以下是伯爵红茶栗子蛋糕的做法步骤
步骤 1
先做红茶奶冻：牛奶➕淡奶油➕糖➕红茶包煮沸闷10分钟，加泡软的吉利丁片，搅拌融合，碟子上放硅胶模具，将红茶液倒进模具，放凉，进冰箱冷藏凝固后，冷冻30分钟备用。
步骤 2
红茶戚风：牛奶➕红茶包微波炉叮热，泡10分钟；玉米油➕冷却的奶茶搅拌乳化，过筛低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀，冷冻蛋白挤几滴柠檬，分3次加糖，打发至湿性偏干发泡，分2次加入蛋黄糊中切拌均匀；烤箱150度预热，烤45分钟，出炉震几下，凉晾脱模，分切3片。
步骤 3
栗子泥回温➕内陷奶油，打至8-9分发，一层奶冻一层薄脆&脆珠，冰箱冷藏备用；焦糖酱回温➕抹面奶油，打至7分发。
伯爵红茶栗子卷的做法
1、小青柠果汁
好喝、酸酸甜甜，爱了
2、麻薯
越吃越香，根本停不下来
3、榴莲千层
满满的榴莲肉，88块，太便宜了
4、瑞士卷
量大，多到惊呆你、好吃
5、黑虎虾
不管芝士烤还是红烧都是美味，肉质紧实
6、蛋黄酥
不用说了、必买
7、红薯干
我爸爸最爱、每次去买两包，独立包装
8、趣莱福酸味虾片
山姆大叔家的爆品之一，超大一袋，感觉吃都吃不完，实质上却是，吃都不够吃。
9、Member's Mark黄油华夫饼
山姆的老网红了，经常买断货的小糕点，不早些去买，根本抢不到。
10、MM海盐苏打饼干
丹麦奶油卷做法
1
除了黄油和盐，其他全部混合一起，厨师机一档
2
面团可以微微拉出厚膜，这个时候加入软化黄油和盐。先硬抵挡，等黄油全部融入了在开高档（我的是专业揉面机，最高档7档，每家机器不一样，自己按自己的来）
3
打到能拉出这种手套膜。（我都是用的后酵母法，这个时候再加入酵母，继续抵挡，搅打到看不到酵母，时间大概1分钟）
4
黄油120克擀薄冰箱继续冷藏，擀成大概5-8mm厚的长方形
5
揉好的面团擀成长方形放冰箱冷冻30分钟
6
30分钟后拿出冷冻的面片擀开，把冷藏的黄油片放在中间，中间收口捏紧，两头捏紧，擀成长方形三折（我直接四折了）保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟，反复三次
7
三次折叠冷藏后，擀成大概4020的长方形，这个数字是原方的。（我自己几乎都是自己看着办的，反正是自己吃）修一下边角料，切成大概6cm宽的长方形（我自己又是切了7cm）放入巧克力卷起
8
放入烤盘25度发酵1小时，实际时间看自己的室温
9
发酵好后，入180度预热的烤箱里，20分钟（我自己用了210度，17分钟）
10
出炉冷却，淋面，50克淡奶油，50克巧克力加热融化，淋在面包上，撒可可粉✌️
芒果奶油卷正宗做法
步骤1
先称好所有材料备用
步骤2
将牛奶和玉米油倒入盆中充分搅拌融合。
步骤3
筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀，至细腻顺滑的状态。
步骤4
将蛋白和蛋黄分离(注意要保证蛋清盆中无水无油）。
步骤5
分离好的蛋清盆中滴入几滴白醋，加入50g木糖醇，再将蛋清盆放入冰箱冷冻室。
步骤6
将蛋黄搅拌均匀细腻（我用的是土鸡蛋，颜色真的是太美了）。
步骤7
拿出速冻后的蛋清盆，用电动打蛋器先高速打发至有纹路，再转低速打发至大弯钩状态。
步骤8
也就是这个状态，蛋白非常细腻(湿性稍干）。
步骤9
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10
然后把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。并开始180度预热烤箱。
步骤11
将蛋糊倒入铺好油纸的方盘中（28×28规格）。
步骤12
用刮刀把表面刮平整，将烤盘轻震几下，震出大的气泡，放入烤箱中层，设置温度180度烤20分钟。
步骤13
烤好后轻震出热气，取出放晾网上冷却。
步骤14
开始打发淡奶油，将盆中倒入200ml淡奶油再放入20克白砂糖，用打蛋器先高速后低速打发奶油至硬性状态。
步骤15
选择自己喜欢的水果切丁备用。
步骤16
完全冷却后的蛋糕表面覆盖一张大点的油纸，然后倒扣到面板上，轻轻撕去油布，抹上奶油和水果。
步骤17
小心卷起蛋糕卷，放冰箱冷藏20分钟定型（可以用擀面杖辅助卷起，卷蛋糕这一步是技术活，可以去百度搜卷蛋糕的视频，多看几遍）。
步骤18
拿出切去两头，用裱花袋挤上奶油，放些草莓做装饰。
紫薯奶油卷详细做法
紫薯1个
面皮8张、淡奶油2勺、白糖1勺
1
带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮
2
加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开
3
取8张网，盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状
4
热油锅，油温7成热时把卷好的筒状封口朝下放油锅炸，表皮变硬即可捞出沥油（此时还是白色），也可以久点变成金黄（啰嗦一下：刚开始我都炸成金黄，后来发现其实没必要，白色更好看而且一样酥脆，要是油多，估计扔进去就可以出锅了）
抹茶奶油蛋卷怎么做
抹茶奶酪蛋糕卷是一道以奶酪、鲜奶油、饼干碎、黄油、抹茶粉等为主要原料制作的糕点，其做法如下：
蛋糕卷的做法：将饼干碎和融化的黄油混合均匀，铺在烤盘底部，并压平。
将奶酪、鲜奶油、糖混合，用打蛋器打至顺滑。
加入抹茶粉，继续打匀。
加入蛋黄，打匀。
加入筛过的饼干碎，混合均匀。
将混合物倒入烤盘内，抹平。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟。
取出放凉，表面撒上抹茶粉，卷起，即可享用。
抹茶奶酪蛋糕卷口感细腻，味道丰富，是一道美味的甜点，可以作为下午茶或甜品时间的点心。
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