1.制作柚子茶时，一定要准备一个新鲜的柚子。柚子的重量在1公斤左右，然后准备500克蜂蜜。蜂蜜最好准备浅色槐花蜜或桂花蜜，不要使用气味浓郁的蜂蜜。
2.准备100克冰糖和适量的食用盐和清水，用清水打湿准备好的柚子表面，然后在其表面涂抹食用盐，用力揉搓，然后用清水洗净晾干表面的水分，刮掉柚子表面的黄色果皮，切成丝备用。
3.不要把柚子果皮和果肉之间的白色部分全部去掉。去掉获得的柚子果肉，放入烹饪机中，搅拌成泥，取出，与冰糖混合，腌制均匀。将切好的柚子皮浸泡在淡盐水中三小时，去除水分后再入锅。
4.加入准备好的水，加热煮沸，然后将腌制好的柚子和果肉放入锅中一起煮沸。在烹饪过程中，不断搅拌，防止糊锅。煮到锅里的柚子皮透明后，关火降温。当温度降至60度以下时，加入准备好的蜂蜜，用干净的筷子混合均匀。完全降温后，是自制的柚子茶，必要时可以直接冲水。
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