材料：
鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），白醋2-3滴。
1。先将蛋清和蛋黄进行分离，蛋黄打匀加糖，和牛奶搅匀；
2。面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3。蛋清加白醋充分打发，蛋清变白膨胀，最后打至筷子能在蛋清中站立。接触蛋清的东西都不能沾油和水。
4。将2和3混合，分两次倒入大发的蛋清。注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松。切记！一定要翻！不要搅拌！！！
5。取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
黄桃做蛋糕的做法大全
以下是黄桃奶油蛋糕卷的做法：
1. 准备食材，黄桃切成小块。
2. 把蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 蛋清中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，再加入剩下的20克细砂糖，继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
5. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均匀。
6. 烤箱165度预热、烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中，双手抬起烤盘落下震出气泡，放入中层上下火烤25分钟。
7. 取出烤盘摔两下稍微晾两分钟，把烤盘倒扣过来，轻轻揭掉蛋糕上的油纸，再把油纸覆盖到蛋糕上翻过来晾温。
8. 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至可以裱花的纹理状态。
9. 把淡奶油涂抹到蛋糕上面，再把黄桃放到蛋糕的前端。
10. 借助擀面杖反卷带动蛋糕卷起来。
11. 把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，取出切块食用即可。
桃子小蛋糕做法
1. 蛋糕底的制作：
- 准备一个4寸蛋糕模具，底部铺上一张蛋糕纸。
- 将60克消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成细碎的饼屑。
- 在碗中加入30克融化的无盐黄油，将饼屑倒入碗中，用叉子搅拌均匀。
- 将饼屑混合物倒入蛋糕模具中，在底部压实，使其牢固并形成均匀的底层。
- 将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少15分钟。
2. 慕斯层的制作：
- 在一个小碗中，加入150克水蜜桃果泥，如果需要更细腻的口感，可以使用搅拌机将水蜜桃果肉打成泥。
- 另取一个碗，加入30克白砂糖和5克吉利丁粉，搅拌均匀。
- 在小锅中倒入75毫升淡奶油，并加热至微温。
- 将砂糖和吉利丁粉的混合物加入微温的淡奶油中，搅拌均匀至吉利丁粉完全融化。
- 将奶油混合物倒入水蜜桃果泥中，搅拌均匀。
- 将慕斯糊倒入之前冷藏的蛋糕模具中，轻轻晃动模具，使慕斯糊均匀分布并排除气泡。
- 放入冰箱冷藏至少2小时，直到慕斯层完全凝固。
3. 装饰和装盘：
- 取出冷藏好的蛋糕模具，用刀子轻轻沿着模具边缘切割，以便脱模。
- 将蛋糕放置在漂亮的蛋糕架上或盘子里。
- 可以在蛋糕表面撒上一些水蜜桃果肉或水蜜桃碎片，增添装饰效果。
- 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏1小时，让蛋糕更加稳定和美观。
- 上桌前取出并享用美味的4寸水蜜桃慕斯蛋糕！
温馨提示：根据个人口味，可以适量调整糖的用量和装饰的食材。记得将材料准备齐全，并严格按照步骤操作，就能制作出口感细腻、美味可口的水蜜桃慕斯蛋糕。
草莓水蜜桃蛋糕的做法大全
用料
低筋面粉 88克
红曲粉 6克
柠檬汁 4滴
牛奶 85克
蛋黄 80克
蛋清 160克
细砂糖 80克
玉米油 60克
淡奶油 180克
砂糖 18克
蜜桃 1个
草莓粉 少许
做法步骤
步骤 1
先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用。
步骤 2
红曲粉加入牛奶内，拌匀。
步骤 3
加入玉米油，用手动打蛋器混合乳化。
步骤 4
低粉筛入油奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
步骤 5
蛋黄磕入奶油粉混合物内。
步骤 6
拌至顺滑的蛋黄糊（蛋糕卷的蛋黄糊适当会比圆模蛋糕略微稀一点）。
步骤 7
蛋清内滴入柠檬汁，打发至粗泡加入第一次细砂糖。
步骤 8
打发至蛋白变细腻时加入第二次细砂糖。
步骤 9
打发至有明显纹理时加入剩余的细砂糖。
步骤 10
最后低速整理气泡，打发至湿性大弯钩状态。
步骤 11
三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀。
步骤 12
混合均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。
步骤 13
28X28的方形烤盘表面抹上一层薄薄的玉米油，蛋糕糊倒入烤盘内，轻震去气泡。
步骤 14
烤箱设置上下火烘烤功能，温度分别为150度，中下层30分钟。
步骤 15
出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘（或盖上油纸）备用。
步骤 16
水蜜桃去皮，切成2-2.5里面大的长方块状。
步骤 17
淡奶油加糖、草莓粉打发至裱花状态。
步骤 18
抹在蛋糕卷的正面，三分之一处放上切好的水蜜桃块。
步骤 19
利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。
蜜桃红茶蛋糕做法教程图片
用料
#蛋糕体
美剂乐黄油 200g
舒可曼糖粉 180g
全蛋液 200g（4个）
舒可曼低筋面粉 180g
泡打粉 4g
梨 4~6个（根据模具来选择大小和数量）
抹茶 5g（其他茶也可以）
步骤 1
制作蛋糕体，材料准备。 原方用的是伯爵红茶碎15g，我们没有，用了抹茶，所以用其他茶也是可以的。 分 量：小吐司模三个量（模具尺寸：14x8x5.8cm）或450g吐司模 1个半量 注意：要选择模具能放得下的梨；梨的种类原配方作者用的南果梨，我们选的小香梨，水分比较多，容易渗透进磅蛋糕里。
步骤 2
选大小和模具匹配的梨洗净晾干，用锡纸包裹，烘烤195℃ 15分钟。
步骤 3
如果想简单，梨也可以不预烤，只是梨肉稍微偏硬些而已。烤好的梨，放凉备用。
步骤 4
黄油室温下软化，用打蛋器充分打发至蓬松发白。
步骤 5
加入糖粉，将糖粉和黄油糊搅打均匀。
步骤 6
常温蛋液少量分次倒入，每次都要搅打至蛋液完全被吸收再加下一次。注意一次不要倒入太多，否则容易油蛋分离。
步骤 7
将低筋面粉+泡打粉+抹茶（或伯爵红茶碎），用刮刀搅拌均匀。
步骤 8
将搅拌好的混合粉加入黄油蛋糊，翻拌均匀。
步骤 9
吐司模具铺好烘焙纸，将混和好的面糊装入裱花袋。在模具底部先铺一层薄薄的面糊，放入两个梨。
步骤 10
再继续挤入剩余的蛋糊至模具6分满。注意面糊不要铺的太满，防止烘烤会溢出模具，同时把梨都淹没了 。
步骤 11
放入预热好的烤箱，175℃50分钟。中途注意观察，上色严重就盖一盖锡纸。
步骤 12
出炉放凉，保鲜膜包好密封放至隔日再吃口感更好。
桃子蛋糕的家庭做法
水蜜桃蛋糕做法步骤
1.取一个大的碗或玻璃碗，加入蛋黄、牛奶、玉米油、低筋粉、淀粉、10g细砂糖、泡打粉，搅拌均匀。
2.打发蛋白，加入蛋白、剩余的细砂糖（分2次加）、塔塔粉，用电动搅拌器搅拌成鸡尾状。
3.将打发好的蛋白分2-3次加入至粉浆中搅拌，搅拌要轻，不宜太长时间。
4.将搅拌好的面糊倒入模具中。
5.烤箱200度预热1分钟，上火180度，下火160度，放在中下层，烤25分钟。
6.待25分钟后，取出放凉。
7.打发奶油，打发奶油注意溫度。
8.用奶油和水蜜桃装饰蛋糕。
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