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乌龙象眼饺

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:06 点击51次

皮﹕澄面 250克 ,生粉 250克 ,开水 250克 ,猪油 25克 。

馅﹕虾仁 500克 ,白糖 12克 ,肥肉 100克 ,味精 6克 ,鸡精 5克 ,精盐 6克, 生粉 15克, 猪油 50克 。

泡开乌龙茶碎适量 制 法

(1) 将虾仁用刀背剁烂加入味料搅拌至起胶﹐再把乌龙茶碎拌匀成鲜虾馅。

(2) 用开水把生粉﹑澄面烫熟﹐加入猪油搓匀﹐用刀拍成薄皮。

(3) 每件薄皮包入一份鲜虾馅成象眼形﹐在每只饺上放入青豆﹑蟹子﹐用猛火蒸5分钟即可。

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