早在千年以前，肉桂就是中国、印度、土耳其、埃及之间的重要贸易商品，它也可能是人类最早使用和最有价值的香料之一，主要用于医药、香水等方面。由于肉桂用途多样且疗效显著，阿拉伯人曾经将肉桂的种子珍藏了好几个世纪，不让它流传于外。
作为中华三大养生珍品之一，肉桂又以“肉厚细腻如玉、色泽光润、香气浓、辛味淡而甜味重”的特性，为“桂”中上品、“南桂”之尊。自古以来肉桂皆为君主、达官贵人、文人雅士长期服用的滋补品，清代御医曾以进贡的肉桂调配妙方，供乾隆皇帝、慈禧太后、嘉靖皇帝用以养生，成就了养生长寿佳话。
到了近代，随着科学的发展和生活水平的提高，肉桂开始衍生出了肉桂精油、肉桂膏等系列产品，肉桂油和肉桂膏是配制名烟、名酒、高级化妆品、牙膏和香皂等日用品的贵重香料，也可用于调配食品饮料和高级香料。
荣兴香料生产的天然肉桂精油和提取物以产自中国两广地区的优质肉桂为原料，经过提炼加工而成，产品具有高度的生物活性。其中，特级肉桂精油由纯净的肉桂小分子物质组成，具有温和的芳香，可作为高档香水和食物调香剂使用。另外，荣兴香料通过利用“全息生化物理耦合系统”的专利工艺，在对肉桂皮、肉桂枝叶的化学成份分析的基础上，采用多级逆流方式提取，可连续进行生产，达到工艺自动化，全程保证安全性和环保性。
荣兴香料以生产和销售肉桂精油、肉桂膏及肉桂提取物为主，严格控制生产过程中的各个环节，使产品质量得到保证，通过将先进技术设备与原生态肉桂结合，从而打造出令顾客满意的新生代肉桂产品。
武夷肉桂的生产过程
采制工艺
武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶，应分别付制，采取不同的技术和措施。
采摘：驻芽中开面3～4叶采摘。根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性。在大生产中，为了及时采摘，前期少量采小开面，中期大量采中开面，后期少量采大开面。采摘时间一般在上午10时至下午3时，以晴天午后3时采摘当天完成晒青，制茶质量最好。
制作工艺
现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。
晒青
晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂（或一叶下垂），青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。
做青（摇青及凉青）
决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青（5～8次）。每次摇青次数由少到多，依次递增；摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间（即每二次摇青之间的相隔时间）先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感；鼻闻青气消失，由清香转花果香；眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。
杀青和揉捻
做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。
烘干拣梗
分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。
复火（炖火）
足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火（俗称炖火），第一次炖火80℃～90℃，6小时；特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽！
肉桂茶叶加工过程视频教程
用料
五花肉500克、八角1个、桂皮1小块、辣椒1个、盐5克、葱适量、姜适量、茶叶15克、糖15克、蒜2粒、生抽10Ml、醋10ml、香油适量
做法
1 准备好五花肉。
2 用铁夹子，夹住肉在炉火上将烤带带皮面。
3 烤至焦黄取下。
4 放入水中，浸泡15分钟。
5 用刀刮净焦皮，用水洗净。
6 汤锅加水，放入肉。
7 烧开后撇去浮沫。
8 加入 八角 葱姜 桂皮 盐 辣椒烧开转小火。
9 炖至肉烂，捞出待用。
10 铁锅上铺上锡纸，锡纸上加入茶叶和糖。
11 上面放一铁箅子，将肉置于上，皮面朝上。
12 盖好锅盖，用旺火烧，待锅内冒出浓烟。
13 熏出香味时，离火焖至烟散尽。
14 把肉取出晾凉。
15 把蒜剁碎放入碗中。
16 蒜碗中加入酱油 醋 香油搅拌均匀成料汁。
17 将肉改刀切成片，码放在盘中。
18 将料汁浇在肉上即可。
红茶肉桂要怎么品
红茶肉桂是属于一款调制型的茶饮。
大家可以先准备一下肉桂粉，然后在准备3g左右的红茶茶叶，加上牛奶以及清水这些原材料，先在奶锅中烧开水，加入肉桂粉，沸腾后加入红茶茶叶，继续温煮2分钟之后，加入奶茶即可饮用，一款红茶肉桂的口感独特，而大家只要了解了红茶肉桂优秀的功效与作用之后，也会对这款红茶肉桂爱不释口的。
红茶肉桂的功效与作用：
养护肠胃
通过红茶以及肉桂粉这两者的融合之后，所泡制而成的这款红茶肉桂，与生俱来就带着独特的香味，这些香味不只是让大家的身心更加舒畅，辅以红茶肉桂内的丰富营养物质，两者相互作用下，可以让一款红茶肉桂发挥出强大的养护肠胃，并且逐渐修复肠胃受损黏膜，减少肠胃类疾病发生的功效。
暖身驱寒
严寒的冬日，也是最适合饮用红茶肉桂的，因为一款红茶肉桂茶从本质上来说，是属于较为温热型的茶饮，当大家饮用红茶肉桂了之后，也都会觉得一种暖流油然而生，游走全身，那是因为在红茶肉桂其中的热性营养物质起作用了，除了可以让一款红茶肉桂起到暖身的功效之外，更可以通过红茶肉桂驱走身体的寒气，提升身体抗病力的作用。
消除口臭
无论是红茶还是肉桂，这两者都是拥有大量芳香类物质的原料，两者融合在一起冲泡而成的红茶肉桂茶，可想而知香气是极为浓郁的，而这些香气更是可以长久停留在口腔之内，并且起到清新口腔内环境的功效，另外在消除口臭，保护牙齿，提高牙齿抗酸性与抗腐蚀性等方面，红茶肉桂也拥有良好的作用。
机制红茶之发酵教程
红茶发酵可以采用人工发酵和机器发酵。
具体的发酵加工方法：
1、采摘(又叫采青)：分为手工采摘和机械采摘。
2、萎调(又叫晒青)：分为日光萎调和室内萎调。
3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边。
4、杀青(炒青)定型：以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
5、揉捻加工：经5-8分钟的持续揉、捻、抿，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出体汁，使其粘附于叶表，冲泡时易溶于水，增浓茶汤。
6、人工解决：碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。
7、拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。
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