白龙糕是一款传统的中式糕点，以其软糯的口感和清甜的味道而备受喜爱。以下是白龙糕的家常做法，需要的食材包括糯米粉、白糖、植物油、椰蓉等，制作过程中需要注意一些细节，才能制作出美味的白龙糕。
所需材料：
糯米粉 500 克
白糖 150 克
植物油 适量
椰蓉 适量
清水 适量
所需工具：
蒸锅或电饭煲
搅拌器
碗
刀
步骤：
前期准备：
将糯米粉和白糖混合均匀，备用。
椰蓉平铺在盘子上，备用。
制作过程：
在糯米粉和白糖的混合物中逐渐加入适量的清水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。
将面团分成小块，每块约重 50 克，搓圆后压扁成饼状。
在蒸锅或电饭煲的蒸格上刷上一层植物油，防止粘连。
将压扁的饼放入蒸格中，注意饼之间要留有空隙，以免蒸制过程中粘连。
盖上蒸锅或电饭煲的盖子，大火蒸制 20 分钟左右，至饼熟透。
取出蒸熟的饼，立即在椰蓉中滚一圈，使饼的表面均匀地沾上椰蓉。
将沾有椰蓉的饼放在盘子上，稍微冷却后即可食用。
提示和建议：
在和面时，水的量要适量，过多会导致饼过软，过少则会使饼过硬。
蒸制时要保持大火，使饼受热均匀，熟透。
饼蒸熟后应立即取出，并在椰蓉中滚一圈，这样能使饼的表面更加香酥可口。
烹饪时间：
准备时间：15 分钟
烹饪时间：20 分钟
总时间：35 分钟
分量：
本菜谱可制作约 10 块白龙糕。
备注：
白龙糕是一款非常适合作为早餐或下午茶点心的糕点，其软糯的口感和清甜的味道深受大家喜爱。除了椰蓉外，还可以根据个人口味在饼的表面撒上芝麻、花生碎等，增加口感和风味。希望这款家常白龙糕的做法能帮助您制作出美味的糕点，享受烹饪的乐趣。
红茶味蛋糕做法
用料
#蛋糕体
美剂乐黄油 200g
舒可曼糖粉 180g
全蛋液 200g（4个）
舒可曼低筋面粉 180g
泡打粉 4g
梨 4~6个（根据模具来选择大小和数量）
抹茶 5g（其他茶也可以）
步骤 1
制作蛋糕体，材料准备。 原方用的是伯爵红茶碎15g，我们没有，用了抹茶，所以用其他茶也是可以的。 分 量：小吐司模三个量（模具尺寸：14x8x5.8cm）或450g吐司模 1个半量 注意：要选择模具能放得下的梨；梨的种类原配方作者用的南果梨，我们选的小香梨，水分比较多，容易渗透进磅蛋糕里。
步骤 2
选大小和模具匹配的梨洗净晾干，用锡纸包裹，烘烤195℃ 15分钟。
步骤 3
如果想简单，梨也可以不预烤，只是梨肉稍微偏硬些而已。烤好的梨，放凉备用。
步骤 4
黄油室温下软化，用打蛋器充分打发至蓬松发白。
步骤 5
加入糖粉，将糖粉和黄油糊搅打均匀。
步骤 6
常温蛋液少量分次倒入，每次都要搅打至蛋液完全被吸收再加下一次。注意一次不要倒入太多，否则容易油蛋分离。
步骤 7
将低筋面粉+泡打粉+抹茶（或伯爵红茶碎），用刮刀搅拌均匀。
步骤 8
将搅拌好的混合粉加入黄油蛋糊，翻拌均匀。
步骤 9
吐司模具铺好烘焙纸，将混和好的面糊装入裱花袋。在模具底部先铺一层薄薄的面糊，放入两个梨。
步骤 10
再继续挤入剩余的蛋糊至模具6分满。注意面糊不要铺的太满，防止烘烤会溢出模具，同时把梨都淹没了 。
步骤 11
放入预热好的烤箱，175℃50分钟。中途注意观察，上色严重就盖一盖锡纸。
步骤 12
出炉放凉，保鲜膜包好密封放至隔日再吃口感更好。
自制下午茶蛋糕的做法
小蛋糕是一种美味可口的甜点，下面是制作小蛋糕的简单步骤：
材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2小匙
- 黄油：50克
- 香草精：少许（可选）
步骤：
1. **准备工作**：预热烤箱至摄氏180度，并准备好小蛋糕模具，可以在模具内刷一层薄薄的黄油，以防粘连。
2. **打发蛋白**：将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别装在两个干净的容器中。用打蛋器将蛋清打至出现细腻的泡沫，然后分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，形成挺立的蛋白霜。
3. **制作面糊**：将蛋黄加入打发好的蛋白霜中，轻轻拌匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，尽量避免过度搅拌。
4. **加入黄油**：将融化的黄油倒入面糊中，再加入少许香草精，轻轻拌匀。
5. **倒入模具**：将拌好的面糊倒入预先准备好的小蛋糕模具中，约八分满即可，留出一定的膨胀空间。
6. **烘烤**：将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烤约15-20分钟，或直到蛋糕表面金黄色并且插入竹签不带有粘附物即可。
7. **取出冷却**：烤好后取出小蛋糕，待稍稍冷却后即可脱模，放在铁架上完全冷却。
8. **装饰**：可以根据个人喜好在蛋糕表面撒上一些糖粉或者装饰果实，增加美观度。
制作好的小蛋糕口感松软，香甜可口，适合作为下午茶或甜点。
下午茶甜品花环蛋糕做法
1. 花环蛋糕的尺寸与年龄无关，可以根据需求和人数来确定尺寸。
2. 花环蛋糕的尺寸通常是根据人数来确定的，一般来说，每个人可以享用一块蛋糕，所以需要根据预计的食用人数来确定尺寸。
3. 如果是19岁的生日蛋糕，可以考虑选择一个适合的尺寸，例如8寸或10寸的蛋糕，这样可以满足大部分人的需求。
另外，还可以根据个人喜好和食量来确定蛋糕的尺寸，如果有特殊要求，也可以定制尺寸。
下午茶小蛋糕做法简单版
1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、盐2克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、鸡蛋半只、奶粉10克淡奶油200克、芒果适量、吉利丁片8克。
2、提前把面团材料准备好备用。
3、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
4、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
5、包上保鲜纸，室温醒发2倍大。
6、把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。
7、把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。
8、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。
9、放在掌心，慢慢包在面团上。
10、收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。
11、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
12、进行最后发酵40分钟。
13、放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。
14、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
15、吉利丁泡软加入搅拌。
16、芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。
17、把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。
18、把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。
19、布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。
下午茶蛋糕做法不用鸡蛋
食材：鸡蛋2个、白砂糖30克、玉米淀粉8克、柠檬汁适量、干果适量
做法及步骤：
第一步：先把所有的食材准备好，干果可以根据自己的喜欢随意添加，我用了蔓越莓干和杏仁。
第二步：把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀，打蛋清的时候倒进去，放玉米淀粉的作用是可以使打发的蛋白稳定性更好，不易消泡。
第三步：鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，这里我们只需要蛋清，蛋黄不需要，可以做成别的美食来吃，挤入几滴柠檬汁，没有柠檬可以用白醋代替。
第四步：用电动打蛋器把蛋白打发至大鱼眼泡状，然后倒入白糖，继续打发。
第五步：这是打了大概五分钟的样子，这时候蛋白呈大湾沟状态，这样不行的，还得继续接着打发。
第六步：这时的蛋白打了10分钟，提起打蛋器会有一个硬挺的小三角状，这个状态的蛋白就算打发好了，大家最好用电动打蛋器来打发，不要用筷子，筷子真的很难打发到这个状态的，所以最后就会造成蛋糕失败，让人有一种挫败感，也因此失去了做蛋糕的兴趣。
第七步：把打发好的蛋白霜倒在烤盘上，记得铺上油纸，好脱模，用刮刀抹出一个圆形，再撒上自己喜欢的干果。
最后放入烤箱，上下火170度烤30分钟，这里再说明一下，烤箱的温度只是一个参考，因为每台烤箱都会有20度左右的温差，你的烤箱可能温度偏高，用170度烤不了30分钟估计就糊了，所以根据自己平时烤箱的温度来烤，烤箱记得要提前预热。
时间到，把蛋糕拿出来脱模，稍微晾一下就可以吃了，口感非常好，细腻轻盈，犹如云朵般，再来上一杯咖啡，当个美美的下午茶也不错哦！这个蛋糕做法简单，食材也简单，一次成功，赶紧做起来吧！
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