如何辨别抹茶粉加了色素
抹茶味的蛋糕用的都是抹茶粉。色素只是为了保持颜色鲜艳好看而已，就算在抹茶蛋糕里加了色素也只是让蛋糕变得好看而已，对口味的改变不大。
正常的抹茶味蛋糕不仅奶油里需要加抹茶粉，蛋糕刮好后做好形状后表面也需要用筛子撒一些抹茶粉在上面。
怎么防止抹茶变色
抹茶毛巾卷是一道以抹茶粉为主要原料的甜点，以下是一些使抹茶毛巾卷不变色的方法：
- 控制抹茶粉的用量：抹茶粉的用量不宜过多，一般建议不超过低筋面粉的1/10。如果抹茶粉用量过多，可能会导致毛巾卷颜色过深或变色。
- 调整抹茶粉的质量：选择质量好的抹茶粉，抹茶粉的质量和新鲜度会影响毛巾卷的颜色。新鲜的抹茶粉颜色鲜艳，而质量差或过期的抹茶粉可能会导致颜色暗淡或变色。
- 控制烘焙时间和温度：烘焙时间和温度也会影响抹茶毛巾卷的颜色。如果烘焙时间过长或温度过高，可能会导致抹茶粉变色。建议根据食谱的要求，控制好烘焙时间和温度。
- 避免与其他食材混合：抹茶粉容易与其他食材混合，导致颜色变化。在制作抹茶毛巾卷时，应尽量避免抹茶粉与其他食材混合，以免影响颜色。
- 使用新鲜的食材：使用新鲜的食材可以保证抹茶毛巾卷的颜色和口感。如果使用过期或不新鲜的食材，可能会导致颜色变化或口感变差。
希望以上方法可以帮助你制作出颜色鲜艳、口感美味的抹茶毛巾卷。
怎么辨别抹茶真假
青团，是江南一带的清明特色小吃，通常用艾草的叶子打磨成汁，和糯米粉一起揉匀揉透，上锅蒸熟，然后包上豆沙馅或莲蓉馅或自己喜欢的馅料即可。

相传青团的来历与太平天国领袖李秀成有关。传说有一年的清明节，太平天国李秀成被清兵追捕，到了一个小村子，附近的村民为了保护李秀成，将他化妆成农民的模样才躲过一劫。追赶而来的清兵虽然没有抓到李秀成，但并未善罢甘休，他们在村里的每一个出入口都派兵设岗，每一个出入的人都要接受检查，防止村民们给李秀成带东西吃。
救了李秀成的农民回家后不知道带什么吃的给李秀成，正在苦恼之际，却不料一脚踩在艾草上，摔了一跤，起来后浑身都是青绿色，顿时有了主意。他将艾草采摘回家洗净煮烂挤成汁，揉进糯米粉内做成一只只青色的小团子。他将小团子藏进青草中，混过了清兵的关卡，李秀成也就顺利地吃到了青团，天黑之后，李秀成绕过清兵岗哨安全地回到大本营。
自此之后，李秀成下令，太平军都要学会做青团，以便御敌自保。从此，清明吃青团的习俗便也保留了下来。当然这也只是一个传说而已，真假无可辩驳。
好吃的青团绵软柔韧、肥而不腴，淡淡的艾草香气，香糯可口，清香扑鼻，从色彩到口感都有着春天的气息。虽说青团是一款江南的美味小吃，但对我这个北方吃货来说，一样的具有强大的诱惑力。

虽然北方没有艾叶，但并不能代表我们北方人就吃不到自己亲手做的青团，我们有的是办法。今天松鼠小厨就教你一个超简单的青团做法，不用糯米粉不用艾叶，20分钟做一盘，我做的是咸蛋黄肉松馅的，咸香可口，特别好吃。你也可以做成豆沙馅、紫薯馅、芋泥馅……只要是自己喜欢的馅都可以。

传统的青团皮，需要糯米粉、粘米粉、澄粉混合而成，特别麻烦。这款青团，我用的是冰皮预拌粉，超级简单，开水烫一下，揉一揉就是青团皮了。北方的朋友们不用愁了，没有艾叶、没有糯米粉我们也照样做青团。什么？你说怎么做？非常简单，开水一烫，揉一揉包上馅就是青团儿，就是这么简单。接下来跟我一起制作吧！

——【青团】：——
█【食材】：冰皮月饼预拌粉100克（可以网购），肉松40克，咸蛋黄5个，豆沙馅适量，抹茶粉6克，花生酱或沙拉酱适量
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！冰皮预拌粉，咸蛋黄、肉松、豆沙馅、抹茶粉，各种食材称好备齐。冰皮预拌粉可以点击以下链接购买。

2、将冰皮月饼预拌粉和抹茶粉混合一下，过一下筛混合会更均匀。

3、另外烧一壶开水，开水需要85度以上的。刚刚烧开的水稍微晾上5分钟用起来刚刚好。混合好的冰皮预拌粉100克和抹茶粉6克倒入大碗中，加入110克开水，边倒边搅拌，直到没有了干面粉。

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4、戴上一次性手套，稍微晾凉之后，下手揉成一个光滑的面团。刚开始的面团很粗糙，不够柔润，多揉一会儿面团就会很光滑了。盖上保鲜膜，静置15分钟。

5、面团静置期间可以准备馅料。咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟切碎，加入肉松，挤上适量花生酱，没有花生酱也可以用沙拉酱。

6、搅拌均匀后，用手试一下，能够攥成团就可以了。

7、将蛋黄肉松馅分成大约16克左右一个的小圆球，豆沙分成20克左右的圆球。取一个豆沙馅在手中捏扁，成一个小碗状，把蛋黄肉松馅包进去，用虎口收紧。自此，馅料就做好了。

8、现在来做青团皮。青团皮分成大约20克左右的一份，分别揉圆成球。把青团皮放在手中轻轻捏薄，包住刚才做好的馅料，虎口收紧，一个好吃的青团就做好了，这就可以吃了，很简单吧？

9、你还可以用压花模具，在白色的面皮上压个小花，放在青团上做个小小的点缀，也可以不做，自己吃随意哈。
你以为我们北方吃货没有艾叶就不能吃青团了吗？不不不，没有艾叶、没有糯米粉我们也照样吃青团，并且更简单，开水烫一下揉一揉，包上馅就开吃，简单省事儿，20分钟就能做一大盘。软糯柔韧，咸甜可口。这么简单的青团做法，还等什么呢？快来一起制作吧！

怎样判断抹茶是否过期
你好，日本买回来的抹茶粉过期了不能吃不管哪里买的何种食物，过期了就不可以食用。过期就算没有变质也是细箘滋生严重，吃了对身体健康不利。
抹茶要加色素吗为什么
不是泰绿 因为抹茶是日本传统的绿茶，所以被归类为日本绿茶的一种。
泰绿茶是泰国的一种特色茶类，虽然也属于绿茶的茶叶类别，但与抹茶并不相同。
抹茶是一种机制磨成的茶粉，用于制作抹茶和其他日本点心。
它通常使用特殊的竹制抹茶棒搅拌泡沫，有浓郁的茶香、苦涩和甜味。
抹茶还被人们视为一种艺术和文化，具有重要的历史和文化背景。
抹茶颜色等级
翠绿色。
纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。
抹茶采用传统工艺始终在低温状态下加工，能够很好保持茶叶中的活性成分。因此颜色较深，一般呈墨绿色；而绿茶粉采用直接粉粹的方法加工而成，大多数为草绿色。
抹茶清香淡雅，有淡淡的海苔味道和粽子叶子的香气。
抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。
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