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桐木关正山小种野生红茶

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 00:40 点击79次

桐木红茶正山小种野生红茶

桐木正山小种是红茶,正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。

首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区,是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史。

桐木正山小种特性:

真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

桐木关正山小种与野生红茶的区别

       武夷山红茶,经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等一些列的制作工艺,再加上茶商收购后流通到市场上,价格要比源头高出不少!正山小种 ,按照工艺不同分为烟熏小种和无烟小种,烟熏小种的判断标准是松烟香、桂圆味、汤色黄橙清亮。而无烟小种的标准则是花果香、滋味甘鲜、汤色橙红。

      

桐木关正山小种红茶礼盒

雅诗集有甜芽小种红茶,小种红茶是红茶的种类之一,是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分别。正山小种产自崇安县(现为武夷山市)桐木关一带,又称为“拉普山小种”或“星村小种”。而政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地区所出产的仿照正山品质的小种红茶,由于质地较差,别统称为“外山小种”或“人工小种”。

桐木关烟熏味正山小种红茶

桐木关位于中国内地福建省桐木镇,桐木关以盛产正山小种红茶而闻名遐迩,桐木关红茶以口感润滑,香飘四溢而闻名全国,据悉目前桐木关红茶在全国排名第一。

桐木关正山小种红茶牛气冲天

正山小种桐木是中国著名的红茶品种,产自福建省武夷山市。桐木是指该茶采摘过程中使用的筛子材料,一般由桐木制成,故名桐木。
正山小种茶叶条索精细,色泽墨绿鲜亮,香气独特,口感醇厚甘甜,是中国红茶十大名茶之一。 条索精细、色泽鲜亮、香气扑鼻、滋味醇厚,入口甘甜回甘。其中“正山”是指产地为武夷山市的区域性词语,表示这种茶的产地在福建武夷山,而小种则是指其叶子相对而言比较小。

桐木关正山小种百年老枞红茶

金骏眉好喝。

金骏眉和正山小种的区别

一、诞生时间不同

 

正山小种红茶,又称拉普山小种,是世界红茶的鼻祖,产地在福建省武夷山市,已经有400多年的历史并受原产地保护。

 

金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的,也是选择桐木关的茶芽做原料。金骏眉的发酵比烟小种的轻,不但保留了自然的花蜜香,还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道,一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣!

 

武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良,去掉了烟熏的工艺,从而带动了正山小种在国内的热销。

 

二、原料不同

 

金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候,只采纯单芽没有叶片,一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。

 

正山小种和新工艺正山小种都是采用采过金骏眉之后的一芽两叶后者一芽三叶。

 

正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶,而金骏眉则全部是选取芽头,这两者就有着明显的不同了。

怎么区分金骏眉和正山小种?看区别就知道了

三、制作工艺不同

 

金骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作。金骏眉在制作工艺上基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进和,但两者在制作上改进和创新。金骏眉发酵更轻以保留花香并更好的体现茶芽的蜜香,同时金骏眉还去减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。

 

而传统正山小种会在萎调和烘焙时使用松柴进行烟熏。但是因为烟熏小种制作成本高,工艺复杂,而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限制砍伐松树,用外山松柴制作的烟小种也缺少了以前的桂圆香,加之烟小种普通茶友又不好接受,所以传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。

 

新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺,减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。

 

四、外形不同

 

金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显。

 

正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。

 

五、感香气不同

 

金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。

 

传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了

 

新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香,因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。但是因为叶子成熟,喝起来比金骏眉更有层次感,更有内容和风韵,同时伴有幽幽的竹叶香。百年老枞野生正山小种的竹叶香和青草味更明显,如身处原始森林一样的气息。

怎么区分金骏眉和正山小种?看区别就知道了

六、茶汤颜色不同

 

好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡。

 

传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。

 

新工艺桐木关正山小种到位用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮,但是会比金骏眉颜色更深一些。

 

七、耐泡度不同

 

好的金骏眉基本都在10泡以上。

 

桐木关的正山小种在8泡左右,百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。

 

八、叶底不同

 

好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。

 

正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底,闻起来都有自然的清香。

怎么区分金骏眉和正山小种?看区别就知道了

总的来说,金骏眉较为名贵,除了手工制作需要极高的工艺之外,金骏眉还有一个名贵之处,就是采摘标准。

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