茶闷5分钟鉴别
1、看干茶
首先我们观察茶叶的颜色，茶叶的叶子，梗，如果色泽以黄、黄黑为主，然后不是很精神，就应该是放了一段时间了。
新的茶叶，第一眼就能看出，颜色特别青绿，且活性较高。
拿绿茶和红茶来说，绿茶外观青翠碧绿的为新茶，枯灰无光的是陈茶。红茶外观色泽乌润是新茶，色泽灰暗是陈茶。
2、闻香气
茶叶香气并不是一种单一的香气，而是由高达三百多种香味构成，且主要的成分主要是醛类、酯类、醇类物质，这类物质在茶叶储存的过程中，会不断的挥发和氧化。
所以，随着时间的推移，茶香就会开始变得越来越淡，香气就会由新茶的清香馥郁而变得低闷混浊。
对于新茶来说，其香气高扬持久，清晰明了，令人身心愉悦。
旧茶的香气不显，香气较弱且低迷，或有杂味掺杂其中。
3、看汤色
茶叶冲泡开，茶汤很清澈，没有浑浊的感觉，这个茶就是新茶。
如果旧茶特别是保管不好的，颜色会有一定的浑浊，且汤色清晰度、明亮度都比较低。
因此，汤色明亮是判断新旧茶的重要一个点。
4、品滋味
一般放久了的旧茶，会有空气中浓厚的一种味道，跟空气里面的其他物质发生了反应。
无论哪一种茶叶，新茶都醇厚鲜爽，甘醇，给人一种轻盈的感觉，入口留香而持久，香气扑鼻，令人爱不释手。
而旧的茶叶口感淡而不爽，显得很沉重，口感舌燥，且并没有什么滋味而言，整体比较差。
老生茶要闷泡吗
生普洱茶可以保温杯泡着喝 ，也可以直接用开水冲泡，不过这两种方法都不是最好的。因为普洱茶的味道比较浓，所以在冲泡的时候一定要注意水温...
生茶可不可以闷泡
可以用闷壶泡的。
普洱茶有生和熟两种。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶汤色较浅或黄绿，生茶适合即时饮用，也适合闷壶泡喝，好的生茶香味会越来越醇厚。
一般来说，生茶前8次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；第9次到第15次冲泡时，能浸出30%左右。
越到后面越少，所以通常冲泡越往后应适当延长冲泡时间，将生普闷壶里闷几分钟，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
生茶能闷泡么为什么
从鉴别生普品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，能够帮助我们看到茶品缺陷。
普洱生茶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
1，闻香
生普经过闷泡以后，可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型，知道白茶的香气是毫香、枣香，还是老茶的陈香。也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬
茶闷泡和敞开泡的区别

什么是“焖茶”？
焖茶，是指茶叶在密闭的有限空间里长时间焖制，充分释放茶叶外里的丰富物质，保证了茶汤的醇厚也锁住茶汤香气、鲜醇，一次饮尽老茶全部养分。

通过快冲来品茶叶鲜香，通过久浸尝茶叶滋味。唯独“焖”，才能体验到未曾感受过的曼妙茶汤。既能激发茶汤的“醇厚甜滑”，又锁住了茶的“鲜香甘爽”。

“焖茶”步骤：

1.温壶投茶
用沸水润洗茶壶后，投入2包茶包。
2.注入沸水
注水时要拉长水线，激起壶内茶水翻滚，以混合空气给茶汤更多活性氧，焖出茶汤更鲜活
3.盖上壶盖
壶盖盖上后双手按压，听见扣上的声音，以保证焖茶壶的密闭状态 。
4.真空焖制
焖茶黄金口感在1.5小时-2小时之间。焖制结束后，按压壶盖阀门，听见“嘭”的声响，让壶内外气压平衡，去除真空。
5.倒茶品饮
轻摇壶身，让壶内茶汤混合均匀。轻按阀门倒茶，茶香枣香浓郁，醇厚甘甜。


闷泡怎么鉴别茶的优劣
泡茶其实是见仁见智，有人喜欢闷茶，但是我要告诉你，有的茶叶真的是不适合闷茶。就像泡花茶或绿茶不用杯盖，会产生水闷味，而红茶，乌龙茶和善洱茶就要盖，才可以保持温度，慢慢泡开，让茶汤味道更好。但是没有经过发酵的绿茶花茶就不宜闷泡，只能冲泡哦！记得一个原则，沒有经过发酵的茶叶都不宣闷泡。
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