如何鉴别真假古树茶
1、茶汤
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。
不论什么茶，其茶汤都有清澈明亮的特点。同时粘稠度与顺滑感也是判断茶汤的重要指标。
2、甜度
“甜度”与“回甘”并非同一个意思。
甜度是指入口后茶汤在舌面上给人的直接感受，高雅清甜，是鉴别一款茶品质优劣的因素之一。
3、回甘生津
回甘和生津是两个概念，但往往会同时出现。
好茶回甘和生津体现都比较快，尤以古树茶给人的体验更为突出，而且口感稳定，快而持久。
4、苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因：
一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;
另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，所以就会造成苦涩增加。
因此，苦涩不是茶气，很苦的茶叶不一定能给人全身毛孔顿开的感觉，而存放多年的优质普洱茶喝起来也不一定有明显的苦涩味道。
5、喉韵
喉韵是鉴别茶好坏的关键因素。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在经过喉部时也一直释放，尤其是以古树茶的喉韵明显和持久。
6、耐泡度
耐泡度，是判断茶品品质优劣因素的重中之重。
在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此。耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。
7、稳定性
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度。
稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时潜力巨大。
怎样辨别老树茶的品质
闻干茶香。
香气有强弱，香型的区别，台地茶与古树茶的香在强烈度、深沉度上有明显区别，老树茶闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则是飘忽、轻浮的感觉。
四、看茶叶的汤色。
普洱茶的汤色丰富多样，黄亮透明，浅黄、金黄、深黄，还有熟茶的红艳、红亮、红浓、红褐、褐色等，但是好茶的汤色都是有共性的，都应该是通透油亮、清澈而厚重，令人赏心悦目的，而不好的茶汤则是模糊暗哑，浑浊而稀薄，令人恶心难看的。
猴王茶怎么辨别真假
龙王是通过如意金箍棒分辨真假美猴王的。
真假猴王打得天昏地暗，难分胜负。二人上天入地，到了东海龙宫，龙王让真假猴王拿出如意金箍棒，谁知二人都有一根，后找众神辨真假，皆无结果。直到西天如来处，真相方才大白。悟空打死假猴王，六耳猕猴从此绝种。观音引领悟空至唐僧处，令师徒和好，勿再生二心。
怎么区分是不是老树茶
1. 古树与老树如何定义，是否有必要区分两者，并没有公认的标准，在争论前应了解其背后的意义。
古树是指树龄，也可称为老树、大树（年纪大的大），与小树对应。茶树是有生命周期的，具体可分为：幼苗、生长、成熟、衰老四期。
我认为没必要区分古树、老树，古树（老树）指达到成熟期之后的茶树。茶树在70年左右进入成熟期，主干开始衰退，从根部再生长出新主枝。
由于生命周期不同，茶叶口感呈味也不同，小树香扬而短，苦涩显，古树内敛均衡，制普洱茶当以古树为佳，已是共识。
2. 古树的界定。
一些茶商以100年为大树，300年为古树，其实只是对付消费者的说辞。
除非将树砍倒或用高科技手段，否则谁也不能说清楚树龄。
何况树龄只是一个好茶的必要而非充分条件，所以真正的玩家不会认同这些噱头。
古树定为70年也可以，定为100年更合适，因为百年战乱，茶山衰落，以传统方式种茶有一段百年的空档，所以比较容易分开古树与小树。
3. 古树并不等同高品质。
土壤、地貌、生态环境、种属、养护、微气候等因素影响极大，只要达到百年树龄，前面的因素更关乎茶的品质。
云南古树产量并不十分少，平均年产2000多吨，其中以古树头春（又分为头纲、二纲）为佳，次之为二春（显苦涩）和谷花茶（显甘甜），尾春、雨水茶品质同样不佳。所以应了解清楚你买的古树是什么季节的。
4. 市场上标称古树的十有八九不是我所认为的纯料古树，全假的占大多数，剩下名声好的“厂茶”，大部份是古树混小树、台地。
其高端的看家茶，一般也只是古茶园大货（也就是古树和自然落种的小树混采）。
百分百纯料头春才代表古树的真正价值，当然好的秋料作为口粮茶也非常好。
口感是古树茶辨别与等级的核心指标，而非包装或文宣。
5. 树围、树冠大小并不是茶品高下的标准，同片茶园中树大者可能是茶园老祖宗，也可能是口感不佳，村民不愿采饮才使树长得更大，我们戏谑它为“傻大个”。
跨茶区比较树的大小完全没有意义，老班章树大好喝，景谷树大不好喝，倚邦、昔归树小却品质卓越。
6. 市场习惯将古树和台地对应，有约定俗成的价值，严格上并不科学。
古树是指年龄，台地是指开地方式。100年的台地茶算不算古树？但它永远达不到古树的口感标准。
附加在古树上的含义包括：有性繁殖、自然坡度、不过份的人工干预、不用化肥农药等，在此基础上又可分为古茶园与遗落于森林中的荒山野放茶。
台地茶则是有性繁殖、等高梯田、化肥农药的大量人工干预。
早期台地茶选种以制红茶出口为目的，酚氨比高，故并不宜制普洱茶。
古树老茶怎么鉴别真伪
老树茶可以放多久主要取决环境，存放时间一般为三年，保存注意一下三点即可:
1、存放环境须干燥、通风。
俗话说：“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”家庭存名山普洱茶须于干燥通风处存放，但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真实性。
2、存放环境须避免杂味、串味。
茶圈子有句这样的话语，“一壶不事二茶”，从另一个角度来看，也说明的茶叶易吸味这一特性。所以，也应力求储存环境清洁不杂味。最好每天晨起开窗通风，让家中的异味尽快消散。
3、利用竹箬包装存放。
传统的竹箬包装，有助于普洱茶于后发酵，有着过滤杂味，确保清纯的效果。如果将已拆开了的茶，改用塑料袋密实地包起来，天气湿度变化时，容易发生霉变和异味，破坏了茶的原味。
怎样识别老树茶和台地茶
台地茶
指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。 所以台地茶也可以说是人工养殖茶。
中文名：台地茶
技术：运用现代茶叶种植技术
特点：树龄较短，品种较新
品质：茶叶品质上较老树茶稍逊
特点：
台地茶1平方米生长N棵，由于单位面积的土壤能提供的营养有限，造成台地茶在小面积内剧烈的营养争夺，且无性繁植的台地茶没有主根，只有旁生的侧根(俗称螃蟹根)，根系入土较浅;有性繁殖的台地茶虽有主根，但经人工矮化控制了茶树的高度，而茶树的根系发育与树冠成正比，故根系入土亦浅，不能吸收到土壤深层的养分。因此，台地茶必须施肥以保证茶树的养分供应。台地茶园内基本没有高大的植物遮阴，形成阳光直射，虽有利增产，但导致茶树叶片折卷，枝条垂直排列。光照过强，则芽叶生长易粗老，纤维素含量高，对制茶品质很不利。同时幼叶受强紫外线的照射，为保护自身的顺利生长，必须制造大量的黄碱素和花青素(花青素高则形成所谓的紫芽)，随之儿茶多酚类化合物也大量生成，使茶滋味苦涩.
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