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下关沱茶生茶的鉴别

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 01:22 点击97次

云南下关沱茶生茶熟茶的区别

1大家都是很喜欢喝茶的,那大家知道什么是生茶?什么是熟茶吗?生茶和熟茶的区别有哪些呢?

2生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味、汤色较浅或黄绿,生茶对胃刺激较大,生茶适合胃良好的人员饮用。

3熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱。

4生茶和熟茶的区别如下:

51.茶的颜色不一样

6熟茶色泽褐红,茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色;生茶茶菁由青绿至墨绿色为主,汤色以黄绿、青绿色为主;

72.加工过程不一样

8熟茶是发酵加工,生茶是鲜叶采摘后,经杀青、揉捻;

93.茶性不一样

10熟茶茶性温和,生茶茶性较烈,刺激;

114.口感不一样

12熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长;生茶口感强烈,刺激性较高,若经高温,清香水甜而薄,微涩。

下关沱茶鉴别方法

下关沱茶真品从外包装上可以闻到其香味,经常喝下关的话,对这种味是比较敏感的。

对比下关的沱茶LOGO,下关的沱茶窝,还有撬,用刀撬,如轻松撬开,必非真品(老茶放的不好除外)。

开汤喝,最直接的判断,下关有烟味,人尽皆知,还有就是劲道,有一股很强的回甘,新茶入口较苦涩,味重。

最后就是价格 ,如果价格相差大 ,那肯定是假的 。

下关沱茶熟茶和生茶区别

你可以根据泡出的汤色来区分是生是熟;如果是生茶,泡的汤色是黄色,熟茶是琥珀色普洱沱茶属紧压茶,系选用优质晒青毛茶作原料,经高温蒸压精制而成。沱茶是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名,早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也,蒸而团之。”

据资料记载,形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年,其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知,蜚声海内外。

1986年,云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。 普洱茶的功效 减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:

一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。大家一般称呼为生茶的,应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。

生茶初期(生厂1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。

人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

总体上看。

经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。

抗癌和防癌:普洱茶在发酵过程中,多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。

存放20左右的普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。

而在氧化、降解和聚合过程中,所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分,如“B组化学成分”。

茶叶中抗衰老(即抗氧化,清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。

茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素,其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为EGCG>EGC>ECG>EC。

研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。

因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类,而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出厂生茶)效果更好。

熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。

发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。

含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。 喝普洱茶的理由 一是、普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

二是、生活越好,与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适,都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题,普洱茶都能够起到很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

下关沱茶生茶有什么特点

下关除了销法沱,其他的沱茶都是生茶。俗话说“生下关,熟大益”。沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),至今已有八十多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。

下关沱茶生茶属于什么茶

下关沱茶生茶和熟茶都有,主要通过发酵工艺来分辨是生下关沱茶,还是熟下关沱茶。生下关沱茶是使用晒青毛茶直接蒸压出来的,熟下关沱茶是渥堆发酵后制作而成。两种茶叶外形端正紧实,耐泡性强。

下关沱茶生茶熟茶都有

下关沱茶中生茶和熟茶都有,主要是看发酵工艺来区分是生下关沱茶,还是熟下关沱茶。一般来将生下关沱茶是使用晒青毛茶直接蒸压出来的,茶性较寒,适合在夏天进行饮用,而熟下关沱茶是渥堆发酵后制作而成,茶性相对来说会比较温和,适合在其他季节进行饮用。

下关沱茶是一种制作成窝窝头状的紧压茶,从上面看就像是一个圆圆的馒头,如果是从下面看的话就好像一个小碗一样。两种茶叶都拥有共同的特点就是外形端正紧实,耐泡性强,香味持久,入口回味无穷。

使用这两种茶叶进行冲泡的话,尽量选择保温能力好的茶壶,取出适量的沱茶放置在杯中,注入沸水,盖上杯盖静置几秒后,倒出茶汤,重复两次操作。第三次注入沸水时将杯盖盖上静置20秒左右,这样沱茶就冲泡好了。

下关沱茶新老的口感区别

下关苍洱沱的口感是醇厚甘甜的,缓慢流动的茶液给人带来柔和而舒适的感受,在口齿间留下的香味更是让人感到陶醉。喝过下关苍洱沱的人认为它有舒缓神经、消除疲劳的作用。

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