1、首先将茶叶萎凋：是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻茶叶：红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵茶叶：是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
4、干燥茶叶：是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
凤凰红茶做法大全图解窍门
凤凰东方红茶，简称“凤凰红”，又名“湖南黑茶”，是中国黑茶的一种，产于湖南省凤凰县。凤凰东方红茶外形条索紧结，色泽乌黑油润，汤色红艳明亮，香气高锐持久，滋味醇厚甘甜，回味无穷。凤凰东方红茶具有消暑解渴、生津止渴、提神醒脑、降脂减肥、抗衰老等功效，是一种老少皆宜的健康饮品。
桂圆玫瑰红茶做法大全图解
桂圆热红茶是一款典型的中式茶饮，具有浓郁的桂圆香和红茶味道，适合用来搭配传统的中式茶席。在茶席的设置上，可以准备一些精美的茶具和点心，如古朴的紫砂壶、精致的茶杯和传统的糕点、小吃等。茶席的布置可采用传统的红色和金色为主色调，营造出浓郁的中式风情。在茶道表演中，通过精致的泡茶动作、细致的注水手法和吐露的茶情意态，将桂圆热红茶的醇香味道和禅意文化完美融合，让茶客感受到优雅、平和的中式生活情调。
红茶的神仙吃法大全图解
【花生芋圆黑奶酪】
芋圆制作其实很简单，准备好芋头 、火龙果、紫薯、南瓜、适量的蝶豆花，火龙果榨汁过滤掉子，蝶豆花泡水，紫薯、南瓜、芋头蒸熟借助漏网压出泥，五种颜色的原料放在五个碗里，放入适量的白糖；
准备适量的木薯淀粉，放在碗中边搅拌边用开水烫，直到搅拌成凝胶状，拉伸有韧劲即可，把三分之一的火龙果汁倒入碗中搅拌，然后再放入木薯淀粉边揉边倒入火龙果汁，直到面团表面光滑；其他的四种颜色也以同样的方法制作即可。
接下来就是煮了，把做好的5个面团揉成长条状，再揉成细长条，用刀切成大小的小剂子，多撒一些木薯粉，用手揉搓均匀，做好的生芋圆用保鲜袋或保鲜盒分装冷冻起来，每次吃多少取多少，水开后直接放下去煮，煮到全部漂浮起来就可以捞出来了，捞出后过冷水使其完全冷却，这是芋圆吃起来更Q弹很关键的一步，做好的芋圆可以根据自己的喜好，添加龟苓膏、蜜豆、西米露等等。
【小芋圆冰淇淋】
而这一款呢就是添加了冰淇淋、蜜豆，
【彩色芋圆冰淇淋】
彩色芋圆的搭配，再加上抹茶绿的加入，以及切成片状的仙草，很爽口。
【芋圆奶茶】
各种食材放在一起，在配上热热的椰奶，再放入一点蜂蜜，很爽，既可以吃也可以喝，一举两得。
【红豆暖心芋圆捞】
仙草嫩滑好吃，芋圆香糯润滑、嚼劲十足，吃起来味道特别棒。
【红豆仙草暖心芋圆捞】
不同的食材往往能搭配出很美好的味道，以及不同色彩的搭配让人的食欲都一下子提升了。
荔枝桂花乌龙茶做法大全
由于所泡茶类、饮茶习惯等不确定因素，投茶量都不可能完全按照一个标准。但一般而言，大多数茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水。跑乌龙茶时如果是100ml的盖碗的话，那么茶叶的数量就应该达到2-3克，这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味，同时其中的营养还会尽数析出，让人体充分的吸收利用。
习惯喝浓茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。优质茶叶，投茶量可稍减，反之亦然。投茶量多则冲泡时间缩短，少则加长。
龙眼红茶做法大全
2.龙眼豆花布丁
材料：2400g清水，冰糖，1L豆奶，燕菜条20g，2罐龙眼
做法：1.清水煮至沸腾，加入冰糖，搅拌至融化。（冰糖要放多少就看你要的甜度）
2.搅拌至冰糖融化后, 加入燕菜条, 搅拌至融合。(建议使用燕菜粉，燕菜条大概需要一小时这样….) (开小火)
3.之后，加入豆奶，继续搅拌。
4.把豆奶倒进容器里, 待凉至凝固。（若要做豆腐龙眼糖水, 就倒进长方形的容器，因为要切四方形状并倒出来） （若要做龙眼布丁，适量地直接倒进容器里）
5.把龙眼罐头倒进一个碗里，加水（看你要的甜度）
6.龙眼豆腐糖水-把凝固好的豆腐切方块放进容器，加入适量的龙眼水和龙眼
7.豆腐龙眼布丁- 放适量的龙眼和龙眼水在布丁上面即完成
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