甘蔗糖的制作:
1、准备十斤削好的甘蔗，用水冲洗一下，用擦丝器把甘蔗擦成渣。甘蔗和擦丝器呈90度角来擦非常省力。
2、放到纱布中把里面的水挤干净，挤到一个碗里，甘蔗的汁水有点黄绿的。挤出水的甘蔗就可以丢掉了，用筛子把甘蔗水过滤一遍，防止有渣沫。
3、倒进不粘锅中，开始大火烧开，烧开后转中火，时不时的搅拌几下，直到出现密集的小泡就改用小火煮，煮几分钟后，关火，还要继续搅拌，温度降下来糖就会变得越来越黏稠。
4、发现出现拉丝的状态，快速地倒进模具里面，提前铺上油纸，方便脱模，等晾凉就可以了，撕掉油纸脱模，用刀切成块就可以使用了。
自制甘蔗糖水的做法
主料：甘蔗4节，鲜柠檬，配料：冰糖。
步骤：1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。
2、水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1至2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。
3、将熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀即可
黑糖牛乳红茶的做法
主料：木薯淀粉60克、黑糖35克、牛奶适量
辅料：清水55克、红茶少许
做法步骤
1.制作奶茶的材料全部准备好：木薯淀粉，黑糖，凉水，纯牛奶，红茶；木薯淀粉是必需的，不能用其它淀粉代替；黑糖可用红糖代替；全脂或者脱脂牛奶随意；红茶据说是锡兰红茶口感和香气更佳，没有的话用立顿红茶包也可。
2.凉水和黑糖用小火加热，煮至糖块融化。
3.将木薯淀粉倒入黑糖水中，用搅拌棒迅速搅拌均匀，使淀粉成为一个有黏性的淀粉团，如果呈流动状的浆状，说明加热不充分，要继续小火加热，直到将其搅拌成面团。
4.搅拌好的黑糖木薯面团，看着干巴巴的，取出放在操作台上，晾1分钟。
5.手能接触时，将黑糖木薯粉团反复压揉，很快就揉成一个非常光滑有弹性的面团了。
6.将面团搓成长条，揪一小块，在手掌中揉成大小如豌豆大小的小球，这个就是“珍珠”的雏形；面团极易失水，操作时要用保鲜膜覆盖，特别是水量少的时候更离不开这步；
7.取一个容器，内放少许木薯淀粉。每揉好一个珍珠，就将其扔入盘中，自然滚动而裹上一层淀粉，可防珍珠粘连。
8.将黑糖珍珠入凉水锅中，大火煮开后转小火，保持小沸状态。
9.纯牛奶中加约5克红茶末，小火煮开，不时用勺子搅动，防止糊底；红茶的用量可依个人的喜好来调整。
10.熬到浅咖啡色时可关火。
11.准备一个杯子，将红茶过滤掉。
12.此时，珍珠全部浮起来了，可以夹起一个尝尝，如果内外颜色一致没有生芯，用漏勺将珍珠直接捞入牛奶中，想要口感更加Q弹，可用凉水浸泡一会儿。
姜糖红茶的做法大全
红枣姜糖茶的正确熬制的方法:
步骤1生姜洗净晾干切碎。
步骤2红枣洗净晾干去核切碎。
步骤3红糖注意看配料是甘蔗的。
步骤4搅拌均匀，盖上保鲜膜。
步骤5隔水蒸，水沸腾后转小火蒸20分钟
步骤6放凉装进干净的密封罐，最好放冰箱里冷藏。
步骤7吃的时候用无油干净的勺子舀出来，冲沸水直接喝就行了。
红糖柠檬红茶的做法
可以
食材：脐橙1/4个，猕猴桃1/4个，梨1/4个，红茶1包，红糖2-3颗
做法
1、将脐橙、猕猴桃、梨去皮切片放入壶中；
2、在壶中放入一袋红茶包，放入冰糖；
3、倒入开水冲泡，盖上盖子焖5分钟即可饮用
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