称3克待鉴别的茶，放入杯中，用大开水，冲泡入杯，约五分之四水位。
观察普洱茶：
1、茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。
2、伸缩度(茶叶未打开与彻底打开的对比度)。伸缩度越大茶就越好。
3、看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好。
4、闻香。香气越自然并没杂味，茶就越好。
5、品尝。浸泡5分钟可试其味，味道越厚，甜、苦平衡，回甘强而耐久，茶就越好。
6、看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性，茶就越好。新茶友刚开始时，最好用2款以上的茶作对比。娴熟后，就算独自试一款茶，都会明晰。
用通透的玻璃杯，可集看茶叶舒展快慢，伸缩度，茶汤，叶底及试茶于一身，省时省力。这种办法既简单又便利;既直观又简单;既客观又精确。用盖碗技巧冲泡，特别用紫砂壶冲泡，都会改变或提高茶性。如烹饪食物，可根据食材的特性，将其发挥到极处。但我们试食材时，可去除一切烹饪技巧，用白开水将其灼熟，试食之，就可以试出其真味了。这种试茶办法的道理正是这样。
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