凤庆滇红茶秋茶采摘时间是11月中旬
根据云南红茶采摘时间，采摘期为每年3月中旬至11月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶。
春茶肥，身骨重，清透好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长。芽虽露，但净度低，叶底略硬杂。秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树生长代谢变弱。该茶体轻骨轻，纯度低，不如春夏茶嫩。
滇红宝塔茶制作过程视频
1、宝塔滇红在冲泡时首先要用茶刀从它表面取下五六克茶叶，再准备好茶具，用开水把它冲烫一下，然后把准备好的茶叶直接放到茶具中，冲水时水的温度应该控制在95度左右，如果温度过高会把茶叶烫伤，如果温度过低则不利于茶叶中有效成分的析出。
2、宝塔滇红放入茶具以后冲入适量开始，在30秒之内就要把水倒掉，这样能让茶叶温水也能把茶叶表面的浮尘洗掉，在洗茶完成以后，可以二次向茶具中冲水，这次冲水时水的数量可以达到茶具容积的8成满，水后还要尽快把茶具的盖盖好。
3、焖泡五十秒左右里面的宝塔滇红茶汤就能泡好，打开盖以后可以先闻茶香官汤色，然后再把茶汤取出慢慢品饮，在取出茶汤以后还要及时向茶具中二次续水，再次出汤时间应该在一分钟以后，以后每增加一泡都要适当延长出汤时间。
滇红红茶制作全过程
滇红茶叶可以泡酒，对于泡酒的方法有多种观点。
温酒法：将滇红茶叶放入温酒中，可以帮助提醒酒的香气和口感，同时也可以调整酒的色泽和甜度。这种方法适用于比较浓烈的酒品。
滇红茶制作工艺流程图解
滇红的制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔等工序，首先采摘并挑选优质芽叶，将鲜叶薄薄的摊放萎凋，之后将茶叶揉捻70~90分钟，为的是破坏叶片细胞组织，接着再进行恒温传统发酵（4小时35℃），将茶叶进行烘干，最后将茶叶进行精心拣剔即为成品茶。
滇红茶的制作方法和过程
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名
【红茶营养成分】
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味
【红茶药性功效】
红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等
【红茶宜食】
红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶
【红茶忌食】
夏季应少饮
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