⭐红丝绒蛋糕卷⭐的做法步骤
步骤 1
准备蛋糕食材
步骤 2
准备装饰材料
步骤 3
鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离，用蛋清分离器操作很方便。
步骤 4
牛奶中倒入玉米油和糖粉10克，用手动打蛋器搅打均匀。如果没有玉米油，用色拉油也是可以的哦。
步骤 5
接着筛入低筋面粉和红曲粉再次搅拌均匀
步骤 6
将分离好的四个蛋黄也倒入面糊中，同样搅匀备用。
步骤 7
蛋清中分三次加入糖粉共15克，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角即可，这样蛋白霜就打发成功了。
步骤 8
将打好的蛋白霜加入到红曲粉的面糊中翻拌均匀，蛋白霜同样也是分三次加入红曲粉的面糊中，记得一定要用翻拌的手法，而不是搅拌，这样做出来的蛋糕才不容易塌陷。
步骤 9
在模具中铺好耐高温硅油纸，倒入拌好的蛋糕糊铺平，这里蛋糕糊要尽量薄一些，如果太厚脱模会失败，也不好卷成瑞士卷哦，抹平后要抖几下排出气泡再进烤箱。
步骤 10
烤箱要提前预热，把整理好的红色蛋糕糊放入烤箱中，开上下火180度烤20分钟，烤蛋糕的过程中，可以开始准备装饰层，淡奶油40克加入糖粉15克，用电动打蛋器搅打至硬性发泡
步骤 11
红丝绒蛋糕烤好后从烤箱取出放凉，再涂抹上奶油，奶油要涂抹均匀，并且蛋糕一定要放凉，不然奶油遇热容易融化了就不成型了。
步骤 12
奶油抹好，用刀将蛋糕的四周修理平整，不然就卷不整齐了。修好后轻轻卷起蛋糕，整理好蛋糕的形状，去掉硅油纸。
步骤 13
接着开始装饰，将剩余的奶油放裱花袋中，在红丝绒蛋糕表面点缀上波浪形状，然后再点击上草莓等水果。
步骤 14
最后再点缀上迷迭香叶子，撒上糖粉，点缀上蓝莓，这道甜品界的性感女王红丝绒蛋糕卷就完成啦。
红茶蛋糕卷的烤箱做法
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红茶包拆开，用60克开水泡
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冷却后加玉米油 混合均匀
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筛入低筋面粉 混合均匀
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加入蛋黄混合均匀
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蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
7/10
再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
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倒入烤盘刮平 震两下
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烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
红茶蛋糕的做法教程
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
香芋蛋糕卷做法步骤
步骤 1
准备好所有材料。先做蛋糕卷，把蛋糕卷做好冷藏定型再来做虎皮部分。这样不会手忙脚乱。低粉，过筛两遍。烤箱预热上下火180℃
步骤 2
蛋清蛋黄分离。蛋清的盆要保证无水无油无蛋黄混入。把蛋清冷冻几分钟再打发，蛋白更容易打发并且更加稳定。将玉米油，水，细砂糖混合搅拌至无油花，再筛入低筋粉划“一”字搅拌至无干粉，最后加入蛋黄用同样的手法拌至顺滑无颗粒可以流动的状态！盖上盖防止水表皮风干备用。
步骤 3
开始打发蛋白。打蛋器高速打至鱼眼泡加入柠檬汁和三分之一细砂糖，继续打至有密集的细泡再加入三分之一细砂糖，继续打至出现纹路时加入最后的细砂糖此时可以转低速开始打发。最后打发至提起打蛋头呈鸡尾状即可。
步骤 4
混合蛋糊。首先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊混合均匀，再将混合均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。注意手法要轻，拌至没有蛋白就可以了。
蛋糕糊最终状态是可以叠加的，如果你的蛋糕糊泡好多小泡泡变成很稀的状态就是消泡了。
步骤 5
从高处缓缓倒入铺了油纸的蛋糕糊烤盘里，用刮板将蛋糕糊表面刮平，震出大气泡。送去提前预热好的烤箱中层170度22分钟。烤箱温度和时间仅供参考。
步骤 6
出炉震下烤盘，提起油纸移出蛋糕卷立马撕开四周的油纸或者油布，再反转蛋糕卷到烤网上，表面盖上油纸防止吹干表皮。
步骤 7
将蛋糕卷边缘斜切掉。
步骤 8
如图均匀的抹上芋泥，面前的部分可以多抹点馅，卷起来会更加好看。
步骤 9
借助擀面杖和尺子把蛋糕卷卷好，放冰箱冷藏定型。
步骤 10
开始做虎皮部分。烤箱提前预热到200℃。将细砂糖加入蛋黄中打蛋器用高速打发蛋黄。
步骤 11
高速打发蛋黄至体积明显变大，变得浓稠提起打蛋头蛋黄糊滴落两秒钟不消失的状态，再加入玉米淀粉继续打发均匀！
步骤 12
最终的状态，蛋黄糊叠加几秒不会消失。
步骤 13
将蛋糊倒入铺了油纸的烤盘，用刮板刮平表面再震几下烤盘，震出大气泡。立马送入预热到200℃的烤箱里上下火烘烤8分钟！几秒钟虎皮纹路就会明显出现，上色后要及时盖上锡纸不然立马就成黑虎皮了。出炉震下烤盘，立刻撕去四周油纸散热，再反转到板上盖上油纸防止水份流失。
步骤 14
待虎皮放凉将淡奶油加细砂糖打发至不流动，用抹刀薄薄的抹一层，抹均匀。
步骤 15
再将冰箱冷藏定型的蛋糕卷卷入虎皮蛋糕卷中，稍微定型就可以了。
步骤 16
胖乎乎的虎皮蛋糕卷就做好啦！
伯爵红茶蛋糕卷的做法视频
伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 52 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 伯爵红茶包 2 包
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油 200 克
- 珍珠适量
- 细砂糖（加入淡奶油）20 克
步骤：
1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。
2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。
4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。
7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。
12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。
13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。
14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。
15. 将淡奶
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