1.备具
准备茶具，盖碗泡红茶所用的茶具有茶席、随手泡、水盂、盖碗、公道杯、滤网、品茗杯、杯托、茶道组、茶叶罐、赏茶荷、茶巾。并将准备好的茶具按“前低后高”原则摆放在茶盘上。
2.布具、备水
布具：将茶盘上的茶具依次摆放在茶桌上，以方便操作。同时要求做到美观。
备水：冲泡一般名优红茶的水温一般控制在90℃～95℃之间。如果茶叶细嫩、松散，水温可在此基础上降低。
3.翻杯
翻杯：将倒扣在杯托上的杯子翻转过来。
4.取茶、赏茶
取茶：用茶拨将茶叶从茶叶罐中取至赏茶盒，给客人赏茶。
5.温盖碗、公道杯、滤网
往盖碗里注水、往公道杯里注水。
温盖碗：通过转动手腕的方式，让热水在盖碗里温一圈。
温公道杯：通过转动手腕的方式，让热水在公道杯里温一圈。
6.投茶（置茶）
冲泡名优红茶，茶与水的比例控制在1∶50左右。即盖碗注水量如果是150ml，投茶量则为3g左右。细嫩的茶叶用量可稍多一点。具体的投茶量可根据嗜茶者具体情况做调整。
投茶：用茶拨将赏茶盒里的茶拨入盖碗中。
7.摇干香、闻干香
想要达到良好的闻茶香效果，“摇干香”必不可少。摇干香即用右手拿起温热的盖碗，左右摇或上下摇动盖碗中的茶叶。接着将盖碗递给客人，请客人揭盖闻干香。
8.浸润泡、摇香
浸润泡：用回旋斟水法往盖碗中注入少许热水，浸润茶叶。
摇香：用手腕力量快速摇动杯身，让茶叶得到初步舒展。
9.冲泡
冲泡：利用定点高冲方式注水。
10.温杯
温杯：通过转动手腕方式，让水在杯里温一圈。
11.沥茶汤、分茶
沥茶汤：利用低斟方式，将所有茶汤沥至公道杯。
分茶：利用低斟方式将茶汤分至品茗杯。
12.奉茶
双手端起杯托，将茶奉送至客人面前。
13.收具
冲泡结束后，将茶具重新收回到茶盘之中。
注意：使用盖碗冲泡，如果是工夫红茶，可以冲泡两到三次；如果是红碎茶，只能冲泡一次。
盖碗茶艺完整教程
1、洗杯。先将烧沸腾的泉水注入空碗，将茶杯放入空碗，用茶夹夹住茶杯，在碗中旋转。再将空碗中的水倒入盖碗，晃动几次，再倒入公道杯中晃动几次，最后倒掉。
2、泡茶。先在盖碗中放入茶叶，将开水注入盖碗，注意壶要放高。再晃动几次盖碗，快速将水倒入公道杯中，速度一定要快。将茶水从公道杯倒入空碗，将茶杯放入空碗中，再洗一遍。再次倒入开水，用盖拂去泡沫，盖上盖子，放置一会后放入公道杯中。
3、分茶。按照长幼尊卑的顺序先给客人倒茶，最后给自己倒茶。客人全部品过后，主人才可品茶。
绿茶盖碗茶艺表演教程全过程
步骤1：取出少量茶叶放在茶荷上，观察茶叶的形态和色泽，同时轻轻嗅闻茶叶的清香味，将茶叶放在专门的克称上称茶的重量。
步骤2：用烧好沸水冲洗茶碗，清洗茶具，同时提高盖碗内部的温度，有利于冲泡茶水是保留茶汤原本的味道，不影响整体的香气和滋味。
步骤3：根据盖碗的容量放入合适的茶叶，就以容量110毫升的标准茶碗为例，冲泡...
白茶只需要投放5克茶叶即可，若是选择岩茶则需要8克茶叶，合适的比例才能最好的提现茶汤风味。
步骤4：将沸水采用绕圈的方式注入茶碗中，保证每一片茶叶都能被充分的滋润，注水时的高度以盖碗的盖子不会浸水为原则。
步骤5：盖碗中注入适量的沸水，用杯盖翻动内部的茶叶，使其能充分的伸展，然后盖上杯盖等待10-15秒即可出汤，秉持宁快不慢的原则，避免时间过长茶汤滋味变得苦涩。
步骤6：得到充分浸泡的茶叶就能将茶汤倒出，此时盖碗被当作茶壶使用，把杯盖倾斜盖住，露出能够出水的小口即可，把茶汤完全倒入公道杯中，一定要完全沥干盖碗中的茶汤。
步骤7：手持公道碗把茶汤均匀倒入小茶杯中，保证每一个茶杯七分满即可，此时不能急着饮用茶汤，要先观色察形，举杯先闻茶香，然后饮入口中。
红茶盖碗茶艺步骤视频
1.茶席环境要干净整洁品茶喝茶，需要有简洁雅静的环境。在客人到来前，可以将茶室的卫生，简单打扫。茶桌上、桌椅上，不留明显的灰尘。并且，茶桌旁的陈设与物件，最好适当的擦拭一遍。擦拭过后，将房间内的陈设，摆放齐整。避免出现四处零散，看上去比较乱糟糟的情况。其次，为了应景和装饰。可以在茶桌上准备香气淡雅（不干扰品茶闻香）的插花与绿植。一方面，既可以让茶室空间更有生气，另一方面，也能够表示对客人的欢迎。最后的一点，可以根据具体客人的人数，准备好相应的桌椅数量。如果在比较正式的场合下喝茶，则需要进一步的安排好座次。总而之，环境的布置并不复杂。提供干净、雅致、安静的环境，能够让客人舒心的喝茶，即可。
2.茶具要彻底清洗招待客人之前，要准备好相应的茶具。按常见的功夫茶泡法，备器方面并不复杂。往往是一主泡茶具（盖碗等）、一公道杯，加上若干品茗杯。剩余的，则是零碎的茶滤、茶夹、茶剪、茶巾等。开始泡茶前，需要将茶具彻底的清洗。特别是需要递给客人的品茗杯，杯底以及杯沿，更不留有茶渍和茶垢。并且，清洗过后，需要认真检查。以免茶杯的杯口，出现磕碰缺口，或者釉面不平整的情况。另外，对于茶滤、茶夹等小工具，预先也需要清洗、搽拭一遍。而在时间充裕的情况下，可以将茶桌上的茶巾清洗+晾晒，或者是直接更换一条新的。确保茶巾的干燥与清洁，不会发散异味。另外，在客人到来前，茶水桶以及茶桌上的茶盂的废弃茶渣、茶水等，需要倾倒+洗净。将泡茶相关的茶具、用具，相应的清洗干净后，放置回原位。将环境和茶具，都准备清爽与妥当。是泡茶待客不可或缺的前提。
3.客人关怀多准备为了周全待客，不失礼数。在客人到来前，可以多了解情况。比如，客人的喝茶口味，以及客人是否是在空腹状态喝茶？如果是，那么茶点的数量可以多准备一些饱腹类的。又或者可以根据喝茶时间的长短，适当的准备茶点。茶点的选择，以清淡，无刺激滋味为佳。以免干扰了茶香的品味。《3》泡好一杯茶，是以茶待客的主题。
4.烫壶温杯效果好等客人落座后，可以开始泡茶。在正式泡茶前，需要进行烫壶温杯。烫壶温杯的做法，比较简单。将一壶水烧沸后，均匀的将盖碗、公道杯、茶杯等，烫洗一遍。具体的步骤操作以及细节要点。在此前的视频讲解里，有过详细的介绍。烫壶温杯的好处，在于热水可以消毒杀菌，并且能将茶具表面的生水味，发散。另外，一壶刚煮好的咖啡，倒进热的杯子里能够更香。而烫壶温杯过后，盖碗内保留了一定的热量。
红茶的冲泡茶艺视频教程
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红茶茶艺表演教程全过程
茶艺师培训教材（金盾出版社）第160页有柠檬红碎茶的步骤
另外中级茶艺师考试指导书中有参考程式不知道会不会帮到你。
柠檬红茶茶艺程式
器皿英姿——甘泉沸鼎——佳茗显韵——甜情蜜意——冰清玉洁——酸甜美味——晚霞秀色——锦上添花——敬奉嘉宾——施礼谢幕
泡沫红茶茶艺程式
器皿英姿——甘泉沸鼎——佳茗显韵——甜情蜜意——冰清玉洁——冷暖交替——地动山摇——冰海雪山——锦上添花——敬奉嘉宾——施礼谢幕
本文《绿茶盖碗茶艺表演教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-32453.html
