用料
猪耳朵 400克
八角 1-2个
桂皮 1小块
蒜 4瓣
姜 3片
老抽 1勺
生抽 2勺
鸡粉 3克
盐 适量
料酒 1勺
白糖 适量
做法步骤
步骤 1
猪耳朵冷水下锅，煮沸后再继续煮5分钟捞起洗净，切成小块备用
步骤 2
热油爆香姜、八角、桂皮和蒜
步骤 3
倒入切好的猪耳朵
步骤 4
倒入老抽、生抽、鸡粉、料酒、盐，中小火炒出香味
步骤 5
再加入热水没过食材，撒少许白糖使其香糯，味道不够可多加盐，大火煮开，中小火煮25-30分钟即可
酸菜猪耳汤的家常做法
做法：
1、准备好食材：新鲜猪耳朵一个，青椒一个，红椒一个，蒜苗适量，芹菜适量，姜适量。
2、猪耳朵洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。
3、将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，小芹菜梗。
4、将猪耳朵切薄片，配料切好。
5、锅内注少量油，将姜片倒入爆香。
6、倒入猪耳朵先小火翻炒，放入一两段蒜梗，改大火翻炒。
7、将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时，放入一点酱油和水煮一下，煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
8、炒熟快要起锅前，加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦。
双耳汤家庭做法
耳朵汤是一种常见的美食，通常是用耳朵和蔬菜一起煮成的。耳朵的主要功效是提高免疫力，消除疲劳和改善听力。在制作耳朵汤时，需要准备耳朵、蔬菜、姜片、葱段、盐、水和鸡肉或瘦肉。
首先要把耳朵清洗干净，然后用开水焯水，去掉血水和异味。
接着，将蔬菜和姜片加入锅中，煮至蔬菜变软。再加入耳朵和调味料，继续煮 10 分钟左右，直到耳朵和蔬菜变软烂。
最后，加入鸡肉或瘦肉，煮至熟烂。耳朵汤煮好后，可以加入葱花和盐进行调味。
清炖猪尾巴汤的家常做法
新鲜的尾骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
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锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
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把撇净血沫的排连同汤全都倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
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萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
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最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。
最后一步
出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也是能让人温暖的好食材
白猪耳炖汤的做法
原料：猪耳、泡椒水、花椒、姜块、葱、混合油、白卤水、精盐、味精
做法：
1．将猪耳去掉残毛，刮洗干净，入开水中汆八成熟，捞起待用。
2．净锅放火上，下混合油烧至五成热时，加入花椒姜块等炒香，加入卤水烧开，打去渣，再加入猪耳用小火卤熟，加泡椒水、葱、精盐、味精调味詹捞起，冷却，切成丝入盘即可。
猪耳朵汤做法大全
1.猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮一个多小时至汤变白。
2.猪耳朵用卤汤煮熟。
3.猪皮汤里少放点卤猪耳朵的带色汤，搅匀。
4.找个盒子，把猪耳朵放进去(成形用)，浇上步骤3的汤，找个东西压上静等凝固成型，等凝固好了小心翼翼的切片。
5.锅上油，小火煨辣椒,芝麻，一变色即离火，浇到猪耳朵片上，大功告成了。
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