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伯爵红茶奶油蛋糕盒子做法

文章来源：茶文化网时间：2024-06-17 19:51 点击88次

食材：低筋面粉 100g

伯爵红茶茶包 1包

细砂糖 25g

盐 1g

鸡蛋 2个

牛奶 250ml

无盐黄油 25g

做法：

1、低筋面粉提前过筛，加入伯爵红茶、细砂糖与盐混合均匀。

2、鸡蛋与牛奶混合均匀

3、鸡蛋液慢慢倒入粉类混合物里，边倒边搅拌。

4、无盐黄油隔热水加热融化，倒入面糊里搅拌均匀。搅拌好的面糊静置15分钟左右。

5、平底锅加热，底部刷一层色拉油。（我用的是4寸不粘锅，可以直接使用6寸的做成一个蛋糕）

6、倒约15g的面糊到奶锅里面，千层皮加热至完全凝固状态。

7、把煎好的千层皮放到碟子上冷却待用。

8、开始制作伯爵红茶卡仕达。蛋黄加入细砂糖打发至发白蓬松状态

9、筛入低筋面粉混合均匀。

10、牛奶加入红茶包加热至沸腾后，去掉红茶包。

11、牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，一定要边倒入边搅拌，否则会变蛋花汤

12、把搅拌好的混合物回锅，低温加热，边加热边搅拌，直至卡仕达酱变浓稠状态。

13、离火后，加入无盐黄油，利用余温把黄油融化并搅拌均匀。制作好的红茶卡仕达酱放置完全不烫手状态即可。

14、在干净的盘子上，先铺上一层千层皮

15、抹上打发好的淡奶油，铺上一层千层皮。

16、抹一层红茶卡仕达酱，铺上一层千层皮。

17、如此类推，千层皮→淡奶油→千层皮→红茶卡仕达→千层皮。做好的千层放到冰箱冷藏2小时以上即可。

红茶味蛋糕做法

食材清单

蛋糕底：、焦糖饼干 90g 、黄油 25g 、蛋糕部分：、奶油奶酪 250g 、糖粉 25g 、吉利丁片 3片（15g）、牛奶 40g 、伯爵红茶 1包、淡奶油 170g 、装饰：、蓝莓适量、淡奶油 100g 、细砂糖 5g 、焦糖饼干适量、迷迭香适量

烹饪步骤

1/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

2/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

3/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

4/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

5/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

6/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

7/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

8/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

9/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤9

分次拌入奶酪糊中

10/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

高级蛋糕做法图解

1、幸福就是蛋糕的味道，甜甜地直入心扉。

2、生活的乐趣在于发现美好，自己做蛋糕，品尝平凡日子里的幸福。

3、热爱烘焙，分享自己做的蛋糕，一起热爱品尝生活的甜蜜，愿意更多人越来越好。

4、人生乐趣很多，去做自己喜欢的事吧。其实，想要心里甜，未必一定要装一个人，自己做蛋糕，吃蛋糕就挺好。

红茶磅蛋糕做法窍门

关于这个问题，以下是磅蛋糕的基本做法：

材料：

- 面粉 1磅（约450克）

- 糖 1磅（约450克）

- 鸡蛋 9个

- 黄油 1磅（约450克）

- 牛奶 1杯（约240毫升）

- 香草精 1茶匙

步骤：

1. 将黄油室温软化，放入大碗中，加入糖，用电动搅拌器搅拌至混合均匀。

2. 一个一个地加入鸡蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个。

3. 加入香草精。

4. 将面粉分三次筛入碗中，轻轻地搅拌均匀。

5. 加入牛奶，轻轻地搅拌至混合均匀。

6. 将面糊倒入已经涂抹黄油的磅蛋糕模具中。用铲子轻轻敲打磅蛋糕模使面糊均匀。

7. 将磅蛋糕模放入预热至180℃的烤箱中，烤约60分钟，或者用牙签插入磅蛋糕中央，牙签取出没有粘附的面糊即可。

8. 烤好后取出，放置冷却架上待凉。

9. 冷却后即可取出，切片享用。

温馨提示：磅蛋糕的配料比例是1:1:1:1的，即面粉、糖、黄油和鸡蛋的重量均相等。此外，烤磅蛋糕时要注意时间和温度，避免烤过头或烤不熟。

红茶粉蛋糕做法6寸