摊开，是在一个阴凉通风的环境中，自然萎凋，时间大概是3个小时。
萎凋的作用，就是使桑叶中的水分自然挥发，叶子萎蔫，青草气也散失，同时桑叶中的酶活性增加，发生适度化学和物理变化。
4、杀青
目前常见的杀青方式有蒸青、炒青和微波杀青。
我们选用的是微波杀青，根据桑叶的特点，设定微波杀青温度和传送速度，保证一次性杀透。
杀青的主要作用是，进一步去除桑叶中的水分、使桑叶茶变软，便于揉捻成型，同时进一步去除桑叶中的青草味儿，有利于良好香气的形成。
5、揉捻
揉捻在桑叶茶炒制中是比较重要的，他直接关系到桑叶茶的味道和形状。
揉捻的主要作用是，将杀青后变软的桑叶缩小体型，卷曲变形，以利于炒制成型。同时，通过揉捻，破坏桑叶组织，使桑叶中的物质继续发生变化，以利于香气和营养物质的形成。
6，炒制
这是桑叶茶炒制过程中最重要的一步。
少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠个人手感和经验，把控火候。
大批量的炒制，都是依靠炒干机来完成的。
炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，这样炒出来的桑叶茶，形状才漂亮。
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