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纯红茶饮料制作教程

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-21 00:47 点击70次

康师傅冰红茶是一款受欢迎的饮品,制作方法简单。以下是制作康师傅冰红茶的一般步骤:

1. 准备材料:康师傅冰红茶包、开水、冰块、糖或其他调味品(可选)。

2. 将开水煮沸,然后稍等片刻,让温度降至适宜冲泡茶包的水温(一般为80-85℃)。

3. 将康师傅冰红茶包放入杯中,倒入适量的热水,注意不要盖过茶包。让茶包浸泡约3-5分钟,可以根据个人口味决定泡茶时间。

4. 按照个人口味加入适量的糖或其他调味品,搅拌均匀。

5. 将冰块放入杯中,让茶快速冷却。

6. 可以根据个人喜好加入其他配料,如柠檬片、薄荷叶等。

7. 搅拌均匀,即可享用康师傅冰红茶。

需要注意的是,具体的冲泡比例和调味品的用量可以根据个人喜好进行调整。此外,康师傅冰红茶一般是事先冲泡好后冷藏,所以如果想要更方便地制作,也可以将多次冲泡好的红茶冷藏备用,需要时直接加入冰块即可。

紧压红茶制作全过程

“老班章”所产的茶叶,滋味厚重、浓烈、霸道,初饮如伟岸的汉子,风骨刚健,气势雄浑,回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王,是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼,

老班章”所产的茶叶,滋味厚重、浓烈、霸道,初饮如伟岸的汉子,风骨刚健,气势雄浑,回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶是普洱茶的王中之王,是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼,白毫显着,叶芽肥壮,是绝佳的收藏品,因产量少而一饼难求。

老班章冲泡

第一步:醒茶

短期内要喝的茶,应拆开放入茶罐中醒茶3个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期将茶倒出翻动以利于醒茶。没有茶罐也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味。

第二步:出茶

熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。

第三步:润茶

熟茶,一般润茶两遍,第一遍20至30秒出水,紧压茶时间稍长,散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒,第二遍快冲快出。生茶一般润茶一遍,紧压茶20至30秒出水,散茶时间稍短。十年以上生茶在润茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味。

第四步:冲泡

前五泡一般随冲随出,第六泡开始可适当延长浸泡时间,尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶,则可在前五泡用随手泡烧沸后停顿5秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。需要注意的是,前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长,一般不超过2分钟,如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

两分钟红茶制作全过程

1、萎凋

萎凋是红茶加工的第一道工序。红茶萎凋有3种方法:日光萎凋、室内自然萎凋和萎凋槽萎凋。

日光萎凋这种方法受天气制约很大,阳光强烈的午后和阴雨的天气都不适宜。通常在春茶季节,气候比较温和时采用,这个时节萎凋程度容易控制萎凋时间大约为1个小时。

室内自然萎凋需要在四面通风、洁净干燥的房间内进行,对室内的温度和湿度都有很高的要求,温度在21—22℃、相对湿度在70%左右为宜。

萎凋时间为18个小时左右。

由于这种方法萎凋时间长,产量低,不易操作,所以通常很少采用。萎凋槽由热气发生炉、通风机、槽体和盛叶框4部分组成,温度一般控制在35℃左右。

在夏秋季节,气温超过30℃以上,则可不用加温,直接用鼓风机鼓风即可。萎凋过程中要时常监测温度变化。

萎凋时间34个小时,春茶气温较低,需要5个小时左右。萎凋槽萎凋结构简单,工作效率高,萎凋质量好,是最为常用的方法。

2、揉捻

揉捻是红茶加工的第二道工序。揉捻使叶细胞遭到破坏,叶卷成条,叶汁溢出并凝于叶表,增加了茶啡的浓香为发酵创造条件。

揉捻需要的空气相对湿度为85%~95%,室丙温度保持在20℃~24℃的条件下进行,需要避免日光直射。

在夏秋季节,低湿髙温的环境下,也可通过安装喷雾、洒水、搭荫棚等来降低温度、提髙湿度揉捻时间和萎凋叶的投入量根据茶树品种、揉捻机型号而定。

大型揉捻机,揉捻时间约90分钟,投叶量多;中型揉捻杋机揉捻时间70~ 80分钟,投叶量适中;小型揉捻机一般揉捻60~70分钟,投叶量较少。

总体来讲,投入量应为容器的75%~85%。

3、发酵

发酵是红茶加工最关键的工序。它使氧化酶的活性增加,与多酚类物质发生氧化聚合,叶子变为红色。

发酵室要求空气相对湿度达95%以上,温度般在22℃~25℃。

发酵时将揉捻叶平铺在特定的发酵盘中,嫩叶稍薄,,老叶略厚;春荼需薄,夏秋茶略厚。

发酵时要保持空气流通,春季发酵时间34个小时,夏秋茶则至2个小时。由于温度对红茶发酵很重要,所以发酵时间要灵活掌握。

在夏秋气温高的时节,有时甚至不需要再进行发酵,揉捻结束,发酵就已经完成。

发酵适度叶子青草味消失,并散发出清香,叶色及凝于表面的液汁均呈红色,形成红茶特有的颜色和香气。

4、干燥

千燥是红茶制作的最后一道工序它是通过高温来达到钝化酶的活性,使发酵停止,同时蒸发水分,固定茶形,防止霉变。

红茶一般要经毛火和足火两次干燥。毛火干燥时,需高温烘焙,薄薄摊铺。

然后再用足火干燥,,此时温度应稍低,摊铺微厚,时间较毛火略长至含水量少于6%。

毛火干燥适度的叶子,用手触摸会有柔软、刺手、有弹性的感觉;;足火后干燥程序基本完成,茶叶若用力手捻则成粉末状,茶色更重茶香更浓。

浙江红茶制作过程步骤

萎凋

红茶,为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。[12]红茶并不是天然生长的,而是在明末清初,在绿茶的基础上制做成的。[13]是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,[15]发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应,以水冲泡,不仅香气迎人,还呈现出特有的深红茶色,因此被人称为“红茶”。[14]

红茶产于中国、印度、斯里兰卡等国。红茶原来是东方人特有的茶饮,后来西传欧洲成为王公贵族们喜爱的茗品。[14]红茶主要有:祁红,产于安徽祁门、至德以及江西浮梁等地;滇红,产于云南佛海、顺宁等地;霍红,产于安徽六安、霍山等地;苏红,产于江苏宜兴;越红,产于浙江诸暨、浦江等地;湖红,产于湖南安化、新化、桃源等地;川红,产于四川宜宾、高县等地。红茶的特点是色泽乌润,味厚而带有焦苦,有麦芽香,茶汁红艳。[13]

红茶含有维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、多糖、茶多酚等多种营养和功效成分。研究表明,红茶具有辅助降血糖、降血压、降血脂的功效。红茶中的茶色素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌、抗突变、抗病毒、除臭等功效。[15]能清热解表;用于急、慢性肠炎,痢疾;急性肝炎,消化不良,衰老等病症。

冰红茶真实的制作过程

冰红茶是一种备受欢迎的冷饮茶,它结合了红茶的香醇和冰块带来的清凉感。制作冰红茶的基本步骤如下:

1. **准备材料**:您需要准备红茶包或红茶叶、冰糖或蜂蜜、柠檬、以及适量的开水。如果您喜欢带有果味的冰红茶,还可以准备一些水果,如桃子、草莓等。

2. **冲泡红茶**:将开水倒入杯中,放入红茶包或红茶叶,浸泡1-2分钟。当茶水变成深红色时,取出茶包或过滤掉茶叶。

3. **加入甜味剂**:根据个人口味,加入适量的冰糖或蜂蜜,搅拌至完全融化。

4. **添加柠檬**:待茶水温度降至大约60度时,加入切片的鲜柠檬。柠檬可以提香,但不宜过多,以免口感过酸。

5. **冷却**:将调好的茶水放置至常温后,加入冰块使其冷却。也可以提前将茶水放入冰箱中冷藏,使其更加冰爽。

6. **装饰与享用**:最后,您可以将冰红茶倒入漂亮的玻璃杯中,再加入一些冰块,配上柠檬片或水果片作为装饰,即可享用。

此外,如果家中没有柠檬,也可以用白醋代替,但口感会有所不同。如果想要更加健康,建议使用天然原料,避免添加剂和人工香料。

红茶是怎么制作的教程

红茶的制作步骤

1、采摘

现采现制,以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

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