抹茶的鉴别
辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。
一、外形区别
生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
二、口感的区别
生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。
三、汤色的区别
生茶呈青黄色或金黄色，较透亮。熟茶呈栗红色或暗红色，微透亮。
四、叶底的区别
生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。
无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，还需根据茶叶产地、种类不同而定）。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
五、制作工艺区别
生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。
把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。
熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。
熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。
抹茶怎么鉴别真假
1.颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。
2.味道：抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
3.香味：抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。
4.细度：抹茶细度达200目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。绿茶粉100---300目左右。
抹茶粉色素怎么鉴别
抹茶味的蛋糕用的都是抹茶粉。色素只是为了保持颜色鲜艳好看而已，就算在抹茶蛋糕里加了色素也只是让蛋糕变得好看而已，对口味的改变不大。
正常的抹茶味蛋糕不仅奶油里需要加抹茶粉，蛋糕刮好后做好形状后表面也需要用筛子撒一些抹茶粉在上面。
抹茶粉质量辨别
抹茶粉冲水后呈现出白色的情况可能是由于以下几个原因：
1. 气泡：当抹茶粉与水混合搅拌时，会产生气泡，这些气泡会散射和反射光线，使得液体呈现出白色。
2. 悬浮颗粒：抹茶粉中含有微细的颗粒，当与水混合时，这些颗粒会悬浮在水中，从而使液体看起来白色。
3. 凝固及胶体性质：抹茶粉具有一定的凝固和胶体性质，当与水混合时，抹茶粉中的成分会在水中形成胶状，增加了混浊度，从而使得液体呈现出白色。
这种白色是正常的抹茶水浸润过程中的一种现象，而且不会对味道和品质产生明显的影响。如果您想要避免这种现象，可以尝试以下几种方法：
- 事先筛选：将抹茶粉先进行筛选，去除颗粒，可以使液体更加均匀和细腻。
- 缓慢搅拌：在将抹茶粉倒入水中时，缓慢搅拌，减少气泡的产生。
- 使用温水：尝试使用温水而不是冷水，温水可以帮助抹茶粉更好地溶解，减少粉末的悬浮。
需要注意的是，抹茶粉的品质和质量也会对实际呈现的颜色起到影响。优质的抹茶粉通常会冲泡出更鲜绿的色泽，而低质量或老化的抹茶粉可能会呈现较浅或发黄的颜色。
纯抹茶测评
瑞幸抹茶好喝椰的热量：冰的为170kcal ，热的为220kcal。
以下是瑞幸各品种热量:
拿铁 冰：137kcal 热：229kcal
生椰拿铁 冰：170kcal 热：260kcal
云南·生椰拿铁 冰：140kcal 热：180kcal
耶加·生椰拿铁 冰：140kcal 热：180kcal
冠军燕麦拿铁 冰：135kcal 热：225kcal
厚乳拿铁 冰：190kcal 热：280kcal
丝绒拿铁 冰：300kcal 热：390kcal
海盐芝士厚乳拿铁 冰：320 热：400kcal
陨石厚乳拿铁 冰：310kcal 热：390kcal
太妃榛香厚乳拿铁 冰：400kcal 热：460kcal
生椰丝绒拿铁 冰：240kcal 热：330kcal
陨石生椰拿铁 冰：260kcal 热：350kcal
抹茶好喝椰 冰：170kcal 热：220kcal
香草丝绒拿铁 冰：190kcal 热：280kcal
生椰爱摩卡 冰：220kcal 热：350kcal
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