1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。
此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！ 不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。 还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：
1、黑豆焖猪蹄 主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。
调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 特色： 营养丰富,味道香醇 制作方法：
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 2、红烧猪蹄 主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
特色： 味浓适口，肥而不腻。
制作方法：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 3、 灵芝炖猪蹄 一、原料：
1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法：
1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、 灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。
按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益 血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。
常可作为气血不足，或阴血亏 虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食 用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄 原料及准备 原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。 辅料及准备 压力锅 制作过程 1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄 葱50克 猪蹄4个 食盐适量。
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。 6、猪蹄金针菜汤 ·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 ·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 ·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。 2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。 ·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，... 金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于... 7、美味卤猪蹄－厨房DIY 原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶 制作过程： 1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用 2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉 3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅 4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可
猪耳朵汤做法大全
猪耳朵是一种美味的食材，煮熟后的猪耳朵可以通过多种方式进行食用，其中之一就是冷冻后食用。以下是几种常见的猪耳朵冷冻后食用方法：
1. 凉拌猪耳朵：将猪耳朵切成薄片或丝状，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。然后加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、香菜等调料拌匀即可食用。
2. 猪耳朵沙拉：将猪耳朵切成丝状，与生菜、黄瓜等蔬菜混合，加入沙拉酱、盐、胡椒等调料拌匀即可食用。
3. 猪耳朵炒菜：将猪耳朵切成薄片或丝状，与其他蔬菜一起炒制，如青椒、洋葱等，加入盐、酱油、料酒等调料炒熟即可食用。
4. 猪耳朵炖菜：将猪耳朵与其他肉类或蔬菜一起炖煮，如红烧肉、炖豆腐等，根据个人口味加入调料炖煮至熟透即可食用。
5. 猪耳朵汤：将猪耳朵与骨头一起熬制高汤，然后加入蔬菜、面条等食材煮成汤品食用。
无论选择哪种食用方法，都需要注意猪耳朵的卫生和质量问题。在购买猪耳朵时，应选择新鲜、无异味的产品，并在食用前彻底清洗干净。此外，为了保证口感和营养价值，建议在冷冻后尽快食用，避免长时间保存。
猪耳朵煲汤家常做法
用料
猪耳朵 400克
八角 1-2个
桂皮 1小块
蒜 4瓣
姜 3片
老抽 1勺
生抽 2勺
鸡粉 3克
盐 适量
料酒 1勺
白糖 适量
做法步骤
步骤 1
猪耳朵冷水下锅，煮沸后再继续煮5分钟捞起洗净，切成小块备用
步骤 2
热油爆香姜、八角、桂皮和蒜
步骤 3
倒入切好的猪耳朵
步骤 4
倒入老抽、生抽、鸡粉、料酒、盐，中小火炒出香味
步骤 5
再加入热水没过食材，撒少许白糖使其香糯，味道不够可多加盐，大火煮开，中小火煮25-30分钟即可
酸菜猪耳汤的家常做法
主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时；
2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用；
3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可.制作提示：1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻；2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了；
4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝；
5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究；
6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!
排骨猪耳汤的做法大全
全猪煲，顾名思义就是包含猪的很多部位。猪脚，猪耳朵，猪尾，猪花肉，猪心，猪肝，猪大肠，猪粉肠，就是用猪的这些部位焖成的一道菜。
1.首先我们把所有的原材料绰水。猪心，猪肝另外装起来备用，其他的食材全部用锅炒香，炒干。看不明白的可以私信我。做厨师的一看就懂。
2.5斤全猪来算就要放一斤的生姜。生姜爆香，一定要爆香。然后倒去炒干的食材.，翻炒，加酱油继续翻炒，加料酒。然后加水，耗油，大量的胡椒粉。胡椒粉必须得多点。不用加盐。水盖过面即可.
3.滚了后把漂浮在食材上面的泡沫去掉。这是去腥的关键。最后盖上盖子焖20分钟后再加入猪心，猪肝。再一起焖20分钟即可。
猪耳朵汤做法视频教程
要使用助眠视频耳麦，首先连接耳麦到你的手机或电脑上。然后找到一段适合助眠的视频或音频，可以是自然风景或放松的音乐。
调节音量到一个舒适的水平，确保不会影响到他人。
接着找一个舒适的姿势，闭上眼睛，放松身体，专注地聆听视频中的声音。
通过耳麦，你会更清晰地感受到视频中的声音和音乐，帮助你更快地进入放松和入睡状态。记得合理使用，不要长时间将音量调得太大，以免造成耳朵受损。
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