茶匙的功效与作用视频
用料 细砂糖 200g 奶油 240ml 香草精 1茶勺 tsp 水 75ml 盐 1/2茶勺 tsp 焦糖酱 Caramel Sauce的做法 准备食材量杯量勺把水和糖放在奶锅里用小火加热直到糖水变淡琥珀色（整个加热过程切记不能搅拌糖水）。糖水加热到淡琥珀色时关火，加入奶油同时用勺子不停的搅拌，直到奶油全部倒入糖水中。加入盐调味。等焦糖酱凉下来后倒入提前准备好的瓶子里放入冰箱冷藏。
茶匙的正确用法
1茶匙=6克；一大勺=30~40克；一小勺=15~20克。
茶匙作为生活烹饪中不可或缺的计量单位，人们随手习惯了用这个来表示量级的多少，很多初次烹饪的朋友可能对这个茶匙的量级单位是多少都不太了解。一般情况下，称量液体调料，如酱油、醋等一般用汤匙；称量固体调料，如盐、糖等一般使用茶匙。
勺子的作用
1.方便颠锅
一个人做菜如何，就看他颠锅拿捏的如何，颠锅时要配上勺子，由于饭店里面的锅都比较深，而锅铲没有那么长，而勺子有那么长，用勺子的背部推食材，不损害食材，而锅铲不可以，用勺子推还比较省力节约时间，所有很多人都会选择勺子。
2.方便菜出锅
厨师炒好菜了，可以直接用勺子把锅另一端端住，而锅铲不可以，把菜铲到锅里的时候，勺子可以直接快速铲进行，放在盘里面菜还好看，而用锅铲的菜特别难受，不仅不好铲到盘里，还不好装到盘里，用锅铲完全浪费时间，为什么不用锅铲呢。
3.方便敲打食材
有些食材在锅里需要反复的敲打一会，可以吃着更细嫩，完全可以用勺子的背部去敲打，而锅铲背部只有那么一点，很难敲打，所以在这点上，完全选择勺子呢。
4.掌握用量
每次厨师都需要用勺装水或者酱料和其他调料，勺子还可以方便的掌握用量，是不是一举多得。
5.可以勾芡
勺子就可以直接勾芡，锅铲可以吗，不可以的。
茶匙用什么代替
塔塔粉可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替。
但是使用的分量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。
一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。使用白醋不需担心醋味，和蛋白的碱性中和及在烘焙后是感觉不太出来的。
塔塔粉在蛋糕的制作中是必不可少的，比如咖啡蛋糕卷，塔塔粉是根据鸡蛋量来定的，因为塔塔粉的目的是降低蛋清的PH值，塔塔粉一般是全蛋的0.6%～1.5%，塔塔粉本身肚人体没有好处。
所以，我们平常制作蛋糕的时候要注意数量的限制。
茶匙和茶则的区别
茶则和茶匙都是茶道中的常用工具，虽然它们在功能和用法上有一定的相似之处，但它们的形状、容量和材质等方面仍有明显的区别。
1. 形状：茶则通常呈长条状，有一定的厚度，柄部较短，便于握持。茶匙则呈细长的小耙子形状，柄部较长，尖端部分用于舀取茶叶。
2. 容量：茶则的容量较大，适用于从茶罐中取出较多量的茶叶；而茶匙的容量较小，更适合舀取少量茶叶。
3. 材质：茶则和茶匙的制作材质多样，包括不锈钢、木质和竹质等。材质的选择主要取决于个人喜好和实用需求。
4. 用法：在现代人喝茶的习惯中，茶则和茶匙的用法大同小异，都可以作为从茶荷里面舀取茶叶的一种茶具。茶则主要用于量取茶叶，而茶匙则用于将茶叶从茶则中拨入茶杯或茶壶。在茶道中，茶则和茶匙的用法更加讲究，先用茶则从茶荷中取多量的茶叶，再用茶匙从茶则中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶。
5. 起源：茶则和茶匙在早期的茶道中分别起源于不同的功能需求，茶则的出现时间较早，可以用海贝、牡蛎等天然材料制作；茶匙则起源于匕、策等舀取工具。
总之，茶则和茶匙在形状、容量、材质和用法上有一定的区别，但它们都是茶道中不可或缺的器具。茶则主要用于量取茶叶，茶匙则用于将茶叶从茶则中拨入茶杯或茶壶。在茶道中，茶则和茶匙的用法更加讲究，注重仪式感和美感。
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