凤凰单丛是国家茶树良种凤凰水仙品种中分离而成的品种和品系。天然花香，优雅；醇厚，回甘力强；汤是金黄色到棕黄色的。它还富含氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。其中，茶多酚具有很强的抗辐射作用，含量可达30%。经常身体有很多好处。那么，凤凰单丛是什么茶呢？让我们看看。
凤凰单丛是什么茶
凤凰单丛茶属于广东省潮州市潮安区半发酵乌龙茶，是中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶产于凤凰镇，以凤凰山命名。据说南宋末年，宋朝皇帝赵南逃离吴东山。他口渴。山民献上红茶汤，喝完后生津止渴。他们被命名为宋茶，后人称之为宋种。还有凤凰鸟闻宋朝皇帝口渴，称之为茶枝的传说，因此也被称为鸟嘴茶。清朝同治期间，光绪年间（1875-1908年），为了提高茶叶质量，人们通过观察和鉴定实施了单株采摘、单株制茶和单株销售方法，分别培育了优秀的单株植物，并将其命名为树名。当时，一万多棵优秀的古茶树都是单株采制的，故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的初始采摘工艺是手工或手工与机械生产的结合。生产过程为晒青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙六道工序。根据生产工艺，可分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大类80余个品系。
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