在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。
【做法】
1。 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；
2。 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3。
即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：
仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
仙草奶茶的做法最简单
1. 提前将泡好一夜的红豆薏仁煮熟捞出冰镇备用。
2. 普洱用沸水泡30秒冲洗，然后加入100ml水，入锅中煮开，再加入500ml牛奶，大火煮开后，转小火熬制，一边煮一边搅拌，加入适量冰糖。成色可以后出锅，滤网过滤普洱茶渣后放凉冰镇保存
3. 烧仙草粉40g加120ml凉开水搅拌至无粉状态，入奶锅中，加入他800ml沸水，中小火煮，一边煮一边搅拌，成较浓稠的浆，5分钟后关火，此时还没凝固，倒入方形容器，凉透后，逐渐凝固，冰箱保存备用
4. 需要食用时，烧仙草切块加入奶茶中，再加入葡萄干和提前煮好的红豆薏仁粒即可
正宗烧仙草奶茶的做法
准备材料：牛奶 400毫升，仙草粉 20克，凉水 450克，炼乳 30克，细砂糖 10克，肉桂卷 1根，香草精 1/8tsp，红茶 10克
1、把仙草粉倒入锅里，加入清水放在灶台上开中火加热，一边加热一边搅拌均匀，直到仙草汁变得浓稠。
2、将仙草汁倒入容器，放在一边晾凉，也可以放在冰箱里加速成型。
3、仙草冻晾凉的同时就可以做奶茶了。
4、锅子里倒入牛奶、红茶、炼乳开小火慢慢熬煮，牛奶变热的时候加入一根肉桂卷，继续熬煮，直到煮开，加入香草精。
5、奶茶煮好后，在杯中倒入奶茶。
6、将形成固体的仙草冻倒出切成小块。
7、在奶茶里加入切好的仙草冻即可享用。
仙草奶茶家庭做法
主料：荷兰乳牛乳酪牛奶：500毫升淡奶3大勺调料：水：1.5升水果仙草奶茶做法：先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状；再用2.2升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到沸腾；冷却至常温后成膏状，接着做奶茶：水烧开后放入红茶包煮3--5分钟，然后关火闷5分钟；加入温热的牛奶一起煮开，关火加炼乳调味（甜度按喜好调整）；放凉加仙草条，冰块。
烧仙草奶茶的做法教程自制
1.先准备牛奶1包、红茶包1包、仙草粉30g 、水100ml 、开水700ml、炼乳1匙、糖适量
2.将30克仙草粉倒入量杯中，倒入100毫升清水，搅拌至均匀无颗粒状。然后慢慢的倒入700ml开水中边倒边慢慢的搅拌。小火加热至沸腾后倒入容器中。冷却成为了膏状后切成小块备用。仙草制作完成。（当然也可以街上上买现成的仙草冻。）
3.然后牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶包，煮沸后捞出红茶包，将奶茶放凉备用。如果家里有冰块放点冰块最好
4.最后取适量仙草冻放入杯中，倒入煮好的奶茶，淋上少许炼乳或蜂蜜即可。
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