1）酸菜切丝，粉丝与干黄花菜用滚水烫一下，冻豆腐切块，干海蟹、干虾仁、干海虹用温水侵泡两分钟
2）起火架锅，将猪肉片、酸菜丝与3种干海货并冻豆腐黄花菜放入锅中，锅中添水一汤碗，烧沸，撇去浮沫，加葱姜片、大料、精盐味素，放小火炖20分钟，然后开大火，放羊肉与粉丝入内，调好咸淡口味，待汤汁再沸，即好
正宗东北汆锅底的做法
铜火锅汆锅底的做法比较简单，首先准备好适量的牛油和辣椒油，放入铜火锅中加热，待牛油融化后加入葱姜蒜煸炒，再放入适量的花椒和干辣椒爆香，最后加入清水煮开，放入适量的食盐和味精调味即可。汆锅底时，可以放入适量的豆皮、豆腐等食材，烫熟后即可食用。
汆锅底正宗做法
1、备料：酸菜450g、大棒骨350g、兰花蟹1只、鲍鱼两只、午餐肉300g、羊肉卷200g、海米、蒜3瓣、姜两厚片、桂皮一截、八角两个、豆蔻一个、草果一个（没有豆蔻、草果可以不放）盐
2、冷水下入棒骨(因为我提前泡血水过了，所以没焯水，没时间泡的可以焯下水)，加入八角、桂皮、草果、豆蔻、姜、蒜，大火烧开，小火煮40分钟
3、把八角、桂皮等香辛料捞出扔掉，锅中放入酸菜、海米继续煮15分钟，加入螃蟹、鲍鱼、午餐肉，7分钟后放入羊肉卷，煮熟，锅中加入少许盐调味
东北汆锅底做法视频
水氽丸子做法流程如下所示：
原料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克。
配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。
制作方法:
1、将叶菜类蔬菜块，瓜类蔬菜切薄片，待用。
2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀。
3、用手将拌制肉馅捏制成为丸子后，放入装有凉水的锅内，待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。
4、将蔬菜放入锅内并加入凉水，锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可
汆锅底儿制作
汆锅底始于满族传统火锅在东北民间的延续，是满族火锅的简化版，因为它做而成食、独自成菜，不必像吃东北火锅那样准备繁琐，却又具备了东北冬日火锅的独特味道，因而流行于东北三省及北京地区一带。
汆锅底，字面意思比较直白的表达这道菜，汆是一种烹饪方法，入水为汆，常见的美食如汆丸子，酸菜汆白肉等。
本文《汆锅底的做法家常》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-95677.html
