新白茶老白茶的区别在哪
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，抓一把茶叶闻之，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶就是市面上可看到的白牡丹之类，茶叶外形褐绿针白且白毫满布，特别是春茶时节茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺较精细、较好的白茶香气中毫香是必不可少的，并带有一丝的清甜味。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，闻之数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，没有其它杂味，只有清甜的茶味，喝后让人舒服。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，因为老白茶用煮才能完全显现出它的精髓；新茶就依个人习惯去泡了，不过茶叶都有七泡且滋味尚佳，就已经算是好白茶了。
新白茶老白茶的区别是什么
新白茶指的是当年采摘制作而成，存放时间不足一年的白茶，而老白茶存放时间超过三年的成品白茶，外观上新白茶富于质感，茶色嫩绿且新鲜十足，而老白茶茶色墨绿且深沉，条索错落有致，新白茶花香馥郁清新，口感清爽，而老白茶呈草药香或枣香，口感稠滑且醇和。
新白茶和老白茶的区别汤色
在快出水之下，白茶的汤色会由浅入深，再由深变浅。新茶前几泡的色调以黄绿色为主，白毫银针最淡，如同象牙色，白牡丹、寿眉的黄绿色则更明显。而老白茶的内含物质经过了转化，汤色变深，颜色以琥珀色、杏黄色为主。对比新白茶和老白茶的汤色，我们可以粗略判断白茶的年份。
怎样区分白茶和老白茶的区别
白茶的年份是如何区分，不同的年份它的口感，汤色等都是不一样的。
1，色泽的区别
随着存放年份愈久，白茶干茶的颜色会逐渐加深，并且越来越油润。
新白茶色泽呈现灰绿色，存放三年以内的白茶，干茶的颜色变化也不大，稍微会变暗一些。而三年以上的白茶，干茶的外表颜色会呈墨绿色。年份再久一些，干茶颜色会向褐色转变，陈期七年以上的白茶干茶颜色便是褐色的。
2，汤色的区别
存放一年多的白茶，汤色浅黄，又淡又清澈。存放时间久了之后，这个黄色会越来越深。三年以上白茶的汤色是杏黄的，七年以上白茶的汤色是橙黄的，而陈期十年以上的白茶会呈现出橙红透亮色，如琥珀般鲜艳。
3，味道香气
新白茶中的茶青味较为明显，保存一年后毫香蜜韵开始凸显，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能闻到荷叶香。存放时间达到七年以上的白茶，香气有花香、枣香，细闻还有令人愉悦陈香，而十年以上的白茶会有明显的药香。
老白茶怎么鉴别干茶还是新茶
一、闻气味铁观音新茶气味新鲜自然，香味浓郁，旧茶就缺少了新鲜味，香味低沉，偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味，这样闻起来的茶叶香味是不纯正的，一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。
二、分细毫很多铁观音炒制成形之后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，喝起来口感甜香、清爽，是茶叶中的名品，价钱也是比较贵的。放置时间长了的铁观音旧茶，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，这个也是怎样分辨铁观音新茶与旧茶的方法之一。
三、观色泽铁观音新茶的色香味俱全，旧茶的色香味欠佳。新茶的色泽鲜艳，绿意很明显，铁观音旧茶色泽枯黄，发黑、发暗，绿意跟新茶相比相差很大。存放太长的铁观音旧茶饮用时会有一些怪味道，而且喝了对人体无益反而可能会因此产生一些副作用，像胃胀、口味发涩等不良反应。
四、捏干湿捏干湿是怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶中很常用的一个方法。安溪铁观音新茶刚刚上市，是刚炒出来不久的，通常情况下是比较干燥的。新茶的含水量比较低，茶梗很容易就能折断，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪铁观音旧茶，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音，含水量会变高，茶梗不易折断，而且茶制柔软，用手捏不能成粉末
本文《白茶怎样鉴别新老茶的区别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayejianbie-112338.html
