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生茶闷泡鉴别方法教学

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 10:13 点击70次

紧压茶闷泡方法

冲泡的基本步骤:

 1、备具:准备好茶具及普洱茶

 2、温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;

   3、投茶:将普洱茶小心置入壶中;

   4、润茶:冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;

  5、冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

  6、分茶:头道。倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,然后再分别均匀的分入小杯中,温了就可以喝了。

     a、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。

     b、普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

      c、茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

生茶泡法

水壶)、茶巾、茶道组。——冲泡茶具具体可根据个人实际需求选择。取适量茶叶置入茶荷或其他盛放器具备用。

二、温杯洁具: 将水烧开,倒入准备好的冲泡器具中,主要起到提高茶具温度的作用,同时用于清洁。

三、投茶: 将事先准备好的茶叶投入盖碗/壶中。投茶量为茶具容量的20%,通常6~8g即可。若饮茶人数只有1~2人;使用玻璃杯或者保温杯饮用则视具体情况减少投茶量至3~5g。

四、洗茶(也称润茶): 水烧开静置至不翻腾即可倒入浸润茶叶并快速倒出,其作用是唤醒茶叶,使其香气及口感在后续冲泡中能更好释出。

泡茶闷泡的正确方法

使用闷泡壶泡茶的正确步骤如下:

1.冲洗壶子:首先将闷泡壶冲洗一遍,用热水将里面和外面都冲洗一遍,将冲洗出的脏水倒掉。

2.放入茶叶:取出闷泡壶的过滤网,放入适量的茶叶,约为茶壶容量的三分之一,然后再放入过滤网。

3.注入水:用热水缓缓注入闷泡壶,注入量为茶壶容量的2/3左右,这时要注意不能太烫,否则会烫伤手,还会破坏茶叶中的酶。

4.泡茶:将闷泡壶的盖子盖好,松开上面的旋钮,倒转闷泡壶,放入茶杯中,使泡好的茶液流入茶杯即可。泡茶的时间根据茶的种类而不同,一般绿茶为1~2分钟,红茶和乌龙茶为2~3分钟,黑茶则为3~5分钟。

5.续泡:闷泡壶可以多次利用,每次泡茶后,等将茶液喝完再根据需要加水再泡即可。

注:在使用闷泡壶泡茶的时候,最好选择优质的茶叶,这样才能喝到更好的茶汤。

生茶可以闷泡吗

可以用闷壶泡的。

普洱茶有生和熟两种。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶汤色较浅或黄绿,生茶适合即时饮用,也适合闷壶泡喝,好的生茶香味会越来越醇厚。

一般来说,生茶前8次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;第9次到第15次冲泡时,能浸出30%左右。

越到后面越少,所以通常冲泡越往后应适当延长冲泡时间,将生普闷壶里闷几分钟,这样泡出的茶水鲜爽度较好。

生茶泡法与技巧

我们所了解并熟悉的生茶,一般为普洱生茶,也就是没有经过渥堆发酵的普洱茶,我们简称为生茶。

生茶的正确喝法

适当茶量

大家要正确喝生茶,第一点就要注意生茶的分量,取用大概5g的生茶茶叶分量,然后再额外准备100cc的盖碗,先用沸水对盖碗进行高温烫洗,起到温杯的作用,然后再将适量的生茶茶叶分量投入到盖碗中。

冲泡水温

冲泡生茶的水温,大家要一如既往地保持100度左右,因为生茶是属于陈化时间较长的茶饮,需要用沸水来冲泡生茶,才可以有效唤醒生茶中的营养物质,并且有效去除仓味,让喝起来的生茶口感更加纯正香醇。

顺序步骤

冲泡生茶的时候,大家要注意,第一泡的生茶,可以丢弃不喝,在15秒之后出汤,然后倒掉第一泡的茶汤,第二泡开始,在盖碗中可以焖着生茶大概30秒的时间之后,再出汤比较好,而后每一泡的生茶,需要适当延长浸润5-10秒的时间。

冲泡次数

第二泡的时候喝生茶,喝生茶的时候,会比较柔和,甜醇少涩,但是到了生茶的第四泡以及第五泡的时候,生茶的口感就会渐入佳境,不仅香气会明显许多,而且茶汤的回甘力还会久久在口腔内停留,齿颊留香,让大家感受到一种曼妙的韵味在回荡。

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