英国下午茶是红茶,英国下午茶指的是一个午间茶歇,即休闲聊天、吃甜点、饮茶等,是仅次于晚宴的社交活动,一般准备的有咖啡、红茶、绿茶、冰激凌、饼干、三明治等,其中茶品类主要以锡兰红茶、英国茶、中国茶为主。
三部曲
传统的英式下午茶，到底有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。
第一部：享用美味点心。
通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层通常放英式松饼（Scone），这是英式下午茶必备的，搭配奶油和果酱，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔
共5张
英国下午茶
第二部：品赏精致的茶器。
维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。
英国下午茶
第三部：品茶。
下午茶，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。 红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味，奶茶还可以随心搭配午后点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。
英式下午茶正宗做法
下午茶是一种源自英国的传统，通常在下午时段搭配茶或咖啡享用一些小点心。下午茶可以包括各种糕点、三明治和甜品。以下是一种简单的下午茶食谱，包括制作三明治和一种甜点：
### 黄瓜三明治
**材料**:
1. 全麦或白面包片
2. 新鲜黄瓜切片
3. 奶油奶酪或黄油
4. 盐和胡椒
5. 可选：薄荷叶或其他香草
**做法**:
1. 面包片可选择轻微烤过，使其更加香脆。
2. 在面包片上涂抹一层奶油奶酪或黄油。
3. 加入适量的盐和胡椒调味。
4. 放上黄瓜切片，可以加上一些薄荷叶增加风味。
5. 盖上另一片面包，切成适当的形状（通常是三角形或四边形）。
### 草莓慕斯
**材料**:
1. 200克草莓
2. 100克糖
3. 1茶匙柠檬汁
4. 200毫升鲜奶油
5. 2片明胶（或者等量的吉利丁粉）
**做法**:
1. 将草莓洗净去蒂，用搅拌器打成泥。
2. 在小锅中加热草莓泥和糖，搅拌均匀直到糖完全溶解。
3. 加入柠檬汁，煮沸后熄火。
4. 如果使用明胶片，需要先将其泡在冷水中软化。如果使用吉利丁粉，则按照包装说明预先溶解在一小部分水中。
5. 将软化的明胶片或溶解的吉利丁粉加入到草莓混合物中，搅拌至完全溶解。
6. 让混合物稍微冷却，但不要让它凝固。
7. 在另一个碗中，将鲜奶油打发至软峰状态。
8. 将打发的鲜奶油轻轻地翻拌进草莓混合物中，直到混合均匀。
9. 将慕斯倒入杯子或模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，直到凝固。
10. 在上面可以装饰一些新鲜草莓或薄荷叶作为点缀。
这些是下午茶的基本组成部分，你可以根据自己的喜好添加其他种类的三明治和甜品，如蛋糕、饼干、马卡龙等。下午茶的乐趣在于多样化的选择和精致的摆盘，让人在享受美食的同时，也能感受到一种放松和惬意的生活氛围。
英式下午茶喝的红茶怎么做
把烧水的壶中放入纯净水或者矿泉水，放在火上烧开，把茶具准备好，把红茶或者红茶包放在茶具中。如果想放糖这时也可以加入。 等水烧开以后的，向茶具中冲水，冲满以后把要把红茶的茶包向茶具边缘挤压。
过一小会把茶包取出，扔掉，再把准备好的牛奶或者脱脂奶取过来放入茶水中。
用茶匙把杯子中的茶水与牛奶调匀，一杯香浓可品的英式红茶就泡好了。
英式下午茶用什么红茶
按时间分的话，有： 清早的“床头茶”、早餐时的“早餐茶”、上午时的“休息茶”、下午时的“下午茶”、晚餐前的“正式茶点”、就寝前的“告别茶” 按种类分，则有调味茶和单品产地茶： 调味茶中最富盛名的便是“伯爵红茶”，下面是两种比较有名的伯爵红茶：伯爵红茶Earl Grey：通常用采撷自锡兰的茶叶，并加入佛手柑的香味所制成的茶，冲泡时散发一股独特的香气，适合全天任何时段饮用，有不少任还喜欢加入牛奶而调制成伯爵奶茶饮用；
英国NO.1：所谓的英国No.1是由印度红茶，金盏花，红花，意大利天然柠檬油经典的配方调配的，神秘的幽香扑鼻而来，让人回味无穷，适合全天任何时段饮用。
另外还有一些果味或花草味道的红茶，也是加入其他花草如桂花等调和的调味茶。
调味茶一般是不同产区不同茶叶混合而成达到口感协和的调配茶，气味缤纷、华丽多变大多适合全天任何时段饮用。
而产地茶，则由：素有 “茶中香槟”，“茶中蓝山”之称的印度大吉岭红茶、印度阿萨姆红茶、斯里兰卡锡兰茶、中国的祁门红茶等单品组成，这些茶大多口感温润，带有馥郁的香气，适合日间饮用，多做为下午茶饮。
下午茶红茶怎么做
关于下午茶喝红茶还是绿茶的问题，对于这个问题很难做一个正确的回答。首先，喝茶是有每个人的喜好所决定的。再者，我们始终有一个误区，认为下午茶一般都是红茶，这大概下午茶是舶来品的缘故有关系的，下午茶最早是传教士流入中国的，它起源于哪个国家倒是不好确认，好多人以为是英国人的习惯。
英式伯爵红茶做法
食材：低筋面粉200g、牛奶60g、黄油60g、鸡蛋液30g、细砂糖15g、泡打粉5g、红茶包2袋
做法：
1、黄油+ 低粉红茶粉+泡打粉+糖混合，搓成粗粒。
2、倒入蛋液+牛奶，翻拌成团，擀成厚度为2厘米的圆饼，用模具压出形状。
3、表面刷蛋液，上下火180度20分钟左右。
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