普洱茶原料怎么鉴别
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之普洱茶分，在香气有诸多说法之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别： ① 乔木普洱茶树生长在海拔1000米左右地区居多，树龄有三五年至四五十年甚至百年之久，与多种植物混生，构成完整的植物生态系统，不易生虫，营养成分充足，增值潜力大，但价格不一，与后期价格制作工艺水准高下有较大联系； ② 普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。
但应以汤色清透，口感甘甜润滑，气味自然为佳； ③ 年限较短之生茶茶气重、去油腻效果好，多认为偏寒性，适宜热性体质，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜体质不热之人群饮用； ④ 普洱茶因越陈越香故具增值空间，收藏普洱茶确实能获得一定经济收益，但不能盲目选择跟风。
收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品； ⑤ 年限久的普洱茶确实具备独特口感，但与原料本身及收藏存放环境影响较密切较考品藏功底。市场上真正老茶的品种和数量是有限的，而且价格不菲。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。
因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。 ⑥ 纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。 我们建议您购茶时以“清纯正气”作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。
三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。
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云南普洱茶鉴别
看颜色
普洱干茶看是否油润，普洱汤茶看是否通透明亮以及茶色。
生普茶色由新到老，从稍有绿底而转金黄橙黄，如琥珀色，又转橙红、朱红如宝石红甚至是老红。
熟普常见的汤色有：艳红、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐等。
普洱茶烘青和晒干的区别
昔归古树茶特点有：入口即香，无杂味。
昔归古茶树外形有些类似于藤条茶，应该也是采取过类似于藤条茶的采摘和方式所导致的，这样能够使得茶树养分更为集中的供给芽叶，使昔归茶鲜叶看上去较为肥壮厚实，有利于优质茶叶的形成。不过，这也使得昔归茶产量较低。
昔归古树茶汤色金黄透亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快，四泡至六泡，香气如兰。茶汤入口，就能感受到茶香与茶汤的高度融合。茶汤香气内敛，却在茶汤入口之后能从喉咙里冒出来，不仅持续时间长。
昔归古树茶出众而独特的风格滋味得以形成，是纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境，以及昔归古茶树树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素共同作用的结果，缺一不可。加之昔归茶产量并不高，得之不易，所以近几年较为受茶友推崇喜爱。
芽头小,短，细，脆，不显毫。不如班章漂亮，老班章芽头肥壮，显毫。无背毛昔归茶背面没有绒毛，很稀少，就算是春茶也是如此。老班章绒毛浓密，厚实。
普洱茶晒青与烘青的辨别
蒸青、炒青、烘青、晒青皆是绿茶，可是它们之间的区别非常大。
1、蒸青绿茶的代表茶有：湖北的恩施玉露、仙人掌茶。其实蒸青绿茶还有“三绿”特点，一是茶叶绿，二是茶汤绿，三是茶底绿。究其原因是，此工艺保留了茶叶中许多叶绿素，所以显得绿。
2、炒青绿茶的代表茶有：有眉茶、西湖龙井、碧螺春等等，此类绿茶品种有很多，并且炒青绿茶非常耐泡。
3、烘青绿茶的代表茶有：各种花茶，主要以安徽、浙江、福建三省产量较多。
4、晒青绿茶的代表茶有：云南大叶晒青毛茶，且晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好，主要云南、四川、广西等地区产量很高。
普洱砖茶鉴别方法
首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4-5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。
普洱茶晒青和烘青有什么区别
炒青、烘青、杀青、晒青都是制作茶叶的工艺。
杀青是制茶过程中的一个步骤，即把新鲜采摘的茶叶中部分水气除去的过程，就是杀青，杀青有多种方法：炒青，干锅高温干炒杀青；蒸青，就是用蒸汽进行杀青；晒青，日晒的方法进行杀青。不同的方法做的茶，品质口感各有不同，比如蒸青的茶色泽很润，回甘好；炒青的茶更冽；晒青的茶微带果香，更醇，是一种干燥的方法，炒茶炒青做到半干或以下，再放到烘台上烘干，就是烘青。
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