福建铁观音是中国十大名茶之一，也是福建省的特产茶叶。通常来说，福建铁观音的新茶产季是在每年的春季，一般从4月份开始至5月中旬结束。这段时间是铁观音的采茶高峰期，也是最适宜品尝铁观音新茶的时候。新茶因为鲜活度高、营养价值高、口感独特，因此备受茶叶爱好者的喜爱。建议大家到福建茶产区的特色茶馆或者亲身前往铁观音茶园，品尝鲜活的新茶，感受其中独特的滋味和茶文化的深厚底蕴。
乌龙茶铁观音的制作全过程
步骤一：选择优质乌龙茶叶
首先，要选择优质的乌龙茶叶。好的乌龙茶应该外形紧结、色泽绿润，并散发出浓郁花香。在购买时可以通过观察外观和闻香来判断其品质。
制作美味乌龙茶的六个步骤
步骤二：准备干净水壶和过滤器
接下来，需要准备一个干净无杂质的水壶和一个过滤器。水壶最好是不锈钢或玻璃材质，以保证不会对口感产生影响。过滤器可以选择纱布或者金属网等材料。
步骤三：洗涤与预处理
在开始冲泡之前，需要先将选购回来的乌龙茶进行洗涤与预处理。将茶叶放入干净的盘子中，用温水轻轻浸泡一下，然后倒掉水分。这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，并使茶叶展开更加饱满。
步骤四：掌握冲泡时间和水温
乌龙茶的冲泡时间和水温是影响口感的重要因素。一般来说，乌龙茶适宜用90℃-95℃左右的热水冲泡，每次冲泡时间为30秒至1分钟不等。根据个人口味调整时间长短，但过长或过短都会影响到乌龙茶香气和口感。
制作美味乌龙茶的六个步骤
步骤五：注重冲泡技巧
在进行乌龙茶的冲泡时需要注意一些技巧。首先，在壶中加入适量的乌龙茶叶（通常为5克），然后倒入适量刚刚沸腾过并稍微降温至合适温度（约200毫升）的热水。接着盖上壺蓋慢慢注入開始浸漬時間計算後倒出茶水。此外，冲泡时可以尝试多次冲泡同一批茶叶，每次冲泡时间逐渐延长，以提取更多的香气和味道。
步骤六：品味与享受
最后一步是品味与享受乌龙茶的美妙。将冲泡好的乌龙茶倒入杯中，细细品味其独特的香气和口感。在享用过程中可以慢慢体会乌龙茶带来的舒适和放松。
铁观音便宜茶制作过程
等级不是很高，品质也不是很好。
铁观音因为产量较大，价格相对较低，同时也是中国茶叶中比较普及的一种，所以价格较为亲民。
铁观音茶的制作过程简短
铁观音制作工艺为采青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序，其成品茶条索紧致，肥硕匀整，似蜻蜓头，其属性介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，茶性平和，且独具观音韵，有七泡有余香之誉。
铁观音茶制作工艺全过程
铁观音的制造工艺，要经过：采青、晒青、晾青、摇青（做青摊置）、杀青（炒青）、包揉成型、揉捻、打散、焙火、烤焙、簸拣，等工序才制成成品。1、采青（采摘）晴天的正午10：00至下午15：00时采摘的鲜叶质量最好，采集时不能在下雨天及阴天中采摘，否则将很难行成甘醇的之味及香气；而且茶叶的鲜嫩度要适中，一般选三叶一芽，枝梗宜短，细小。这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，不能太长也不能太短。太长了枝梗粗壮不利于粗制，太短了叶片太嫩做不成茶2、晒青：茶青采下来后要放在阴凉通风的地方避免阳光爆晒，此时的关键是叶片上的泥土味、杂味等要去尽又不能晒死。3、晾青茶青经过晒青后，将茶青置于竹筛上，放入空调房静置，茶青经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在空调房静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来4、摇青当茶青晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。这一环节在反复的摇青和静置中决定了茶叶的质量，为制茶中最关键的部分。静置：将摇青过的青叶移入青间，放在水筛架上静置。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发到完成最后一次摇青已是夜深人静，这时要将茶青静置到第二天使其发酵。5、杀青（炒青）到了第二天茶农就要不时通过对茶青的看、闻、摸、试，来决定是否要炒青。这一环节将最终决定铁观音的质量，也决定毛茶价格。有经验的茶农都能把握时机制作出优质铁观音。由于杀青后叶子上会产生一定的红边此时还要将红边去除否者会影响茶叶质量。6、包揉成型把杀青后的茶叶包在特制的布里（俗称茶巾），利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。7、揉捻将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻使茶叶成型。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。8、打散把打包好的茶球打散，以便重复进行包揉和揉捻。9、焙火将茶揉捻到有一定湿润并有一定色泽后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的，这些过程重复得多了将使茶叶颗粒暗淡无光色泽不活，重复次数少了又会使颗粒蓬松颜色发白。应适可为此直到外形满意为止。当茶叶最终成型就要放要进行烤焙将茶叶中的水分烘干。这将影响到茶叶的存储时间保证在茶叶的存储和转运中不变味。一般要进行一个小时，至此铁观音的粗制完成。
铁观音茶叶制作过程图解
这是由制作工艺决定的～
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2—3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
本文《福建新茶铁观音制作过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-48923.html
