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买龙井新茶注意事项

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:06 点击150次

近日来随着天气转暖,龙井新茶也在陆续上市,茶叶网提醒:今年由于天气的原因,西湖龙井产量受到影响,头茬儿产量只有往年的75%左右,价格也因此上涨了二至三成。因此,消费者要想喝到既便宜又好喝的新茶就要特别小心了。防不法商贩用陈茶“扮嫩”冒充新茶。

茶叶网收集的一些关于这方面的资料以供大家来学习鉴别。主要内容如下:一般可通过以下几种办法区分新茶、陈茶。一般新茶颜色翠绿,陈茶色泽发暗;陈茶在储存过程中,一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用,灰暗无光,茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后,显得色泽鲜艳,简单的辨别方法是:用大拇指和食指蘸清水后,取一两片(粒)茶叶,轻轻一搓,如果掉色,则是上过色的茶叶。新茶清香味浓郁,陈茶香味偏淡; 新茶香气浓醇,陈茶由于构成香气的醛类、醇类、酯类物质挥发或氧化,而变得香气低沉,倘若保存不妥,还可能有霉味或其他异味。新茶刚刚炒制好,茶叶干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折断,陈茶存放时间长,含水量较高,手捏不能成为粉末。此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”,泡出来的茶水汤色绿而明亮,口感清爽。而陈茶表面很少有白色的“细毫毛”,泡出来的茶水颜色暗淡。

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