入仓茶的鉴别方法

台地茶的鉴别方法

1、看茶叶外形条索：古树普洱茶一般叶形肥厚粗大，芽头较少，多会出现黄片叶子和茶梗，同时茶叶是呈现倒锯齿状。而台地茶则是整体茶叶条形细小，整个茶叶表现或者是晒青毛料中，我们常可以见到芽尖芽头

2、闻整体茶叶香味：在相对的存茶条件下存放成老茶，那么古树普洱茶、小树茶、台地茶都是具有很浓郁的陈香味道，而古树普洱茶在长期存放过程中，会变化得更加韵味十足。台地茶则是无论如何长期摆放，那股淡淡的苦涩味是无法驱除的。

3、品尝普洱茶的茶叶滋味：在避光、恒温恒湿的相对存茶情况下，对于没有受过潮和重入仓的茶叶，古树普洱茶的茶汤更加红润，整体感觉相对于台地茶要高上几分。而苦涩味则是要明显低上台地茶。

4、最后就是看叶底：十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。

熟茶的鉴别方法图解

1.看外形：压制后的紧熟茶，普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3~4级的茶料，俗称撒面;光从外表是看不出这个茶的好坏，必须拆开，从断面处观察茶料的条索是否分明，颜色是否褐红显金，闻干茶气味应该略带焦糖气味为好，绝对不能有酸，霉杂味。

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2.看茶汤：以玻璃杯来观察茶汤的颜色，首先要看的是其透亮程度，标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。再来就是闻茶汤的气味，焦糖香，樟香为上，如果有霉味则应该放弃。

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3.品茶汤：入口必须滑甜爽(有种类似米汤的甜滑)，茶汤入口的香气气味必须纯正没有异杂味，其口腔回甜的感觉越快越好。

六种茶最好鉴别方法

茶的品种可以根据茶树品种、所处地域、制作工艺等多方面进行分类。其中，以茶树品种为主要分类依据，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和白茶等五大类。具体地说，绿茶指以嫩茶叶制成的茶，包括龙井茶、炒青茶等；红茶指将茶叶经过发酵、加工、烘干等工序后制成的茶，包括正山小种等；乌龙茶指以中等发酵程度的茶叶为原料，制成的半发酵茶，包括铁观音、大红袍等；黑茶指将茶叶经过较长时间的“堆古”等工序后制成的茶，包括普洱茶等；而白茶则是指采摘茶芽、未展开的叶芽，直接晾干或经过轻微加工的茶叶。

茶仓藏茶的正确方法

茶仓，又称茶罐，日本茶道里也叫茶入。茶席上的茶仓，要求耐看、体积小、每个茶仓能盛装一两泡茶的数量，并要求在短时间内喝完，或满足茶席当下之用即可。

明代张源《茶录》里讲：“茶道，造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。‘’这里的茶道不是指形而上的茶道，是指做茶、泡茶、藏茶的道理与方法，藏茶，不仅需要保存干燥，降低茶叶的含水率，更需要避光保存，茶席上的茶仓是个临时盛装茶叶的器皿，对封闭性能的要求不是太高。因此，在许多茶会上，我们经常自己动手用宣纸制作临时的茶袋盛茶，来代替茶仓。纸袋好处是便于按照泡茶的次序书写差的年份，名称泡法，及其编号等等。

茶叶生长的空间叫“大自然”，我们居住的空间称作“家”，有了空间我们才能活动，才能生长，才能有安全感。茶也一样，如果采摘回来的茶叶没有自己的空间，那么就会失去真味，变质受潮。因此茶仓是什么，茶仓就是茶叶的储存空间。

不同材质所体现出的优缺点不同，适合“居住”的茶叶种类也不同，因此不同茶叶也要选择不同的茶仓。古人爱选择木、竹、陶、瓷这些材质的茶仓，是因为它们和茶一样会呼吸，有生命。因此，茶仓是什么，茶仓是茶叶的一个家。

竹木茶仓

竹木茶仓是什么？为什么喜欢用竹木做茶仓。因为竹木与茶一样同属木，轻便不易碎还适合随身携带，特别适合用来储存像岩茶、红茶等焙火重的茶类，但因茶木本身材质的特性，不适合作为茶的长期储藏空间。用茶木做茶仓要注意茶叶容易吸味的特性，避免选择一些味道强烈的木质茶仓。

陶器茶仓

想必大家都很熟悉陶器茶仓是什么，陶的材质透气性好，用陶瓷茶仓存茶可使茶叶变得香醇可口。所以特别适合一些后期会产生变化的福鼎白茶、普洱茶，当然焙火重的茶也可以。可见陶器茶仓是那些需要长期储存茶叶的最好容身之所。

瓷器茶仓

大家常常会把陶和瓷混在一起，但对于茶来说，瓷器茶仓与陶器茶仓最大的不同在于瓷器茶仓是不透气的，看起来也不像陶器茶仓那样质朴，瓷器茶仓娟秀雅清，但其材质不透气，更适合绿茶“居住”，平添了几分文人意境。

茶仓，最动人之处在于工艺师做茶仓的时候是一心为茶和使用者着想的，既要让茶住得“舒心”又要让使用者用得顺手方便，通常茶仓是不是好用上手，大家拿一拿就知道，像圆形柱的小茶罐，使用起来轻轻的转动，使取茶的动作看起来连续优雅、轻松自在。所以茶仓是什么？茶仓还包含着工艺师的一份心意。

古人重“养”茶，其实关注的正是人与物、人与天地之间的联系，泡一杯好茶，无非就是要在茶、器、水、人之间的取得平衡，用茶仓去养茶，茶也反过来养人，世间万物也都是这样相倚相生的。所以茶仓是什么？既是人给茶的一种空间，也是人与茶之间保持的联系的媒介。

六大茶系的辨别方法

一、六大茶系分别为

1.绿茶。绿茶讲究鲜嫩，口感爽朗，没有发酵。 上等绿茶，为银绿色条形，非常均匀。绿茶口感温润，回甘极好，香气清鲜，品饮后有提神爽快的感觉。中等的茶，叶子娇嫩，色泽深绿，茶毫较少，口感香气较足。下等茶，没有茶毫，芽头较少，青草味较重，口感苦涩居多。 代表茶：峨眉竹叶青、信阳毛尖、西湖龙井等。

2.红茶。全发酵的茶。 上等茶，紧细均匀，色泽乌黑油润，全芽头。金黄色的芽尖，口感蜜香。中等茶，条形细，色泽乌黑，芽头较少。下等茶，外形不好看，茶梗多，细看牙尖发黑。 代表茶：正山小种祁门红茶、金骏眉等。

3.黑茶。茶汤非常透亮，琥珀红，色泽黑褐色，有光泽。上等茶，陈香而且品过后味足。中等茶，因年限较短，颜色稍微发黄。下等茶，年限最低，茶汤颜色不透亮，颜色发黄。 代表茶：云南普洱，六堡茶等。

4.乌龙茶。上等茶留香时间很长，含有丰富的花果香，香气弥久。下等茶，香气中含有有油烟味和焦味。代表茶：冻顶乌龙，铁观音等。

5.黄茶。上等茶色泽金黄，或者嫩黄黄绿，并且可以看到芽头肥壮，满身毫绒，味道香浓。中等茶芽头略小，有茶毫色泽暗绿。下品茶毫少，芽头小，色泽暗，香气闷。 代表茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等。

6.白茶。上等茶：银白色的芽片，叶尖不断，叶面灰绿，叶背白色或者绿色。中等茶，茶叶小，叶片弯，香气淡。下等茶较为混搭，有老茶有嫩茶，还有碎茶，大小不一。 代表茶：白牡丹、泉城红、白毫银针、贡眉、泉城红、泉城绿。

二、六大茶系是如何分类的

中国作为茶树的原产地，根据发酵程度和加工方式的不同而将茶叶分为六大类。

六大茶系风味不同，口感也各有不同。个人偏好也不尽相同。大量的历史资料和现代研究资料表明，中国作为一个产茶大国，是首先发现茶树的国家，也就是茶树的原产地。让我们文明地传承茶叶，保护身边人的健康。

台地茶最简单鉴别方法

台地茶，指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。

台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。

该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以台地茶也可以说是人工养殖茶。

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