提前泡好红豆，红豆一定要泡几个小时才可以做。将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，选择煮豆键，将煮好的红豆放入破壁机或者料理机里，加入适量的红豆水，打成豆蓉，再用机子打出细腻的红豆泥；将红豆泥倒入不粘锅里，用中小火不断翻炒。分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油。分次加入糖，继续翻炒至糖全部融化，这样豆沙馅就做好了。
豆沙馅在平时是最常用的馅料，制作方法也是比较多，上面只是其中的一种做法。红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效。
无糖豆沙馅做法大全
160克白砂糖
低糖红豆沙馅儿的做法步骤
1、500克红小豆提前用清水泡一晚。天热放冰箱冷藏，
2、泡好的红豆洗净，倒入高压锅，➕1000克清水，高压锅上气后转中小火25分钟。
3、趁热用料理机分次打碎，我家爱吃有些颗粒感的，所以没有打的很碎。
4、打好的豆沙倒入不粘锅，中小火稍微炒干一点。
5、先加入一半的玉米油90克，炒至完全被豆沙吸收，然后再加入剩下的90克玉米油，炒至吸收。
6、一次性加入140克麦芽糖和160克白砂糖，刚开始会有点稀，耐心炒就好了。
7、炒至红豆沙聚拢到中间不会塌陷即可
白豆沙馅的做法窍门
白豆沙和白莲蓉区别在于:
1、两者原材料不同:白豆沙是用白芸豆做的，白莲蓉是用莲子做的。
2、两者做法不同制作白豆沙要先浸泡豆子，将壳去掉，然后再蒸熟、打浆、炒制，而白莲蓉没有去壳这个程序。
3、两者用途不同:白豆沙常用来做点心的馅和各式各样的点心，例如豆沙月饼、豆饼。莲蓉除了可以做馅以外，还可以做菜，例如莲蓉木瓜，莲蓉小鸡等。
豆沙馅做法大全不用炒
以下是自制红豆沙馅的最简单做法：
材料：
- 红豆 200 克
- 冰糖 50 克
- 水 适量
步骤：
1. 将红豆洗净后放入锅中，加入适量水，煮开后转小火慢慢煮熟，期间需要不断搅拌，避免糊底。
2. 煮至红豆烂熟后，加入冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化，糖分充分渗透到红豆中。
3. 将煮好的红豆沙放入搅拌机中，打成细腻的红豆沙，如果没有搅拌机，也可以用勺子或者筛子将红豆沙压成细腻的糊状。
4. 红豆沙馅制作完成，可以用于包粽子、月饼、糯米球等甜品中。
注意事项：
1. 在煮红豆的过程中，需要不断搅拌，避免糊底，同时也要注意水的用量，过多会影响口感。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更甜的口感可以增加冰糖的用量。
3. 打红豆沙时可以根据个人口感加入适量的水，打出的红豆沙口感更加细腻。
豆沙馅的正确做法大全
1.把所有材料准备好。
2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。
3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。
4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。
5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里
6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分
7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙
8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖
10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可
高压锅豆沙馅做法大全
提前泡好红豆,红豆一定要泡几个小时才可以做哟,我一般是在临睡前才泡豆的,早上做就刚好了(夏天泡豆需要放在冰箱)。
将泡过的红豆放入高压锅内,加入清水,但不要加太多哟,一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可,没有高压锅的可以用电饭锅。
选择煮豆键,煮好的红豆已经开花。
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