儿茶素的作用机理
儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提出。为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。儿茶素易溶于水，本身无色，有涩味。易被氧化成褐色物质。绿茶中含量最高。
儿茶素的使用方法
置入适当茶量
使用茶包袋的时候，其实与大家泡茶的步骤什么不同，新购买的茶包袋，建议大家先用清水清洗赶紧，然后用沸水稍微烫洗一下，再打开茶包袋，根据茶具的大小，以及茶叶类型的不同，选择置入到茶包袋中的茶叶分量即可，一般为3-5g，最多不能超过8g。
拴紧袋口位置
一般市面上设计的茶包袋，在上方都有一根绳子进行抽拉的，如果往茶包袋置入适当的茶量之后，大家就可以拉紧茶包袋的袋口位置，尽量拴紧，这样才可以避免茶包袋中的茶叶漏出茶渣，影响口感体验。
茶包袋怎么使用方法 茶包的正确使用方法
上下多次抽拉
将装有茶叶的茶包袋置入玻璃杯杯底中，然后再根据茶叶的新嫩以及发酵程度，选择注入合适的水温与水量，静置1分钟，大家就可也以上下抽拉茶包袋，让茶包袋中的茶叶充分均匀浸润茶汤，大概轻轻上下抽拉3次即可。
适时取出茶包
当大家看到玻璃杯内的茶汤已经变得浓郁，茶香味道开始满溢出来开始，就可以取出茶包袋，将杯盖倒置，放在杯盖上面了，等到下一次续杯的时候，大家就可以继续放入茶包袋，继续冲泡了。
儿茶素的功效与作用是什么
茶多酚的概念
茶多酚（Tea polyphenol），亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，是一类存在于茶树中的多元酚的混合物。它是形成茶叶色、香、味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著。
中 文 名：茶多酚
别 称：茶鞣质或茶单宁
释义：茶叶中多酚类物质的总称
包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等
重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右
特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一
茶多酚的主要作用
现代药理学方面的研究结果和流行病学调查结果显示，茶多酚具有明显的抗衰老、抗氧化、抗血脂、抑菌杀菌、抗过敏、防止动脉粥样化、抗福射等生理活性功能。这些结果表明饮茶有益于健康。
1.抗氧化作用。茶多酚有助于帮助消除人体内过多的自由基，起到人体自由基清除剂的作用，有助于防止衰老。
2.对心血管疾病有好的影响。茶多酚有助于调节人体血脂的代谢、预防心脑血管疾病，帮助防治三高、脑中风、肝脏及冠状动脉粥样硬化等疾病。
3.有助于抗变态反应和调节免疫功能，舒缓肠胃紧张、防炎止泻、利尿等，帮助增强人体的免疫功能，提高抗病能力。
4.有助于防癌抗癌。主要是通过抗氧化、调节人体基因表达，抑制肿瘤转化、增生的途径起作用。
5.有抗菌、抗病毒及杀菌的作用，常饮茶能帮助预防龋固齿、清除口臭；可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。
6.具有消炎、解毒及抗过敏的作用，有助于抑制皮肤炎症、水肿、过敏反应等。
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