红茶汤底有多种制作方法，其中一种常用的方法是：将150毫升沸水放入4-5片生姜，泡三分钟后，把生姜汤倒入茶汤中，再放入3-5颗冰糖（生姜味道较辛辣，放入冰糖可降低辛辣味），用勺子搅拌，待冰糖融化即可饮用。
此外，还可以用牛奶、蜂蜜、桂花等材料调制红茶汤。其中牛奶红茶汤的做法是将300毫升茶汤搭配100毫升牛奶，搅拌均匀后即可饮用；蜂蜜红茶汤的做法是将红茶茶汤冷却一小会，再把蜂蜜放入茶汤中，用勺子搅拌均匀即可；桂花红茶汤的做法是将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。
除了以上方法，还可以根据个人口味添加其他调料，如柠檬汁、香草等。需要注意的是，在调制红茶汤时，要注意不要过度搅拌，以免茶汤过浓。同时，冰块可以使茶汤急速冷却，防止过度氧化，从而更好地保色、保香、保味。
冰柠红茶的做法和配方
主料：柠檬1个，蜂蜜15毫升，开水200毫升，红茶粉2克
辅料：冰块适量
调料：白砂糖适量
做法：
1.柠檬1个先用盐搓洗一下，可以去除柠檬表面的蜡。再在水里浸半小时左右后，取出擦干水分。
2.柠檬切薄片去掉籽备用。
3.准备一个干净无油水的密封罐，在底部先放入一层薄薄的白砂糖 ，放一层柠檬片放一层糖，直到放满罐子为止，最后一层多放一点白砂糖。
4.密封好放入冰箱冷藏1～2天就可以泡水喝了，白糖会慢慢融化为柠檬甜水，每次吃的时候倒一点柠檬蜜水或着夹一片柠檬出来泡水就好了。
5.取红茶粉2克，先用20毫升开水调浆化开。
6.再加入180毫升开水冲开，放凉后冰箱冷藏备用。
7.准备一个杯子，拿出腌好的柠檬，取柠檬水30毫升。
8.蜂蜜15毫升，混合均匀。
9.杯子里放入冰块，放两片腌好的柠檬进去。
10.倒入准备好的红茶液，冰柠檬茶完成啦。
气泡冰红茶的做法及配方
有很多种可能导致的，
里面有茶碱，冰红茶里含有少量的氟里昂气体,一经摇晃也会产生不同程度的气泡
，还有就是由于冰红茶是用茶粉冲的，加上水不干净，导致的。也有可能是由于振荡使红茶发生化学反应。
水中含有杂质就会有泡沫。
水摇一摇都会有泡沫，何况是冰红茶呢
古早味红茶的做法和配方
配料公布：茶汤 2OOML、奶精 45g 、果糖 30g 、热水130ML、唬泊珍珠 30g 、布丁30g 、红豆 30g
制作方法(以 5OOML为例)
热饮：
1、量杯中加茶汤 2OOml+奶精 45g 搅拌均匀，加果糖 30g +热水 13Oml搅拌均匀
2、倒入成品杯中，加唬拍珍珠 30g +布丁 30g +红豆 30g
即可冷饮：将热水 130ml换成冰块 130g 即可入。
制作细节说明：
大叔奶茶选用红茶茶汤，一杯内涵丰富有布丁，红豆，珍珠，作为辅助口感，满杯都是料，重点是熬制焦糖，一定要小火，有耐心。这款饮品，可以选择热饮或是冷饮，一年四季都适合食用，冰的茶味浓，热的奶味浓，但不管那一刻，味道都超级棒!
自制红茶的做法和配方大全
鲜叶－摊凉－萎凋－揉捻－发酵－干燥
我国红茶包括功夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。一下是以功夫红茶为例，简介红茶的制造工艺。
萎凋：是指鲜叶经过一段时间失水，是一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片弄柔，韧性增强，便于造行。此外，这一过程使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
揉捻：红茶揉捻的目的与绿茶相同。茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于，叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
发酵：发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度的红茶，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
干燥：是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，
红茶的做法配方大全
工艺：煮
口味：酸甜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.少锅里放清水，置火上，烧开，放入红茶包，晃动几下，关火，盖盖，焖10分钟
2.凉凉，倒入适量蜂蜜，挤入柠檬汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏即可
烹饪小贴士：
天天让孩子喝白开水，她也不想喝，那咱就自己在家DIY饮料--柠檬冰红茶，做法很简单。现在每天上学都给她带自制的饮料，为了保持饮料冰凉
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