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“美味邻居”见证人生百态

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:15 点击95次

在香港,开茶餐厅是要两把刷子的,据说开茶餐厅得有“客人点得我就做得出”的本领,其实这也是说茶餐厅的食物种类应有尽有,如炒粉面饭、小食、三明治、热饮、冷饮(冻饮)、土司、沙拉、冰,供应时间从早到晚,以方便客人从早餐、中餐、下午茶、晚餐,一直吃到宵夜,茶餐厅是香港人的美味邻居。

在茶餐厅,似乎没有什么是不可能的事,牛肉面里可以随心所欲地加入云吞,云吞面里又可以加鱼蛋,只要客人喜欢,什么组合都可以。这也是香港人对服务业的态度,作为商家,没有所谓的原则却有着足够的弹性空间。茶餐厅可以没有装修,没有虚假,却有着亲切感受的地方。在这里可以做回自己,不必在意别人的看法。

茶餐厅的装潢虽然不讲究,但一家茶餐厅的手艺好不好可以从奶茶试起,茶餐厅的茶要用一定比例的绿茶与红茶配制,技术和经验老到才能满足客人挑剔的嘴,新潮一些的茶餐厅会在招牌上标明“茶餐厅”,但传统的旧式茶餐厅的名字往往叫“冰室”,虽然装潢旧了伙计老了,但却是可以体验老香港的味道,在这样的地方用餐,有着浓浓的怀古思情以及香港人怀念的“卡座”。要了解香港文化,走进茶餐厅,从“菠萝包”和“鸳鸯”开始,从茶餐厅里的人生百态读起。(选自“怀旧老香港”)

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