步骤一、熏蒸茶叶：将已经制作好的红茶茶叶放入蒸笼中，然后进行5-9分钟的水蒸气常规熏蒸；
步骤二、烘干茶叶：将熏蒸后的茶叶放入烘烤设备中，在50-70℃的温度下烘烤7-10分钟；
步骤三、再次熏蒸：将烘烤后的茶叶放入蒸笼中，再进行10-15分钟的调理剂熏蒸；
步骤四、茶饼制作：将熏蒸后的茶叶在干燥、通风的地方静置5-10分钟进行自然降温，然后与同等重量的增养剂搅拌混合3-5分钟，然后放入三缸压饼机中，在1400-1650MPa下操作5-8分钟；
步骤五、进行烘烤：将茶饼取出，然后平铺在竹篮中，然后放入烘干设备中在60-85℃的温度下烘烤4-5分钟，一共烘烤3次，每次间隔2-3分钟，间隔期间烘干设备不工作即进行自然降温，然后包装即可；
红茶饼做法教程
冲泡红茶饼，首先要把红茶饼给撬开，做好撬茶的工作，之后通过沸水老冲泡，一般需要2-3.5分钟左右。
一、用手生掰：
茶饼压制，确有松紧之分，个别茶饼还是可以徒手掰开的，这从中间掰开就相当于是把茶折断。后期冲泡时，这茶底既破碎又凌乱，茶汤中的碎屑会较多。值得提醒的是，一般徒手能够生掰的茶饼，其实制饼的工艺一般。
二、用竹制茶针：
竹制的茶针是很脆弱的，将其插入茶饼侧边力道不对时，很容易自身难保，不但茶饼没有撬开，反倒是茶针折断了。
三、用茶刀、茶针撬：
1、准备好工具：
撬茶工具，通常分为茶刀、茶针这两大类。若是第一次使用茶针或者茶刀，要避免锋利部位，谨防刺伤自己。
2、撬茶：
拿到茶饼，先仔细观察茶饼侧面，找一个有空隙的部位，能让茶刀/茶针轻松刺入的为好。这个刺入点，尽可能靠近茶饼表面，这样撬起茶来，比较方便，阻力小。
刺入茶刀/茶针后，尽可能将工具刺入地深一些，这样有助于避免把饼茶撬的过于松散。要注意的是，这第一个动作就是要直直的深入茶饼，最好能让工具的2/3都刺入其中，然后轻轻向上抬起，让茶饼分离。
红茶茶饼怎么喝：
1、沸水：
因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注水：
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、投茶：
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、冲泡：
水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5、冲泡时间：
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
阴雨天怎么制作红茶饼呢
1、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
正宗红茶酥饼教程
气温较高，夏天做曲奇比冬天要容易得多，黄油软化速度非常快！建议开空调操作哦！
裱花嘴用的是中号8齿！轻松挤花，烤完纹路清晰！浓郁可可曲奇，原味曲奇添加了香草精，风味更为独特！成品可以制作35块曲奇，PE6080烤箱，直接一盘出！4人份下午茶都妥妥的！可以翻倍制作，2只烤盘交替使用即可！
小贴士：1、怕挤不好，可可糊可分2次装袋，没挤的部分可冷藏保存。
2、挤曲奇一定要匀速慢慢挤，花纹不会有锯齿状。
3、烤温和烤时是参考！
用料
原味：黄油 65克
盐 0.5克
糖粉 25克
常温蛋液 15克
低粉 67克
玉米淀粉 5克
香草精 2-3滴
可可味： 黄油 125克
盐 1克
糖粉 50克
常温蛋液 30克
低粉 125克
玉米淀粉 5克
可可粉 15克
自制茶叶饼的方法
茶叶压饼是为了方便储存和运输。
散茶容易受到空气、潮湿等因素的影响而变质，而压成饼状后，茶叶可以更好地保持干燥，减少受潮和霉变的可能性。此外，压成饼状的茶叶体积更小，重量更轻，便于长途运输和储存，也更容易进行包装和销售。
因此，压饼已成为茶叶生产和流通过程中不可或缺的环节。
红茶小圆饼怎么弄
红茶疙瘩是一种常见的中式茶点，制作过程简单，口感香甜可口。以下是红茶疙瘩的制作方法：
材料：
- 红茶叶 50 克
- 糯米粉 100 克
- 红糖 50 克
- 水 适量
步骤：
1. 将红茶叶用清水冲洗干净，然后放入锅中加入适量水，用小火煮沸。
2. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，揉成面团。
3. 将红糖加入适量的水中，用小火加热溶解，制成糖浆。
4. 将煮好的红茶汁过滤掉茶叶渣，将红茶汁倒入一个大碗中。
5. 将糯米面团揉成小圆球，然后用手指按压成扁平形状。
6. 在糯米圆饼上放上适量的红糖糖浆，然后用手将糯米圆饼对折成半月形。
7. 将半月形的糯米圆饼放入红茶汁中，用勺子轻轻搅拌一下。
8. 将糯米圆饼捞出，晾凉后即可食用。
温馨提示：制作红茶疙瘩时，可以根据自己的口味调整红糖和水的比例，以及红茶叶的用量。
本文《红茶小茶饼的详细制作过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-248323.html
