怎么鉴别茶的档次
茶是从好的往一般的开始喝，还是一般的往好的喝？
肯定是先从好的开始喝呀，正如很多知友说的，喝了好的茶，差的茶一喝就能分辨出来，舌头是最诚实不过的了。也许你会问，好的茶一定很贵吧，这里要强调的是，好是指在自己可承受范围选贵的，而不是一味地追求上千元甚至上万元一斤的茶。
对于很多小白来说，可以选择小几百一斤的红茶、绿茶开始喝起，起码一开始就接受了好的，才会有兴趣继续喝，要不然你开始喝了品质低的茶，还有可能对茶造成误解，给茶打上诸如“又苦又涩”的标签，甚至丧失继续探索茶的兴趣。
帮人选茶应该怎样选？
1、看个人喜好。
喝茶这事儿，首先得看个人的口感喜好。如果对方喜欢红茶的甜润，那你没理由是给对方推荐稍微重口的岩茶；如果对方追求特别高扬的茶香，那给他推荐温润醇厚的普洱就不太合适了；如果对方喜欢清新鲜爽的口味，那你不可能给他推荐发酵程度高的黑茶。所以，帮人选茶，第一要义是看个人喜好。
2、看个人需求。
如果是要用来送礼，在保证品质的基础上，要选包装好看的礼盒装。没别的，就是要好看，送得出手。当然，如果是送给家人或者特别的熟的朋友就不需要搞这些花头了，直接挑品质好的选就可以了。如果是买来自饮，那就不需要在意包装问题，只要关注茶叶本身即可。根据个人的口味和预算去挑就好了。3、看个人体质。
不同人有不同的体质，不同体质适合的茶各不相同。详细可以看下图：怎样才能让自己更懂茶，不被忽悠
“懂茶”不应该是个形容词，而应该是一个动词。要想让自己懂茶，不被忽悠，关键还是多学多品，没有捷径。
首先要把基本的茶叶知识给吃透，比如基础的六大类茶分别都有哪些？每一类茶有什么特征以及有什么代表的茶叶？这些代表的茶叶好的标准是什么？以及它们有哪些基本的特点？如果可以的话，也可以到茶叶市场转转了解下基本的行情。
然后就是多看，多闻，多品，把理论上的知识转化为自己的感官感受。比如，回甘是一种什么样的体验？许多资料就会说：“回味甜美，谓滋味由涩变甜。”不去试，味蕾就没办法识别回甘的这种味觉感受，也就没法形成记忆了。
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怎么判断茶的树龄
茶叶中的茶渣含有大量的有机物质和矿物质元素，这些元素可以反映出茶树的年龄。茶渣中的有机物质含量和类型与茶树的年龄有关，年轻的茶树含有更多的蛋白质、糖类和氨基酸等物质，而老树则含有更多的多酚类和黄酮类元素。
此外，茶渣中的矿物质元素的含量也会随着茶树的生长而变化，年龄越大的茶树矿物质元素含量越高。因此，通过分析茶渣中有机物质和矿物质元素的含量，可以大致判断出茶树的年龄。
怎么辨别茶的年份
编号的原则是：饼茶用4位数，头两位为该茶生产年份，第3位数为原料毛茶等级，第4位数为茶厂编号(昆明1，勐海2，下关3)。
散茶用5位数，3、4位数为原料毛茶等级。
云南茶叶销售最早的标准化尝试源自清雍13年(1735年)，当时，清政府为减少纠纷，规范市场，统一云南普洱休边销茶为七子饼茶，每七饼为一筒，重量为“老两”的四十九两。这个标准非常成功，以至于使用了200多年，到现在仍以七子饼茶为主要包装形式。当代最重要的标准化尝试是1976年，云南省茶叶公司以文件形式要求昆明、勐海、下关三大茶厂执行普洱茶编号管理
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，广东方言，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称。
1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。如7542、7562、7572、8542等。
普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份，第3、4位为毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号，同样是昆明1，勐海2，下关3，普洱4。如：78071、79562、76563等。
散茶401是在云南茶苑集团421普洱散茶基础上更加完尚的另一个散茶，是一款很中庸的茶，原料不是特别细嫩当然也不是很粗老，从审评的角度出发最多也就能算个“有一定的成熟度”。然而中庸并不意味着平庸，很多对普洱口味要求差别甚大的人竟然都能接受它的味道。原因只在于一个“净”字，很干净的香气，很干净的滋味，尽管并不完美，却令人由心欢喜。
怎么一眼鉴别茶的好坏教你几招
第一步先看干茶。所谓的干茶就是还没有泡的茶叶，这个时候的茶叶是一目了然的，去看它的条索是不是紧实，肥壮、色泽是不是正。当然，不同的茶叶干茶色泽也不尽相同，这就需要针对某一种茶叶的特性去鉴别了。绿茶里有一句谚语“炒青看苗，烘青看毫”。就是对绿茶而言，根据不同的工艺去看干茶的特性，然后去鉴别这款茶的等级。不同的茶根据不同的特点去鉴别，干茶就是一个必看的过程，非常直观。
第二可以闻香。如果是资深茶友，在盖碗第一次注水之后，闻盖碗的盖子上的香气是可以闻出来茶叶的质感的。当然，闻香也就是三秒时间左右，我们的嗅觉条件也就是这个时长。如果再长时间的闻嗅觉失灵，闻不出什么来了。这个时候的香气要正，没有异味，没有霉味。如果特别浓香，除了花茶，这个茶的质感也是持疑的。
接下来的一步是观汤，不要着急先去喝。先看汤色，如果你不是很懂这款茶本来的汤色所要呈现的颜色，那就不要管它的色泽，只记得一个标准，必须茶汤要透亮清澈。如果茶汤很浑浊，不管卖茶的说的有多好，喝都不要喝，这个是最简单最有效的鉴别方法。当然，还有特别的时候，比如喝毛尖茶，这种有白毫比较多的茶汤，有一些毫在汤里，这叫显毫，属于正常现象。另外还有一些红茶，会冷后浑，这是茶凉以后的物质挥发之后的自然现象，也属于正常现象。一般情况下，好的茶茶汤必然是透亮清澈的。
茶的口感好坏怎么鉴别
柴烧铁观音的口感
柴烧铁观音茶粒翠绿圆结，香气鲜美，汤色金黄，味道醇厚，最具特色的是独具木香味(如果用相思树木为
舌尖上的柴烧铁观音燃料制作的柴烧铁观音其木香味更为清雅绵醇)，品啜如饮甘露，音韵悠长，令人回味无穷。
怎么样辨别一款茶的好坏
1、质感，品质好的茶用手捏的时候能被轻易捏碎，品质差的茶则不易被捏碎；
2、茶汤，品质好的茶冲泡后茶汤清澈见底，品质差的茶冲泡后茶汤浑浊不堪；
3、口感，品质好的茶冲泡饮用后回甘快生津好，品质差的茶冲泡饮用后苦涩感浓烈。
1、质感
识别茶的好坏可以看质感，品质好的茶用手捏的时候质地十分干燥，含水量极低，能被轻易捏碎。品质差的茶用手捏的时候含水量较为丰富，不易被捏碎。
2、茶汤
识别茶的好坏可以看茶汤，品质好的茶冲泡后茶汤清澈见底，可见叶底完整的形态。品质差的茶冲泡后茶汤浑浊不堪，叶底看上去也是破碎的。
3、口感
识别茶的好坏可以品口感，品质好的茶冲泡饮用后口感虽然会有明显的苦涩感，但化得较快，回味甘甜。品质差的茶冲泡饮用后苦涩感浓烈，并且经久不散。
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