老茶头特点和鉴别方法
本题所说的老人头茶就是老茶头，有以下四方面特点：
1、浓厚,是老茶头最突出的特点,老茶头在茶叶果胶质和菌丝的粘连下,以梗、黄片老叶为骨架,嫩叶为主体,紧实的粘在一起,严严实实，汤浓质厚，饱满丰富。
2、耐泡,老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容,其包裹紧实,内质极其丰富，滋味极厚。
3、粘稠，熟茶发酵过程中,在各类纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的作用下,大量的多糖物质转化成水化果胶，增加了熟茶的粘稠感。
4、香甜,老茶头属于外焦里嫩的典型,表层发酵度比较高,里面比较轻,外层往往显焦香味,里层偏甜香。
假老茶头怎么分辨
普洱老茶头的特点：
很多人都不知道老头茶是什么，“茶头”是指在制作普洱熟茶人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。“茶头”前面被冠以“老”字是因为在品饮之前已经存放了若干年，故而称“老茶头”。今天就来介绍一下老茶头的特点。
一、外观与内质
老茶头在外观上，色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。内质上其香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底红褐色或褐色，富有弹性。
二、老茶头特点功效
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：非常耐泡；茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；对肠胃道的保健功效明显，可以帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
三、茶头的口感
茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
正是由于老茶头具备这些特征，才如此人见人爱，花见花开，不过老茶头总是可遇不可求，因为其产出率大致恒定在2-3%之间，所以遇到好的老茶头真是幸运了
老茶头会变质怎样辨别
图片看不清楚。按照你的描述，应该是茶头存放过程中空气湿度过大形成的霉点，霉变不大不会容易变质。熟茶类像普洱茶、六堡茶都需要时间陈化，时间越长越醇。像你的情况打开包装，放在干爽通风不被太阳晒的地方凉一段时间，再掰开看看，应该霉点是会消失的，再试泡下，应该会比你刚买时味道更醇。
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