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观音四喜饺

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:06 点击143次

用 料

 A.澄面 200克

生粉 20克

开水 150克

 B.虾仁 250克

肥肉 50克

食盐 3克

白糖 5克

鸡精 3克

胡椒粉 2克

麻油 5克

食油 10克

铁观音茶末 适量

 C.蟹子 10克

咸蛋 1只

青豆 50克

湿冬菇 50克

制 法

(1) 首先将开水倒入澄面﹑生粉中烫熟成皮备用。

(2) 肥肉切粒﹐与其余配料B全部拌匀成馅。

(3) 开皮后包入馅料﹐并做成四眼形状。

(4) 分别在四个孔中放入蟹子﹑咸蛋黄﹑冬菇﹑青豆。

(5) 用猛火蒸3分钟上碟。

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