茶具,又称茶器,按狭义的理解,主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、托盘等饮茶用具。种类繁多,造型精美,既有实用价值,又有艺术价值。从粗陋简单的土陶茶具到各种质地精良、精美绝伦的金银、瓷质或紫砂茶具,它经历了许多的发展变化。
今天给大家介绍一下盖碗冲泡红茶用到的主要茶器,及其这些器具的用途。方便大家以后在冲泡红茶的时候,能够正确的使用这些茶器,泡出优质的茶汤。
盖碗,
是冲泡茶叶的主要茶器,可以直接冲泡,也可当茶盅独自酌饮。盖碗可分为盖、碗、托三个部件。茶海,
一般叫公道杯,用于匀汤,使每个客人喝到的茶都是一样的,起到公平公道的作用。茶滤,
放于茶海口上导茶汤,过滤茶渣和杂质,使茶汤清亮明净。品茗杯,
用于盛放茶汤,品茶。杯垫,
承放茶杯的小托盘,避免茶汤烫手,也美观。茶夹,
用于取茶渣,洗杯时防烫。茶针,
疏通茶壶内网和壶嘴,也可以撬饼茶,做为撇去茶沫的茶器。茶则,
是一种用于取茶的用器。茶匙,
将茶叶从茶荷中拨入茶壶或盖碗的器具。也可用于置茶、挖茶渣。茶荷,
多功能器具,除兼茶则、茶匙的作用外,还可观察茶形、判断多少、闻干香。茶筒,
摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。称重器,
用于称取投茶量。煮水器,
主要有炭炉、玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等,用于将水烧开。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。茶巾,
主要用于将茶海等茶器上残留的杂水擦干;抹净桌面水滴。干泡台,
和茶船一样,都是承放茶壶或盖碗的器具,但不能用于盛接溢水及淋壶茶汤。茶盂,
作用是装弃置茶水和茶渣。以上均为常用茶器,其中
茶筒、茶针、茶夹、茶匙、茶则、茶漏
被称为茶道六君子。而茶漏在盖碗冲泡红茶的过程中则很少使用。参考文献
1.中华茶艺/丁以寿主编.--合肥:安徽教育出版社,2008.9
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