用料
牛肉
250克
腌制:姜末+老抽+酱油+蚝油+盐+胡椒粉
适量+小半勺+1勺+1勺+少许+适量
白糖+淀粉+清水+油
半勺+2勺+25克+2勺
腐竹
适量
酱油+蚝油+油
各1勺
葱花
适量
腐竹蒸牛肉的做法步骤
步骤 1
1:新鲜牛肉准备： 2:碗中加入：生粉+白糖+酱油+蚝油+牛肉抓匀， 3:充分抓匀吸收调料， 4:最后加入花生油放腌制15分钟，，，
步骤 2
1:腐竹提前泡发， 2:泡发后再切成段， 3:加入:酱油+蚝油+油抓至钧匀， 4:再铺在盘底……
步骤 3
1:将腌制好的牛肉均匀的码在腐竹上面……
步骤 4
1:蒸锅加入足够的水，将水煮开，放入腌制好的腐竹牛肉，盖上锅盖转中火蒸上15分钟即可…
肉蒸腐竹的家常做法
；材料；主料：腐竹1碗、粉丝1把、猪肉末100g；辅料：味级鲜酱油适量、盐适量、自制剁椒2勺、调味汁适量、浓醇高汤1支、蒜末适量、胡椒粉少许、水适量、香油少许；肉末腐竹蒸粉丝；1；准备好原料，腐竹提前泡发好，切成段，粉丝泡发好；2；准备好剁椒和蒜末；3；肉末里放入少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油，史云生调味汁；4；搅拌均匀备用；5；小碗中放入浓醇高汤一支；6；放入味极鲜酱油两勺，搅匀成味汁备用；7；大碗中放入粉丝；8；上面铺好腐竹；9；调好味的肉末，一部分放入中间，一部分放入四周；10；在肉末的周围和肉末上面放入剁椒；11；撒上蒜末；12；淋上调好的味汁，放入半碗清水；13；放入开水锅中，大火蒸20分钟左右；14；开盖后淋上少许香油即可享用了!；小贴士；粉丝和腐竹一定要提前泡发好，粉丝和腐竹都很吃水，所以水一定不能少，粉丝和腐竹吸足了汤汁，味道才鲜美。
用大锅蒸腐竹的做法
主料：
腐竹适量
辅料：
酱油适量
做法：
1. 腐竹，木耳提前一天泡发。
2. 备葱花。
3. 锅内加油，爆香葱花。
4. 加入木耳，腐竹翻炒。短暂翻炒后加入酱油，出锅前加入盐，鸡精，十三香。
5. 出锅，加入葱花点缀
蒸腐竹的做法视频教程
腊肉炒腐竹蒸是一道传统的中式菜肴，以下是一种可能的做法：
材料：
- 腊肉 100 克
- 腐竹 100 克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将腊肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
2. 将腐竹用清水泡软，切成小段，放入锅中，加入适量的水，盖上盖子焖煮至软烂。
3. 将焖好的腐竹捞出沥干水分，放入炒好的腊肉中，加入适量的水，盖上盖子焖煮至入味。
4. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。
这道菜的正宗做法可能因地域和个人口味而有所不同，您可以根据自己的喜好进行调整。
清蒸腐竹最正宗的做法
凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟。 用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。
烟熏腐竹的做法
1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。
2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。
3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。
4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。
5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。
6、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。
7、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。
8、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。
9、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。
10、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。
11、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。
12、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。
13、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。
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